. "Entr\u00E9e or supper"@en . . "Canja de galinha (literally \"chicken congee\"), or simply canja, is a popular chicken soup of Portuguese, Cape Verdean, and Brazilian cuisine. The Portuguese term galinha literally means \"hen\", but became the generic name for the species, much like chicken in English. Portuguese chicken congee has the rice much more cooked than in most Western chicken soup recipes, but it is not disintegrated as in the Asian one."@en . "chicken,riceor massa pevide" . "Canja"@pt . "chicken, rice or massa pevide"@en . "Canja"@en . . "Canja de galinha"@en . . . . . . . . . . . "Canja \u00E9 uma sopa feita \u00E0 base de massa. A sua principal varia\u00E7\u00E3o \u00E9 a canja de galinha, que tem na cultura popular do pa\u00EDs uma forte cren\u00E7a nas suas propriedades medicinais, em particular no combate \u00E0 constipa\u00E7\u00E3o. A canja \u00E9 particularmente recomendada no tratamento da diarreia de modo a combater a desidrata\u00E7\u00E3o, sobretudo se \u00E9 feita de modo a ficar muito l\u00EDquida e salgada. Em certas regi\u00F5es portuguesas, nomeadamente na regi\u00E3o centro, existe uma tradi\u00E7\u00E3o de dar apenas canja \u00E0s mulheres depois do parto durante algumas semanas. A canja \u00E9 origin\u00E1ria da China onde \u00E9 chamada congee. O congee \u00E9 consumido em quase todos os pa\u00EDses asi\u00E1ticos. \u00C9 interessante que o congee chin\u00EAs, ou asi\u00E1tico em geral, pode levar muitos ingredientes diferentes e inclusivamente \u00E9 frequentemente tomado ao pequeno-almo\u00E7o. No entanto, a variante mais tradicional \u00E9 precisamente o congee de galinha, quase id\u00EAntico \u00E0 canja portuguesa, e que al\u00E9m disso \u00E9 tamb\u00E9m utilizado no per\u00EDodo de convalescen\u00E7a de doen\u00E7as, exactamente como em Portugal. No congee mais comum, o arroz \u00E9 cozido durante horas at\u00E9 que se dissolva totalmente na \u00E1gua de cozer, resultando uma papa. Mas existem muitas variantes regionais que se distinguem n\u00E3o s\u00F3 pela consist\u00EAncia mais ou menos firme do arroz, mas tamb\u00E9m pela quantidade de \u00E1gua que levam, podendo ser uma sopa l\u00EDquida ou uma papa grossa, e pelos outros ingredientes acrescentados ao arroz. \u00C9 muito prov\u00E1vel que a canja tenha sido trazida da China por portugueses devido, precisamente, \u00E0s suas propriedades reconfortantes e medicinais. Outra vers\u00E3o, de Garcia da Orta, aponta sua origem na \u00CDndia, na Costa de Malabar, porto de Calicute, onde Vasco da Gama aportou em 1492. Era chamada kenji (ou kenge) palavra malaiala que designava um caldo quente e salgado, ao qual os portugueses acrescentaram a galinha. Por influ\u00EAncia portuguesa, a canja \u00E9 tamb\u00E9m consumida no Brasil e outros pa\u00EDses e regi\u00F5es de express\u00E3o portuguesa. Um exemplo desta dissemina\u00E7\u00E3o \u00E9 a chamada canja de Goa. Outro exemplo \u00E9 a receita brasileira em que a galinha \u00E9 primeiro refogada com cebola, alho, aipo e tomate, antes de ser cozida com cenoura, salsa, cebolinho e sal; depois de tudo cozido, acrescenta-se arroz e deixa-se cozer."@pt . . . . . . "Canja de galinha (literally \"chicken congee\"), or simply canja, is a popular chicken soup of Portuguese, Cape Verdean, and Brazilian cuisine. The Portuguese term galinha literally means \"hen\", but became the generic name for the species, much like chicken in English. Portuguese chicken congee has the rice much more cooked than in most Western chicken soup recipes, but it is not disintegrated as in the Asian one."@en . "La Canja es un caldo muy t\u00EDpico de la cocina de Portugal que como principales ingredientes posee arroz y carne de gallina. Por influencia portuguesa, la canja es tambi\u00E9n consumida en Brasil y otros pa\u00EDses de habla portuguesa. La canja es originaria de China, donde se llama congee y es adem\u00E1s consumida en muchos pa\u00EDses asi\u00E1ticos. Es interesante que el congee chino, o asi\u00E1tico en general, pueda tomar muchos ingredientes diferentes e incluso a menudo se toma para el desayuno. Sin embargo, la variante m\u00E1s tradicional es precisamente el congee de pollo, que es casi id\u00E9ntico a la sopa portuguesa, y que se utiliza en el per\u00EDodo de recuperaci\u00F3n de la enfermedad. En el congee m\u00E1s com\u00FAn, el arroz se cocina durante horas hasta que se disuelve por completo en el agua de cocci\u00F3n, lo que da como resultado una papilla. Pero hay muchas variantes regionales que se distinguen no solo por la consistencia m\u00E1s o menos firme del arroz, sino tambi\u00E9n por la cantidad de agua que llevan, que puede ser sopa l\u00EDquida o papilla espesa, y por los dem\u00E1s ingredientes que se agregan al arroz. Es muy probable que la sopa fuera tra\u00EDda de China por los portugueses, precisamente por sus propiedades reconfortantes y medicinales. Otra versi\u00F3n, de Garc\u00EDa da Orta,\u200B apunta a su origen en la India, en la costa de Malabar, puerto de Calicut, donde desembarc\u00F3 Vasco da Gama en 1492. Se llamaba kenji (o kenge) palabra malayalam para un caldo caliente y salado, a lo que los portugueses agregaron el pollo. Un ejemplo de esta propagaci\u00F3n es la llamada sopa de Goa.\u200B Otro ejemplo es la receta brasile\u00F1a en la que el pollo se cuece primero con cebolla, ajo, apio y tomate, antes de cocinarse con zanahoria, perejil, cebollino y sal; despu\u00E9s de que todo est\u00E1 cocido se agrega el arroz y se deja cocinar.\u200B"@es . . . . "Canja"@es . . "Canja de galinha"@en . "1119099694"^^ . . . . . "La Canja es un caldo muy t\u00EDpico de la cocina de Portugal que como principales ingredientes posee arroz y carne de gallina. Por influencia portuguesa, la canja es tambi\u00E9n consumida en Brasil y otros pa\u00EDses de habla portuguesa. La canja es originaria de China, donde se llama congee y es adem\u00E1s consumida en muchos pa\u00EDses asi\u00E1ticos."@es . . . . . . . . . "Canja de galinha"@en . . "3061"^^ . . . . . . . . "Canja \u00E9 uma sopa feita \u00E0 base de massa. A sua principal varia\u00E7\u00E3o \u00E9 a canja de galinha, que tem na cultura popular do pa\u00EDs uma forte cren\u00E7a nas suas propriedades medicinais, em particular no combate \u00E0 constipa\u00E7\u00E3o. A canja \u00E9 particularmente recomendada no tratamento da diarreia de modo a combater a desidrata\u00E7\u00E3o, sobretudo se \u00E9 feita de modo a ficar muito l\u00EDquida e salgada. Em certas regi\u00F5es portuguesas, nomeadamente na regi\u00E3o centro, existe uma tradi\u00E7\u00E3o de dar apenas canja \u00E0s mulheres depois do parto durante algumas semanas."@pt . . . . . . . "Canja"@en . . . . . . . . . "Entr\u00E9eorsupper" . . "27830438"^^ . . .