. . . . . . . . . . "Kabeljo eller klippfisk \u00E4r en fiskr\u00E5vara best\u00E5ende av fl\u00E4kt, saltad och svagt torkad fisk fr\u00E5n torsksl\u00E4ktet. Kabeljo utg\u00F6r vanlig mat bland annat p\u00E5 Island och i Spanien och Portugal, och kabeljo anv\u00E4nds ocks\u00E5 som ben\u00E4mning p\u00E5 r\u00E4tter lagade med r\u00E5varan kabeljo. Kabeljo var tidigare ocks\u00E5 en ben\u00E4mning p\u00E5 fisk som anv\u00E4nds f\u00F6r att bereda kabeljo, och har s\u00E4rskilt anv\u00E4nts om st\u00F6rre exemplar av den vanliga torsken \u2013 numera blott med kollektiv betydelse, skriver SAOB i artikeln fr\u00E5n 1935. Namnet kabeljo anv\u00E4nds ibland felaktigt f\u00F6r torkad och saltad spill\u00E5nga."@sv . "Klippfisch ist ein gesalzener und anschlie\u00DFend luftgetrockneter Seefisch. Dabei wird haupts\u00E4chlich Kabeljau, aber auch Schellfisch, Seelachs, Lengfisch oder Lumb verwendet. Der Stockfisch, der aus denselben Fischarten hergestellt wird, wird ausschlie\u00DFlich luftgetrocknet. Bei Klippfisch hingegen wird der Fisch vor der Lufttrocknung stark gesalzen.Salzen und Trocknen geh\u00F6rt dabei zu den \u00E4ltesten Konservierungsmethoden f\u00FCr Fisch. Dadurch geh\u00F6rte der Klippfisch f\u00FCr Jahrhunderte zu den Nahrungsmitteln, ohne die lange Seereisen unm\u00F6glich gewesen w\u00E4ren. Mit den Seefahrern verbreitete sich der Klippfisch (und der nicht gesalzene Stockfisch) auf der ganzen Welt und wurde zum festen Bestandteil der Nationalk\u00FCchen vieler L\u00E4nder. Der Fisch wird nass oder trocken gesalzen und nach Erlangen der Salzgare durch Trocknen haltbar gemacht. Der Salzgehalt betr\u00E4gt 18 bis 20 Prozent. Bei der k\u00FCchenm\u00E4\u00DFigen Zubereitung muss der Fisch gew\u00E4ssert werden, wodurch er aufquillt. Die in Portugal und Brasilien verbreitete Variante des Klippfisch ist als Bacalhau bekannt. In Italien wird der Klippfisch Baccal\u00E0 genannt."@de . . . "Bacall\u00E0 salat i assecat"@ca . . "Baccal\u00E0"@it . "Klipvis of bakkeljauw (Surinaams-Nederlands), ook wel rotsvis genoemd, is gezouten en gedroogde kabeljauw. De Vikingen keken rond het jaar 1000 op hun reizen het drogen van vis in de koude lucht af van de Indianen aan de Oostkust van Canada. Ze noemden deze gedroogde vis stokvis omdat de vis aan stokken werd gedroogd. Op hun zeetochten kwamen zij ook in Portugal. De Portugezen keken het kunstje weer af van de Vikingen. De Portugezen beschikten over zout en zoutten de kabeljauw eerst alvorens hem te drogen. De vis wordt opengesneden en de ingewanden worden verwijderd. Dan wordt de vis gezouten en vervolgens wordt hij op de klippen te drogen gelegd - vandaar de naam klipvis. Stokvis en klipvis zijn lang houdbaar, wel zo'n jaar, en dat was handig voor zeevaarders. Voordat klipvis kan worden gegeten, moet hij net als stokvis worden geweekt in water. Verreweg de meeste klipvis wordt van kabeljauw gemaakt en wordt vooral gebruikt in de Portugese, Spaanse en Kaapverdiaanse keuken. Ook in Suriname, op de Nederlandse Antillen en in Centraal-Afrika wordt klipvis en stokvis gegeten. Vaak gebruikt men daar goedkopere vissoorten, zoals koolvis, leng en lom. Wat voor vis er ook wordt gebruikt, de gedroogde versie heet altijd stokvis en de gezouten en gedroogde versie klipvis. Surinamers en Antillianen noemen het bakkeljauw, bakkeljouw of bacalao, naar het Portugese bacalhau."@nl . . "Bacalao en salaz\u00F3n"@es . "La morue sal\u00E9e est une forme de transformation de la morue qui consiste \u00E0 la faire s\u00E9cher dans du sel (salage). Cette pr\u00E9sentation lui permet d'\u00EAtre conserv\u00E9e dans un endroit sec pendant plusieurs mois. La vari\u00E9t\u00E9 la plus populaire est le gadus morhua. La morue s\u00E9ch\u00E9e est appel\u00E9e bacalada et a une forme presque triangulaire. Ce type de morue est pr\u00E9sent dans les gastronomies de plusieurs pays tels que : En Espagne, en Italie (Baccal\u00E0), en Norv\u00E8ge (klippfisk/clipfish) et au Portugal (bacalhau), ainsi qu'au Mexique, o\u00F9 la morue norv\u00E9gienne est vendue massivement pour la pr\u00E9paration de plats pendant la p\u00E9riode des Posadas et du Nouvel An. Il est possible d'acheter ce poisson dans presque tous les \u00E9tablissements et grands magasins de ces pays, mais s'il est un pays o\u00F9 l'on trouve cet aliment dans 99,9 % des \u00E9tablissements commerciaux, c'est bien le Portugal, o\u00F9 la morue est le plat national. Il est tr\u00E8s fr\u00E9quent de confondre ce poisson avec le haddock, surtout lorsqu'il est \u00E9galement pr\u00E9par\u00E9 sal\u00E9. Le plus grand consommateur de morue au monde est le Portugal, qui, malgr\u00E9 sa petite taille, consomme environ 60 tonnes de morue sal\u00E9e par an."@fr . . . . . . . . . "1123747468"^^ . . "Dried and salted cod, sometimes referred to as salt cod or saltfish or salt dolly, is cod which has been preserved by drying after salting. Cod which has been dried without the addition of salt is stockfish. Salt cod was long a major export of the North Atlantic region, and has become an ingredient of many cuisines around the Atlantic and in the Mediterranean."@en . . "Klipvis of bakkeljauw (Surinaams-Nederlands), ook wel rotsvis genoemd, is gezouten en gedroogde kabeljauw. De Vikingen keken rond het jaar 1000 op hun reizen het drogen van vis in de koude lucht af van de Indianen aan de Oostkust van Canada. Ze noemden deze gedroogde vis stokvis omdat de vis aan stokken werd gedroogd. Op hun zeetochten kwamen zij ook in Portugal. De Portugezen keken het kunstje weer af van de Vikingen. De Portugezen beschikten over zout en zoutten de kabeljauw eerst alvorens hem te drogen."@nl . "\u0628\u0627\u0643\u0627\u0644\u0627\u0648"@ar . . . "Dried and salted cod, sometimes referred to as salt cod or saltfish or salt dolly, is cod which has been preserved by drying after salting. Cod which has been dried without the addition of salt is stockfish. Salt cod was long a major export of the North Atlantic region, and has become an ingredient of many cuisines around the Atlantic and in the Mediterranean. Dried and salted cod has been produced for over 500 years in Newfoundland, Iceland, and the Faroe Islands, and most particularly in Norway where it is called klippfisk, literally \"cliff-fish\". Traditionally it was dried outdoors by the wind and sun, often on cliffs and other bare rock-faces. Today klippfisk is usually dried indoors with the aid of electric heaters."@en . . . "\uC5FC\uB300\uAD6C"@ko . . . . . . . . "El bacalao en salaz\u00F3n es una forma procesada de bacalao que consiste en practicarle la desecaci\u00F3n mediante sal (salaz\u00F3n). Esta presentaci\u00F3n hace que se pueda conservar en un lugar seco durante varios meses. La variedad m\u00E1s apreciada es la gadus morhua.\u200B La pieza de bacalao curada recibe el nombre de bacalada y posee una forma casi triangular. Este tipo de bacalao est\u00E1 disponible en las gastronom\u00EDas de diversos pa\u00EDses, como Espa\u00F1a, Italia (Baccal\u00E0), Noruega (klippfisk/clipfish) y en Portugal (bacalhau), as\u00ED como en M\u00E9xico, donde el bacalao noruego se vende masivamente para la preparaci\u00F3n de platillos durante la \u00E9poca de Posadas y fin de a\u00F1o. Es posible adquirir este pescado en casi cualquier establecimiento y gran superficie de estos pa\u00EDses. Sin embargo, si hay un pa\u00EDs donde se encuentra es"@es . . . . "Kabeljo"@sv . . "El Bacall\u00E0 salat i assecat o bacall\u00E0 salat \u00E9s el bacall\u00E0 que ha estat conservat assecat despr\u00E9s de salar. El bacall\u00E0 que ha estat assecat sense afegir-hi sal \u00E9s un tipus de peix assecat. El bacall\u00E0 salat \u00E9s una de les exportacions principals de la zona de l'Atl\u00E0ntic Nord i ha esdevingut un ingredient en moltes gastronomies de l'Atl\u00E0ntic i del Mediterrani. Amb l'acusat declivi de les exist\u00E8ncies mundials de bacall\u00E0 per la sobrepesca, altres esp\u00E8cies similars al bacall\u00E0 (del mateix g\u00E8nere o no) de vegades han rebut el nom de bacall\u00E0 salat (en angl\u00E8s: \"salt cod\")."@ca . . "\u30D0\u30AB\u30E9\u30AA\uFF08\u897F: Bacalao\u3001\u8461: Bacalhau \u30D0\u30AB\u30EA\u30E3\u30A6\u3001\u4F0A: Baccal\u00E0 \u30D0\u30C3\u30AB\u30E9\uFF09\u306F\u3001\u30BF\u30E9\uFF08\u9C48\uFF09\u306E\u5869\u6F2C\u3051\u306E\u5E72\u7269\u3001\u307E\u305F\u306F\u305D\u308C\u3092\u7528\u3044\u305F\u6599\u7406\u3092\u6307\u3059\u3002\u5357\u30E8\u30FC\u30ED\u30C3\u30D1\u8AF8\u56FD\u3001\u30B9\u30DA\u30A4\u30F3\u3084\u30DD\u30EB\u30C8\u30AC\u30EB\u306E\u690D\u6C11\u5730\u3067\u3042\u3063\u305F\u4E2D\u5357\u7C73\u8AF8\u56FD\u3001\u305D\u3057\u3066\u30BF\u30E9\u306E\u6355\u7372\u5730\u3067\u3042\u308B\u5317\u6B27\u8AF8\u56FD\u3092\u4E2D\u5FC3\u306B\u98DF\u3079\u3089\u308C\u3066\u3044\u308B\u3002"@ja . . . . . "\u041A\u043B\u0438\u043F\u0444\u0438\u0441\u043A"@ru . . . . . . . . . . . "Kabeljo eller klippfisk \u00E4r en fiskr\u00E5vara best\u00E5ende av fl\u00E4kt, saltad och svagt torkad fisk fr\u00E5n torsksl\u00E4ktet. Kabeljo utg\u00F6r vanlig mat bland annat p\u00E5 Island och i Spanien och Portugal, och kabeljo anv\u00E4nds ocks\u00E5 som ben\u00E4mning p\u00E5 r\u00E4tter lagade med r\u00E5varan kabeljo. Kabeljo var tidigare ocks\u00E5 en ben\u00E4mning p\u00E5 fisk som anv\u00E4nds f\u00F6r att bereda kabeljo, och har s\u00E4rskilt anv\u00E4nts om st\u00F6rre exemplar av den vanliga torsken \u2013 numera blott med kollektiv betydelse, skriver SAOB i artikeln fr\u00E5n 1935. Enligt SAOB fr\u00E5n 1935 g\u00F6rs kabeljo n\u00E4stan enbart av l\u00E5nga, och s\u00E4llan av torsk eller lubb (familj lakefisk, ordning torskartade fiskar), eller andra torskfiskar. Fisken fl\u00E4ks, saltas i kar, och torkas d\u00E4refter svagt. Nordisk familjebok fr\u00E5n 1910 skriver att torsk s\u00E5v\u00E4l som l\u00E5nga och flera arter av torskfamiljen anv\u00E4nds, och att den enda skillnaden mellan kabeljo och efter bohusl\u00E4nsk metod beredd klippfisk, \u00E4r att kabeljon \u00E4r mindre h\u00E5rt torkad, halvorr, och s\u00E4ljs nedpackad i fj\u00E4rdingar (1/4 tunnor). Kabeljo och klippfisk torkades ursprungligen utomhus, exempelvis p\u00E5 klippor, men numera ofta i torkrum. Klippfisk eller kabeljo har producerats i Newfoundland, p\u00E5 Island, F\u00E4r\u00F6arna samt i Norge sedan \u00E5tminstone 1500-talet till 1700-talet \u2013 osaltad torrfisk \u00E4r en i sin tur mycket \u00E4ldre produkt. N\u00E4r uppt\u00E4cktsresanden Jacques Cartier under tidigt 1500-tal utforskade St. Lawrenceflodens mynning i dagens Kanada, st\u00F6tte han d\u00E4r p\u00E5 m\u00E4ngder med baskiska torskfiskeb\u00E5tar.[k\u00E4lla beh\u00F6vs] Namnet kabeljo anv\u00E4nds ibland felaktigt f\u00F6r torkad och saltad spill\u00E5nga."@sv . "Il baccal\u00E0 \u00E8 il merluzzo, preparato per la conservazione tramite un processo di salagione e susseguente stagionamento. Come da decreto ministeriale il termine baccal\u00E0 si riferisce unicamente al merluzzo nordico grigio (Gadus macrocephalus) e non va confuso con lo stoccafisso ovvero merluzzo nordico bianco (Gadus morhua) preparato per la conservazione tramite essiccazione, senza l'uso del sale. In Veneto, tuttavia, e nell'area della dominazione veneziana lo stoccafisso assume il nome di bacal\u00E0, tanto che il baccal\u00E0 alla vicentina \u00E8 in effetti preparato con lo stoccafisso. In tutto il resto del mondo, invece, con il termine baccal\u00E0 o similari, s'intende semplicemente il pesce a carne bianca (generalmente di tipo merluzzo) prodotto con il metodo della salagione. Il baccal\u00E0 \u00E8 infatti internazionalmente conosciuto con il termine di pesce salato."@it . . . . . . . . . . . . . . . . . . . "\u30D0\u30AB\u30E9\u30AA"@ja . . "Klippfisch ist ein gesalzener und anschlie\u00DFend luftgetrockneter Seefisch. Dabei wird haupts\u00E4chlich Kabeljau, aber auch Schellfisch, Seelachs, Lengfisch oder Lumb verwendet. Der Stockfisch, der aus denselben Fischarten hergestellt wird, wird ausschlie\u00DFlich luftgetrocknet. Bei Klippfisch hingegen wird der Fisch vor der Lufttrocknung stark gesalzen.Salzen und Trocknen geh\u00F6rt dabei zu den \u00E4ltesten Konservierungsmethoden f\u00FCr Fisch. Dadurch geh\u00F6rte der Klippfisch f\u00FCr Jahrhunderte zu den Nahrungsmitteln, ohne die lange Seereisen unm\u00F6glich gewesen w\u00E4ren. Mit den Seefahrern verbreitete sich der Klippfisch (und der nicht gesalzene Stockfisch) auf der ganzen Welt und wurde zum festen Bestandteil der Nationalk\u00FCchen vieler L\u00E4nder."@de . . "\u30D0\u30AB\u30E9\u30AA\uFF08\u897F: Bacalao\u3001\u8461: Bacalhau \u30D0\u30AB\u30EA\u30E3\u30A6\u3001\u4F0A: Baccal\u00E0 \u30D0\u30C3\u30AB\u30E9\uFF09\u306F\u3001\u30BF\u30E9\uFF08\u9C48\uFF09\u306E\u5869\u6F2C\u3051\u306E\u5E72\u7269\u3001\u307E\u305F\u306F\u305D\u308C\u3092\u7528\u3044\u305F\u6599\u7406\u3092\u6307\u3059\u3002\u5357\u30E8\u30FC\u30ED\u30C3\u30D1\u8AF8\u56FD\u3001\u30B9\u30DA\u30A4\u30F3\u3084\u30DD\u30EB\u30C8\u30AC\u30EB\u306E\u690D\u6C11\u5730\u3067\u3042\u3063\u305F\u4E2D\u5357\u7C73\u8AF8\u56FD\u3001\u305D\u3057\u3066\u30BF\u30E9\u306E\u6355\u7372\u5730\u3067\u3042\u308B\u5317\u6B27\u8AF8\u56FD\u3092\u4E2D\u5FC3\u306B\u98DF\u3079\u3089\u308C\u3066\u3044\u308B\u3002"@ja . "\u039F \u03B2\u03B1\u03BA\u03B1\u03BB\u03AC\u03BF\u03C2 (\u03BC\u03C0\u03B1\u03BA\u03B1\u03BB\u03B9\u03AC\u03C1\u03BF\u03C2) \u03B5\u03AF\u03BD\u03B1\u03B9 \u03C8\u03AC\u03C1\u03B9 \u03C4\u03BF\u03C5 \u03B3\u03AD\u03BD\u03BF\u03C5\u03C2 (Gadus) \u03C4\u03B7\u03C2 \u03BF\u03B9\u03BA\u03BF\u03B3\u03AD\u03BD\u03B5\u03B9\u03B1\u03C2 \u03C4\u03C9\u03BD , \u03BC\u03B5 \u03C4\u03B1 \u03C7\u03B1\u03C1\u03B1\u03BA\u03C4\u03B7\u03C1\u03B9\u03C3\u03C4\u03B9\u03BA\u03AC \u03B1\u03BA\u03C4\u03B9\u03BD\u03BF\u03C0\u03C4\u03B5\u03C1\u03CD\u03B3\u03B9\u03B1. \u039C\u03B1\u03B3\u03B5\u03B9\u03C1\u03B5\u03BC\u03AD\u03BD\u03BF\u03C2 \u03B8\u03B5\u03C9\u03C1\u03B5\u03AF\u03C4\u03B1\u03B9 \u03B5\u03BA\u03BB\u03B5\u03BA\u03C4\u03CC \u03C6\u03B1\u03B3\u03B7\u03C4\u03CC, \u03B5\u03BD\u03CE \u03C3\u03C4\u03B7 \u039C\u03B5\u03B3\u03AC\u03BB\u03B7 \u0392\u03C1\u03B5\u03C4\u03B1\u03BD\u03AF\u03B1 \u03B5\u03AF\u03BD\u03B1\u03B9 \u03C4\u03BF \u03C0\u03B9\u03BF \u03C3\u03C5\u03BD\u03B7\u03B8\u03B9\u03C3\u03BC\u03AD\u03BD\u03BF \u03C8\u03AC\u03C1\u03B9 \u03C3\u03C4\u03BF \u03B4\u03B7\u03BC\u03BF\u03C6\u03B9\u03BB\u03AD\u03C2 \u03AD\u03B4\u03B5\u03C3\u03BC\u03B1 \"\". \u0388\u03C7\u03B5\u03B9 \u03B5\u03C5\u03C7\u03AC\u03C1\u03B9\u03C3\u03C4\u03BF \u03AC\u03C1\u03C9\u03BC\u03B1, \u03C7\u03B1\u03BC\u03B7\u03BB\u03AC \u03BB\u03B9\u03C0\u03B1\u03C1\u03AC, \u03C0\u03BF\u03BB\u03BB\u03AD\u03C2 \u03C0\u03C1\u03C9\u03C4\u03B5\u0390\u03BD\u03B5\u03C2 \u03BA\u03B1\u03B9 \u03C0\u03C5\u03BA\u03BD\u03AE \u03BB\u03B5\u03C5\u03BA\u03AE \u03C3\u03AC\u03C1\u03BA\u03B1, \u03C0\u03BF\u03C5 \u03B1\u03C0\u03BF\u03BB\u03B5\u03C0\u03AF\u03B6\u03B5\u03C4\u03B1\u03B9 \u03B5\u03CD\u03BA\u03BF\u03BB\u03B1. \u0391\u03C0\u03CC \u03C4\u03BF \u03C3\u03C5\u03BA\u03CE\u03C4\u03B9 \u03C4\u03C9\u03BD \u03B2\u03B1\u03BA\u03B1\u03BB\u03AC\u03C9\u03BD \u03C0\u03B1\u03C1\u03AD\u03C7\u03B5\u03C4\u03B1\u03B9 \u03C4\u03BF , \u03C4\u03BF \u03AD\u03BB\u03B1\u03B9\u03BF \u03C4\u03BF\u03C5 \u03B2\u03B1\u03BA\u03B1\u03BB\u03AC\u03BF\u03C5, \u03C0\u03BF\u03C5 \u03B1\u03C0\u03BF\u03C4\u03B5\u03BB\u03B5\u03AF \u03C3\u03B7\u03BC\u03B1\u03BD\u03C4\u03B9\u03BA\u03AE \u03C0\u03B7\u03B3\u03AE \u03B3\u03B9\u03B1 \u03C4\u03B9\u03C2 \u03B2\u03B9\u03C4\u03B1\u03BC\u03AF\u03BD\u03B5\u03C2 A, D, K \u03BA\u03B1\u03B9 \u03C4\u03B1 \u03C9\u03BC\u03AD\u03B3\u03B1-3 \u03BB\u03B9\u03C0\u03B1\u03C1\u03AC \u03BF\u03BE\u03AD\u03B1 (EPA and DHA). \u0396\u03B5\u03B9 \u03C9\u03C2 15 \u03C7\u03C1\u03CC\u03BD\u03B9\u03B1, \u03C4\u03BF \u03BC\u03AE\u03BA\u03BF\u03C2 \u03C4\u03BF\u03C5 \u03C3\u03CE\u03BC\u03B1\u03C4\u03CC\u03C2 \u03C4\u03BF\u03C5 \u03C6\u03C4\u03AC\u03BD\u03B5\u03B9 \u03C9\u03C2 \u03C4\u03BF 1\u03BC. 40 \u03B5\u03BA. \u03BA\u03B1\u03B9 \u03C4\u03BF \u03B2\u03AC\u03C1\u03BF\u03C2 \u03C4\u03BF\u03C5 \u03BC\u03AD\u03C7\u03C1\u03B9 15 \u03BA\u03B9\u03BB\u03AC. \u03A3\u03C5\u03BD\u03AE\u03B8\u03C9\u03C2 \u03B5\u03AF\u03BD\u03B1\u03B9 \u03BB\u03B5\u03C5\u03BA\u03CC\u03C2 \u03AE \u03B3\u03BA\u03C1\u03B9, \u03B1\u03BB\u03BB\u03AC \u03C4\u03BF \u03C7\u03C1\u03CE\u03BC\u03B1 \u03C4\u03BF\u03C5 \u03C0\u03BF\u03B9\u03BA\u03AF\u03BB\u03BB\u03B5\u03B9 \u03B1\u03C0\u03CC \u03BA\u03B1\u03C6\u03AD \u03C9\u03C2 \u03C0\u03C1\u03AC\u03C3\u03B9\u03BD\u03BF \u03AE \u03B1\u03BA\u03CC\u03BC\u03B1 \u03BA\u03B1\u03B9 \u03BA\u03CC\u03BA\u03BA\u03B9\u03BD\u03BF. \u03A3\u03C5\u03C7\u03BD\u03AC \u03AD\u03C7\u03B5\u03B9 \u03BA\u03B1\u03C6\u03B5\u03C4\u03B9\u03AC \u03AE \u03BA\u03BF\u03BA\u03BA\u03B9\u03BD\u03C9\u03C0\u03AC \u03C3\u03C4\u03AF\u03B3\u03BC\u03B1\u03C4\u03B1, \u03B5\u03AF\u03C4\u03B5 \u03C3\u03C4\u03BF \u03C3\u03CE\u03BC\u03B1 \u03B5\u03AF\u03C4\u03B5 \u03C3\u03C4\u03BF \u03BA\u03B5\u03C6\u03AC\u03BB\u03B9. \u03A3\u03C5\u03BD\u03B1\u03BD\u03C4\u03AC\u03C4\u03B1\u03B9 \u03BA\u03C5\u03C1\u03AF\u03C9\u03C2 \u03C3\u03C4\u03B9\u03C2 \u03B2\u03CC\u03C1\u03B5\u03B9\u03B5\u03C2 \u03C7\u03CE\u03C1\u03B5\u03C2 \u03BA\u03B1\u03B9 \u03C3\u03C4\u03B1 \u03C8\u03C5\u03C7\u03C1\u03AC \u03BA\u03BB\u03AF\u03BC\u03B1\u03C4\u03B1, \u03B9\u03B4\u03B9\u03B1\u03AF\u03C4\u03B5\u03C1\u03B1 \u03C3\u03C4\u03BF\u03BD \u0391\u03C4\u03BB\u03B1\u03BD\u03C4\u03B9\u03BA\u03CC \u03A9\u03BA\u03B5\u03B1\u03BD\u03CC \u03BA\u03B1\u03B9 \u03C4\u03B7 \u0392\u03CC\u03C1\u03B5\u03B9\u03B1 \u0398\u03AC\u03BB\u03B1\u03C3\u03C3\u03B1, \u03B1\u03BB\u03BB\u03AC \u03B2\u03C1\u03AF\u03C3\u03BA\u03B5\u03C4\u03B1\u03B9 \u03BA\u03B1\u03B9 \u03C3\u03C4\u03BF\u03BD \u0395\u03B9\u03C1\u03B7\u03BD\u03B9\u03BA\u03CC, \u0394\u03C5\u03C4\u03B9\u03BA\u03AE \u03BA\u03B1\u03B9 \u039D\u03CC\u03C4\u03B9\u03B1 \u0391\u03C6\u03C1\u03B9\u03BA\u03AE \u03BA\u03B1\u03B9 \u03C3\u03C4\u03B7\u03BD \u0391\u03C1\u03B3\u03B5\u03BD\u03C4\u03B9\u03BD\u03AE. \u03A0\u03AC\u03BD\u03C4\u03C9\u03C2, \u03B7 \u03BF\u03BD\u03BF\u03BC\u03B1\u03C3\u03AF\u03B1 \u03C0\u03C1\u03BF\u03AD\u03C1\u03C7\u03B5\u03C4\u03B1\u03B9 \u03B1\u03C0\u03CC \u03C4\u03BF \u03C0\u03BF\u03C1\u03C4\u03BF\u03B3\u03B1\u03BB\u03B9\u03BA\u03CC bacalhau, \u03BC\u03B9\u03B1\u03C2 \u03BA\u03B1\u03B9 \u03BF\u03B9 \u03C0\u03C1\u03CE\u03C4\u03BF\u03B9 \u03C0\u03BF\u03C5 \u03C4\u03BF \u03C0\u03B1\u03C1\u03B1\u03C4\u03AE\u03C1\u03B7\u03C3\u03B1\u03BD \u03AE\u03C4\u03B1\u03BD \u03BF\u03B9 \u03A0\u03BF\u03C1\u03C4\u03BF\u03B3\u03AC\u03BB\u03BF\u03B9 \u03B8\u03B1\u03BB\u03B1\u03C3\u03C3\u03BF\u03C0\u03CC\u03C1\u03BF\u03B9 \u03C4\u03BF\u03C5 16\u03BF\u03C5 \u03B1\u03B9\u03CE\u03BD\u03B1. \u0391\u03BB\u03B9\u03B5\u03CD\u03B5\u03C4\u03B1\u03B9 \u03BA\u03C5\u03C1\u03AF\u03C9\u03C2 \u03C3\u03C4\u03BF\u03BD \u0391\u03C4\u03BB\u03B1\u03BD\u03C4\u03B9\u03BA\u03CC, \u03B1\u03BB\u03BB\u03AC \u03BA\u03B1\u03B9 \u03C3\u03C4\u03B7 \u039C\u03B5\u03C3\u03CC\u03B3\u03B5\u03B9\u03BF, \u03BC\u03B5 \u03BA\u03B1\u03B9 \u03C0\u03B1\u03C1\u03B1\u03B3\u03AC\u03B4\u03B9. \u039F \u03B2\u03B1\u03BA\u03B1\u03BB\u03AC\u03BF\u03C2 \u03C4\u03B7\u03C2 \u039C\u03B5\u03C3\u03BF\u03B3\u03B5\u03AF\u03BF\u03C5 \u03B1\u03BD\u03AE\u03BA\u03B5\u03B9 \u03C3\u03C4\u03B7 \u03BC\u03B5\u03B3\u03AC\u03BB\u03B7 \u03BF\u03B9\u03BA\u03BF\u03B3\u03AD\u03BD\u03B5\u03B9\u03B1 \u03C4\u03C9\u03BD \u03B3\u03B1\u03B4\u03AF\u03BC\u03BF\u03C1\u03C6\u03C9\u03BD (Merluccius merluccius vulgaris- \u039C\u03B5\u03C1\u03BB\u03BF\u03CD\u03BA\u03B9\u03BF\u03C2 \u03BF \u03BC\u03B5\u03C1\u03BB\u03BF\u03CD\u03BA\u03B9\u03BF\u03C2 \u03BF \u03BA\u03BF\u03B9\u03BD\u03CC\u03C2). \u03A4\u03C1\u03AD\u03C6\u03B5\u03C4\u03B1\u03B9 \u03BC\u03B5 \u03BA\u03B1\u03BB\u03B1\u03BC\u03AC\u03C1\u03B9\u03B1, \u03B1\u03BD\u03C4\u03B6\u03BF\u03CD\u03B3\u03B9\u03B5\u03C2, \u03C3\u03B1\u03C1\u03B4\u03AD\u03BB\u03B5\u03C2, \u03C1\u03AD\u03B3\u03B3\u03B5\u03C2, \u03B3\u03B1\u03C1\u03AF\u03B4\u03B5\u03C2 \u03BA\u03B1\u03B9 \u03AC\u03BB\u03BB\u03B1 \u03BC\u03B9\u03BA\u03C1\u03AC \u03B8\u03B1\u03BB\u03AC\u03C3\u03C3\u03B9\u03B1. \u03A3\u03C5\u03BD\u03B1\u03BD\u03C4\u03AC\u03C4\u03B1\u03B9 \u03C3\u03C5\u03BD\u03AE\u03B8\u03C9\u03C2 \u03C3\u03C4\u03B1 70-370 \u03BC\u03AD\u03C4\u03C1\u03B1, \u03B1\u03BB\u03BB\u03AC \u03C3\u03C4\u03B7\u03BD \u03C0\u03C1\u03B1\u03B3\u03BC\u03B1\u03C4\u03B9\u03BA\u03CC\u03C4\u03B7\u03C4\u03B1 \u03BC\u03C0\u03BF\u03C1\u03B5\u03AF \u03BD\u03B1 \u03B6\u03AE\u03C3\u03B5\u03B9 \u03C3\u03B5 \u03B2\u03AC\u03B8\u03BF\u03C2 \u03B1\u03C0\u03CC 303 \u03AD\u03C9\u03C2 \u03BA\u03B1\u03B9 1.000 \u03BC\u03AD\u03C4\u03C1\u03B1. \u0396\u03B5\u03B9 \u03C3\u03C4\u03BF \u03B2\u03C5\u03B8\u03CC \u03BA\u03B1\u03C4\u03AC \u03C4\u03B7 \u03B4\u03B9\u03AC\u03C1\u03BA\u03B5\u03B9\u03B1 \u03C4\u03B7\u03C2 \u03B7\u03BC\u03AD\u03C1\u03B1\u03C2 \u03BA\u03B1\u03B9 \u03C4\u03B7 \u03BD\u03CD\u03C7\u03C4\u03B1 \u03B1\u03BD\u03B5\u03B2\u03B1\u03AF\u03BD\u03B5\u03B9 \u03C3\u03B5 \u03B5\u03C0\u03B9\u03C6\u03B1\u03BD\u03B5\u03B9\u03B1\u03BA\u03AC \u03B8\u03B1\u03BB\u03AC\u03C3\u03C3\u03B9\u03B1 \u03C1\u03B5\u03CD\u03BC\u03B1\u03C4\u03B1."@el . "Dried and salted cod"@en . "Klipvis"@nl . "\uC5FC\uB300\uAD6C(\u9E7D\u5927\u53E3)\uB294 \uC18C\uAE08\uC5D0 \uC808\uC5EC \uB9D0\uB9B0 \uB300\uAD6C\uC774\uB2E4. \uB2E4\uC591\uD55C \uC694\uB9AC\uC5D0 \uC774\uC6A9\uB418\uB294 \uC720\uB7FD\uC758 \uC804\uD1B5 \uC2DD\uC7AC\uB8CC\uC774\uB2E4. \uBA39\uC744 \uB54C\uC5D0\uB294 \uBA87 \uBC88\uC5D0 \uAC78\uCCD0 \uC18C\uAE08\uAE30\uB97C \uC5C6\uC560\uAE30 \uC704\uD574 \uBB3C\uC5D0 \uB2F4\uAC00\uB450\uC5B4\uC57C \uD55C\uB2E4."@ko . . . . . . . . "5682363"^^ . . . . . . "\u0633\u0645\u0643 \u0627\u0644\u0628\u0627\u0643\u0627\u0644\u0627\u0648 \u0623\u0648 \u0627\u0644\u0628\u064E\u0643\u0644\u0627\u064E\u0629 \u0647\u064A \u062A\u0633\u0645\u064A\u0629 \u0628\u0631\u062A\u063A\u0627\u0644\u064A\u0629 \u0644\u0633\u0645\u0643 \u0627\u0644\u0642\u062F \u0628\u0627\u0644\u0639\u0631\u0628\u064A\u0629 \u0627\u0644\u0641\u0635\u062D\u0649. \u0625\u0631\u062A\u0628\u0637 \u0647\u0630\u0627 \u0627\u0644\u0633\u0645\u0643 \u0628\u0639\u0627\u062F\u0627\u062A \u0635\u0641\u0627\u0642\u0633 \u062E\u0644\u0627\u0644 \u0639\u064A\u062F \u0627\u0644\u0641\u0637\u0631 \u062D\u064A\u062B \u064A\u062A\u0645 \u0625\u0633\u062A\u064A\u0631\u0627\u062F\u0647 \u0645\u0646 \u0627\u0644\u0646\u0631\u0648\u064A\u062C \u0644\u064A\u0645\u0644\u062D \u0648 \u064A\u062C\u0641\u0641 \u0648 \u064A\u0623\u0643\u0644 \u0645\u0639 \u0627\u0644\u0634\u0631\u0645\u0648\u0644\u0629."@ar . . . "\uC5FC\uB300\uAD6C(\u9E7D\u5927\u53E3)\uB294 \uC18C\uAE08\uC5D0 \uC808\uC5EC \uB9D0\uB9B0 \uB300\uAD6C\uC774\uB2E4. \uB2E4\uC591\uD55C \uC694\uB9AC\uC5D0 \uC774\uC6A9\uB418\uB294 \uC720\uB7FD\uC758 \uC804\uD1B5 \uC2DD\uC7AC\uB8CC\uC774\uB2E4. \uBA39\uC744 \uB54C\uC5D0\uB294 \uBA87 \uBC88\uC5D0 \uAC78\uCCD0 \uC18C\uAE08\uAE30\uB97C \uC5C6\uC560\uAE30 \uC704\uD574 \uBB3C\uC5D0 \uB2F4\uAC00\uB450\uC5B4\uC57C \uD55C\uB2E4."@ko . . "\u041A\u043B\u0456\u043F\u0444\u0456\u0301\u0441\u043A \u2014 \u0440\u0438\u0431\u043D\u0438\u0439 \u043F\u0440\u043E\u0434\u0443\u043A\u0442, \u0449\u043E \u043E\u0442\u0440\u0438\u043C\u0443\u0454\u0442\u044C\u0441\u044F \u043C\u0435\u0442\u043E\u0434\u043E\u043C \u0445\u043E\u043B\u043E\u0434\u043D\u043E\u0433\u043E \u0441\u0443\u0448\u0456\u043D\u043D\u044F, \u0441\u043E\u043B\u043E\u043D\u043E-\u0441\u0443\u0448\u0435\u043D\u0430 \u0442\u0440\u0456\u0441\u043A\u0430 \u0430\u0431\u043E \u043F\u0456\u043A\u0448\u0430. \u0421\u0443\u0448\u0435\u043D\u0438\u0439 \u043A\u043B\u0456\u043F\u0444\u0456\u0441\u043A \u043C\u0456\u0441\u0442\u0438\u0442\u044C \u0431\u043B\u0438\u0437\u044C\u043A\u043E 40% \u0432\u043E\u043B\u043E\u0433\u0438 \u0456 20% \u0441\u043E\u043B\u0456, \u0433\u043B\u0438\u0431\u043E\u043A\u0435 \u043F\u0440\u043E\u0441\u043E\u043B\u0435\u043D\u043D\u044F \u0432\u0456\u0434\u0440\u0456\u0437\u043D\u044F\u0454 \u043F\u0440\u043E\u0434\u0443\u043A\u0442 \u0432\u0456\u0434 \u0456\u043D\u0448\u043E\u0433\u043E \u0432\u0438\u0434\u0443 \u0441\u0443\u0448\u0435\u043D\u043E\u0457 \u0442\u0440\u0456\u0441\u043A\u0438 - \u0441\u0442\u043E\u043A\u0444\u0456\u0441\u043A\u0443."@uk . "\u041A\u043B\u0438\u043F\u0444\u0438\u0301\u0441\u043A \u2014 \u0440\u044B\u0431\u043D\u044B\u0439 \u043F\u0440\u043E\u0434\u0443\u043A\u0442, \u043F\u043E\u043B\u0443\u0447\u0430\u0435\u043C\u044B\u0439 \u043C\u0435\u0442\u043E\u0434\u043E\u043C \u0445\u043E\u043B\u043E\u0434\u043D\u043E\u0439 \u0441\u0443\u0448\u043A\u0438, \u0441\u043E\u043B\u0451\u043D\u043E-\u0441\u0443\u0448\u0451\u043D\u0430\u044F \u0442\u0440\u0435\u0441\u043A\u0430 \u0438\u043B\u0438 \u043F\u0438\u043A\u0448\u0430. \u0421\u0443\u0448\u0451\u043D\u044B\u0439 \u043A\u043B\u0438\u043F\u0444\u0438\u0441\u043A \u0441\u043E\u0434\u0435\u0440\u0436\u0438\u0442 \u043E\u043A\u043E\u043B\u043E 40 % \u0432\u043B\u0430\u0433\u0438 \u0438 20 % \u0441\u043E\u043B\u0438, \u0433\u043B\u0443\u0431\u043E\u043A\u0430\u044F \u043F\u0440\u043E\u0441\u043E\u043B\u043A\u0430 \u043E\u0442\u043B\u0438\u0447\u0430\u0435\u0442 \u043F\u0440\u043E\u0434\u0443\u043A\u0442 \u043E\u0442 \u0434\u0440\u0443\u0433\u043E\u0433\u043E \u0432\u0438\u0434\u0430 \u0441\u0443\u0448\u0451\u043D\u043E\u0439 \u0442\u0440\u0435\u0441\u043A\u0438 \u2014 \u0441\u0442\u043E\u043A\u0444\u0438\u0441\u043A\u0430."@ru . "Il baccal\u00E0 \u00E8 il merluzzo, preparato per la conservazione tramite un processo di salagione e susseguente stagionamento. Come da decreto ministeriale il termine baccal\u00E0 si riferisce unicamente al merluzzo nordico grigio (Gadus macrocephalus) e non va confuso con lo stoccafisso ovvero merluzzo nordico bianco (Gadus morhua) preparato per la conservazione tramite essiccazione, senza l'uso del sale. In Veneto, tuttavia, e nell'area della dominazione veneziana lo stoccafisso assume il nome di bacal\u00E0, tanto che il baccal\u00E0 alla vicentina \u00E8 in effetti preparato con lo stoccafisso."@it . . . . . . . . . . . . . . . "El Bacall\u00E0 salat i assecat o bacall\u00E0 salat \u00E9s el bacall\u00E0 que ha estat conservat assecat despr\u00E9s de salar. El bacall\u00E0 que ha estat assecat sense afegir-hi sal \u00E9s un tipus de peix assecat. El bacall\u00E0 salat \u00E9s una de les exportacions principals de la zona de l'Atl\u00E0ntic Nord i ha esdevingut un ingredient en moltes gastronomies de l'Atl\u00E0ntic i del Mediterrani. Amb l'acusat declivi de les exist\u00E8ncies mundials de bacall\u00E0 per la sobrepesca, altres esp\u00E8cies similars al bacall\u00E0 (del mateix g\u00E8nere o no) de vegades han rebut el nom de bacall\u00E0 salat (en angl\u00E8s: \"salt cod\"). El bacall\u00E0 salat i assecat es produeix a Noruega, Terranova, Isl\u00E0ndia, i les Illes Faroe des de fa 500 anys. Tradicionalment s'assecava a l'exterior gr\u00E0cies al vent i el sol, per\u00F2 actualment normalment s'asseca a l'interior amb l'ajut d'escalfadors el\u00E8ctrics. Quan l'explorador Jacques Cartier 'descobr\u00ED' la desembocadura del riu Sant Lloren\u00E7 en l'actual Canad\u00E0 i va reclamar-ho per a Fran\u00E7a, va advertir que hi havia la pres\u00E8ncia de moltes barques de bascos pescant el bacall\u00E0. L'assecament conserva molts nutrients, i el proc\u00E9s de salament i assecatge del bacall\u00E0 es diu que el fa m\u00E9s gust\u00F3s."@ca . "12506"^^ . . "\u0633\u0645\u0643 \u0627\u0644\u0628\u0627\u0643\u0627\u0644\u0627\u0648 \u0623\u0648 \u0627\u0644\u0628\u064E\u0643\u0644\u0627\u064E\u0629 \u0647\u064A \u062A\u0633\u0645\u064A\u0629 \u0628\u0631\u062A\u063A\u0627\u0644\u064A\u0629 \u0644\u0633\u0645\u0643 \u0627\u0644\u0642\u062F \u0628\u0627\u0644\u0639\u0631\u0628\u064A\u0629 \u0627\u0644\u0641\u0635\u062D\u0649. \u0625\u0631\u062A\u0628\u0637 \u0647\u0630\u0627 \u0627\u0644\u0633\u0645\u0643 \u0628\u0639\u0627\u062F\u0627\u062A \u0635\u0641\u0627\u0642\u0633 \u062E\u0644\u0627\u0644 \u0639\u064A\u062F \u0627\u0644\u0641\u0637\u0631 \u062D\u064A\u062B \u064A\u062A\u0645 \u0625\u0633\u062A\u064A\u0631\u0627\u062F\u0647 \u0645\u0646 \u0627\u0644\u0646\u0631\u0648\u064A\u062C \u0644\u064A\u0645\u0644\u062D \u0648 \u064A\u062C\u0641\u0641 \u0648 \u064A\u0623\u0643\u0644 \u0645\u0639 \u0627\u0644\u0634\u0631\u0645\u0648\u0644\u0629."@ar . . "\u0392\u03B1\u03BA\u03B1\u03BB\u03AC\u03BF\u03C2"@el . . . . . "\u041A\u043B\u0438\u043F\u0444\u0438\u0301\u0441\u043A \u2014 \u0440\u044B\u0431\u043D\u044B\u0439 \u043F\u0440\u043E\u0434\u0443\u043A\u0442, \u043F\u043E\u043B\u0443\u0447\u0430\u0435\u043C\u044B\u0439 \u043C\u0435\u0442\u043E\u0434\u043E\u043C \u0445\u043E\u043B\u043E\u0434\u043D\u043E\u0439 \u0441\u0443\u0448\u043A\u0438, \u0441\u043E\u043B\u0451\u043D\u043E-\u0441\u0443\u0448\u0451\u043D\u0430\u044F \u0442\u0440\u0435\u0441\u043A\u0430 \u0438\u043B\u0438 \u043F\u0438\u043A\u0448\u0430. \u0421\u0443\u0448\u0451\u043D\u044B\u0439 \u043A\u043B\u0438\u043F\u0444\u0438\u0441\u043A \u0441\u043E\u0434\u0435\u0440\u0436\u0438\u0442 \u043E\u043A\u043E\u043B\u043E 40 % \u0432\u043B\u0430\u0433\u0438 \u0438 20 % \u0441\u043E\u043B\u0438, \u0433\u043B\u0443\u0431\u043E\u043A\u0430\u044F \u043F\u0440\u043E\u0441\u043E\u043B\u043A\u0430 \u043E\u0442\u043B\u0438\u0447\u0430\u0435\u0442 \u043F\u0440\u043E\u0434\u0443\u043A\u0442 \u043E\u0442 \u0434\u0440\u0443\u0433\u043E\u0433\u043E \u0432\u0438\u0434\u0430 \u0441\u0443\u0448\u0451\u043D\u043E\u0439 \u0442\u0440\u0435\u0441\u043A\u0438 \u2014 \u0441\u0442\u043E\u043A\u0444\u0438\u0441\u043A\u0430. \u041A\u043B\u0438\u043F\u0444\u0438\u0441\u043A \u043F\u0440\u043E\u0438\u0437\u0432\u043E\u0434\u044F\u0442 \u043F\u043E\u0447\u0442\u0438 \u0432\u043E \u0432\u0441\u0435\u0445 \u0441\u0442\u0440\u0430\u043D\u0430\u0445, \u043F\u0440\u0435\u0434\u043C\u0435\u0442\u043E\u043C \u043B\u043E\u0432\u0430 \u043A\u043E\u0442\u043E\u0440\u044B\u0445 \u044F\u0432\u043B\u044F\u0435\u0442\u0441\u044F \u0442\u0440\u0435\u0441\u043A\u0430 \u0438\u043B\u0438 \u043F\u0438\u043A\u0448\u0430: \u041A\u0430\u043D\u0430\u0434\u0430, \u0412\u0435\u043B\u0438\u043A\u043E\u0431\u0440\u0438\u0442\u0430\u043D\u0438\u044F, \u0418\u0441\u043B\u0430\u043D\u0434\u0438\u044F, \u041D\u043E\u0440\u0432\u0435\u0433\u0438\u044F, \u0413\u0435\u0440\u043C\u0430\u043D\u0438\u044F. \u041F\u0440\u0438 \u044D\u0442\u043E\u043C \u043F\u043E\u0442\u0440\u0435\u0431\u043B\u044F\u044E\u0442 \u043A\u043B\u0438\u043F\u0444\u0438\u0441\u043A \u0433\u043B\u0430\u0432\u043D\u044B\u043C \u043E\u0431\u0440\u0430\u0437\u043E\u043C \u044E\u0436\u043D\u044B\u0435 \u0441\u0442\u0440\u0430\u043D\u044B, \u043D\u0430\u0438\u0431\u043E\u043B\u044C\u0448\u0443\u044E \u0438\u0437\u0432\u0435\u0441\u0442\u043D\u043E\u0441\u0442\u044C \u043E\u043D \u043F\u0440\u0438\u043E\u0431\u0440\u0451\u043B \u0432 \u043F\u043E\u0440\u0442\u0443\u0433\u0430\u043B\u044C\u0441\u043A\u043E\u0439 \u043A\u0443\u043B\u0438\u043D\u0430\u0440\u043D\u043E\u0439 \u0442\u0440\u0430\u0434\u0438\u0446\u0438\u0438 \u043F\u043E\u0434 \u0438\u043C\u0435\u043D\u0435\u043C \u0431\u0430\u043A\u0430\u043B\u044C\u044F\u0443, \u0442\u0430\u043A\u0436\u0435 \u0440\u0430\u0441\u043F\u0440\u043E\u0441\u0442\u0440\u0430\u043D\u0451\u043D \u0432 \u0434\u0440\u0443\u0433\u0438\u0445 \u0441\u0442\u0440\u0430\u043D\u0430\u0445 \u0421\u0440\u0435\u0434\u0438\u0437\u0435\u043C\u043D\u043E\u043C\u043E\u0440\u044C\u044F (\u0418\u0441\u043F\u0430\u043D\u0438\u0438, \u0418\u0442\u0430\u043B\u0438\u0438) \u0438 \u041B\u0430\u0442\u0438\u043D\u0441\u043A\u043E\u0439 \u0410\u043C\u0435\u0440\u0438\u043A\u0438 (\u0410\u0440\u0433\u0435\u043D\u0442\u0438\u043D\u0435, \u0411\u0440\u0430\u0437\u0438\u043B\u0438\u0438, \u041A\u0443\u0431\u0435) \u043F\u043E\u0434 \u043D\u0430\u0438\u043C\u0435\u043D\u043E\u0432\u0430\u043D\u0438\u044F\u043C\u0438 \u00AB\u0431\u0430\u043A\u0430\u043B\u043E\u00BB \u0438 \u00AB\u0431\u0430\u043A\u043A\u0430\u043B\u0430\u00BB."@ru . . . . . "Klippfisch"@de . "La morue sal\u00E9e est une forme de transformation de la morue qui consiste \u00E0 la faire s\u00E9cher dans du sel (salage). Cette pr\u00E9sentation lui permet d'\u00EAtre conserv\u00E9e dans un endroit sec pendant plusieurs mois. La vari\u00E9t\u00E9 la plus populaire est le gadus morhua. La morue s\u00E9ch\u00E9e est appel\u00E9e bacalada et a une forme presque triangulaire. Ce type de morue est pr\u00E9sent dans les gastronomies de plusieurs pays tels que : En Espagne, en Italie (Baccal\u00E0), en Norv\u00E8ge (klippfisk/clipfish) et au Portugal (bacalhau), ainsi qu'au Mexique, o\u00F9 la morue norv\u00E9gienne est vendue massivement pour la pr\u00E9paration de plats pendant la p\u00E9riode des Posadas et du Nouvel An."@fr . . . . . "Morue sal\u00E9e"@fr . . . . . . "\u041A\u043B\u0456\u043F\u0444\u0456\u0441\u043A"@uk . . . . . . . . . "\u041A\u043B\u0456\u043F\u0444\u0456\u0301\u0441\u043A \u2014 \u0440\u0438\u0431\u043D\u0438\u0439 \u043F\u0440\u043E\u0434\u0443\u043A\u0442, \u0449\u043E \u043E\u0442\u0440\u0438\u043C\u0443\u0454\u0442\u044C\u0441\u044F \u043C\u0435\u0442\u043E\u0434\u043E\u043C \u0445\u043E\u043B\u043E\u0434\u043D\u043E\u0433\u043E \u0441\u0443\u0448\u0456\u043D\u043D\u044F, \u0441\u043E\u043B\u043E\u043D\u043E-\u0441\u0443\u0448\u0435\u043D\u0430 \u0442\u0440\u0456\u0441\u043A\u0430 \u0430\u0431\u043E \u043F\u0456\u043A\u0448\u0430. \u0421\u0443\u0448\u0435\u043D\u0438\u0439 \u043A\u043B\u0456\u043F\u0444\u0456\u0441\u043A \u043C\u0456\u0441\u0442\u0438\u0442\u044C \u0431\u043B\u0438\u0437\u044C\u043A\u043E 40% \u0432\u043E\u043B\u043E\u0433\u0438 \u0456 20% \u0441\u043E\u043B\u0456, \u0433\u043B\u0438\u0431\u043E\u043A\u0435 \u043F\u0440\u043E\u0441\u043E\u043B\u0435\u043D\u043D\u044F \u0432\u0456\u0434\u0440\u0456\u0437\u043D\u044F\u0454 \u043F\u0440\u043E\u0434\u0443\u043A\u0442 \u0432\u0456\u0434 \u0456\u043D\u0448\u043E\u0433\u043E \u0432\u0438\u0434\u0443 \u0441\u0443\u0448\u0435\u043D\u043E\u0457 \u0442\u0440\u0456\u0441\u043A\u0438 - \u0441\u0442\u043E\u043A\u0444\u0456\u0441\u043A\u0443. \u041A\u043B\u0456\u043F\u0444\u0456\u0441\u043A \u0432\u0438\u0440\u043E\u0431\u043B\u044F\u044E\u0442\u044C \u043C\u0430\u0439\u0436\u0435 \u0443 \u0432\u0441\u0456\u0445 \u043A\u0440\u0430\u0457\u043D\u0430\u0445, \u043F\u0440\u0435\u0434\u043C\u0435\u0442\u043E\u043C \u043B\u043E\u0432\u0443 \u044F\u043A\u0438\u0445 \u0454 \u0442\u0440\u0456\u0441\u043A\u0430 \u0430\u0431\u043E \u043F\u0456\u043A\u0448\u0430: \u041A\u0430\u043D\u0430\u0434\u0430, \u0412\u0435\u043B\u0438\u043A\u0430 \u0411\u0440\u0438\u0442\u0430\u043D\u0456\u044F, \u0406\u0441\u043B\u0430\u043D\u0434\u0456\u044F, \u041D\u043E\u0440\u0432\u0435\u0433\u0456\u044F, \u041D\u0456\u043C\u0435\u0447\u0447\u0438\u043D\u0430. \u041F\u0440\u0438 \u0446\u044C\u043E\u043C\u0443 \u0441\u043F\u043E\u0436\u0438\u0432\u0430\u044E\u0442\u044C \u043A\u043B\u0456\u043F\u0444\u0456\u0441\u043A \u0433\u043E\u043B\u043E\u0432\u043D\u0438\u043C \u0447\u0438\u043D\u043E\u043C \u043F\u0456\u0432\u0434\u0435\u043D\u043D\u0456 \u043A\u0440\u0430\u0457\u043D\u0438, \u043D\u0430\u0439\u0431\u0456\u043B\u044C\u0448\u0443 \u043F\u043E\u043F\u0443\u043B\u044F\u0440\u043D\u0456\u0441\u0442\u044C \u0432\u0456\u043D \u043D\u0430\u0431\u0443\u0432 \u0443 \u043F\u043E\u0440\u0442\u0443\u0433\u0430\u043B\u044C\u0441\u044C\u043A\u0456\u0439 \u043A\u0443\u043B\u0456\u043D\u0430\u0440\u043D\u0456\u0439 \u0442\u0440\u0430\u0434\u0438\u0446\u0456\u0457 \u043F\u0456\u0434 \u0456\u043C'\u044F\u043C '\u0431\u0430\u043A\u0430\u043B\u044F\u0443, \u0442\u0430\u043A\u043E\u0436 \u043F\u043E\u0448\u0438\u0440\u0435\u043D\u0438\u0439 \u0432 \u0456\u043D\u0448\u0438\u0445 \u043A\u0440\u0430\u0457\u043D\u0430\u0445 \u0421\u0435\u0440\u0435\u0434\u0437\u0435\u043C\u043D\u043E\u043C\u043E\u0440'\u044F (\u0406\u0441\u043F\u0430\u043D\u0456\u0457, \u0406\u0442\u0430\u043B\u0456\u0457) \u0442\u0430 \u041B\u0430\u0442\u0438\u043D\u0441\u044C\u043A\u043E\u0457 \u0410\u043C\u0435\u0440\u0438\u043A\u0438 (\u0410\u0440\u0433\u0435\u043D\u0442\u0438\u043D\u0456, \u0411\u0440\u0430\u0437\u0438\u043B\u0456\u0457, \u041A\u0443\u0431\u0456) \u043F\u0456\u0434 \u043D\u0430\u0439\u043C\u0435\u043D\u0443\u0432\u0430\u043D\u043D\u044F\u043C\u0438 \u00AB'\u0431\u0430\u043A\u0430\u043B\u043E\u00BB \u0456 \u00AB'\u0431\u0430\u043A\u043A\u0430\u043B\u0430\u00BB."@uk . . . . . . "El bacalao en salaz\u00F3n es una forma procesada de bacalao que consiste en practicarle la desecaci\u00F3n mediante sal (salaz\u00F3n). Esta presentaci\u00F3n hace que se pueda conservar en un lugar seco durante varios meses. La variedad m\u00E1s apreciada es la gadus morhua.\u200B La pieza de bacalao curada recibe el nombre de bacalada y posee una forma casi triangular. Este tipo de bacalao est\u00E1 disponible en las gastronom\u00EDas de diversos pa\u00EDses, como Espa\u00F1a, Italia (Baccal\u00E0), Noruega (klippfisk/clipfish) y en Portugal (bacalhau), as\u00ED como en M\u00E9xico, donde el bacalao noruego se vende masivamente para la preparaci\u00F3n de platillos durante la \u00E9poca de Posadas y fin de a\u00F1o. Es posible adquirir este pescado en casi cualquier establecimiento y gran superficie de estos pa\u00EDses. Sin embargo, si hay un pa\u00EDs donde se encuentra este aliemento en el 99,9% de los establecimientos comerciales, ese pa\u00EDs es Portugal; de hecho, all\u00ED el bacalao es el plato nacional. Es muy t\u00EDpico confundir este pescado con el abadejo, m\u00E1xime cuando se prepara tambi\u00E9n en salaz\u00F3n. El m\u00E1s grande consumidor de bacalao del mundo es Portugal\u200B que, pese a su reducida dimensi\u00F3n, consume alrededor de 60 toneladas de bacalao en salaz\u00F3n al a\u00F1o.\u200B"@es . "\u039F \u03B2\u03B1\u03BA\u03B1\u03BB\u03AC\u03BF\u03C2 (\u03BC\u03C0\u03B1\u03BA\u03B1\u03BB\u03B9\u03AC\u03C1\u03BF\u03C2) \u03B5\u03AF\u03BD\u03B1\u03B9 \u03C8\u03AC\u03C1\u03B9 \u03C4\u03BF\u03C5 \u03B3\u03AD\u03BD\u03BF\u03C5\u03C2 (Gadus) \u03C4\u03B7\u03C2 \u03BF\u03B9\u03BA\u03BF\u03B3\u03AD\u03BD\u03B5\u03B9\u03B1\u03C2 \u03C4\u03C9\u03BD , \u03BC\u03B5 \u03C4\u03B1 \u03C7\u03B1\u03C1\u03B1\u03BA\u03C4\u03B7\u03C1\u03B9\u03C3\u03C4\u03B9\u03BA\u03AC \u03B1\u03BA\u03C4\u03B9\u03BD\u03BF\u03C0\u03C4\u03B5\u03C1\u03CD\u03B3\u03B9\u03B1. \u039C\u03B1\u03B3\u03B5\u03B9\u03C1\u03B5\u03BC\u03AD\u03BD\u03BF\u03C2 \u03B8\u03B5\u03C9\u03C1\u03B5\u03AF\u03C4\u03B1\u03B9 \u03B5\u03BA\u03BB\u03B5\u03BA\u03C4\u03CC \u03C6\u03B1\u03B3\u03B7\u03C4\u03CC, \u03B5\u03BD\u03CE \u03C3\u03C4\u03B7 \u039C\u03B5\u03B3\u03AC\u03BB\u03B7 \u0392\u03C1\u03B5\u03C4\u03B1\u03BD\u03AF\u03B1 \u03B5\u03AF\u03BD\u03B1\u03B9 \u03C4\u03BF \u03C0\u03B9\u03BF \u03C3\u03C5\u03BD\u03B7\u03B8\u03B9\u03C3\u03BC\u03AD\u03BD\u03BF \u03C8\u03AC\u03C1\u03B9 \u03C3\u03C4\u03BF \u03B4\u03B7\u03BC\u03BF\u03C6\u03B9\u03BB\u03AD\u03C2 \u03AD\u03B4\u03B5\u03C3\u03BC\u03B1 \"\". \u0388\u03C7\u03B5\u03B9 \u03B5\u03C5\u03C7\u03AC\u03C1\u03B9\u03C3\u03C4\u03BF \u03AC\u03C1\u03C9\u03BC\u03B1, \u03C7\u03B1\u03BC\u03B7\u03BB\u03AC \u03BB\u03B9\u03C0\u03B1\u03C1\u03AC, \u03C0\u03BF\u03BB\u03BB\u03AD\u03C2 \u03C0\u03C1\u03C9\u03C4\u03B5\u0390\u03BD\u03B5\u03C2 \u03BA\u03B1\u03B9 \u03C0\u03C5\u03BA\u03BD\u03AE \u03BB\u03B5\u03C5\u03BA\u03AE \u03C3\u03AC\u03C1\u03BA\u03B1, \u03C0\u03BF\u03C5 \u03B1\u03C0\u03BF\u03BB\u03B5\u03C0\u03AF\u03B6\u03B5\u03C4\u03B1\u03B9 \u03B5\u03CD\u03BA\u03BF\u03BB\u03B1. \u0391\u03C0\u03CC \u03C4\u03BF \u03C3\u03C5\u03BA\u03CE\u03C4\u03B9 \u03C4\u03C9\u03BD \u03B2\u03B1\u03BA\u03B1\u03BB\u03AC\u03C9\u03BD \u03C0\u03B1\u03C1\u03AD\u03C7\u03B5\u03C4\u03B1\u03B9 \u03C4\u03BF , \u03C4\u03BF \u03AD\u03BB\u03B1\u03B9\u03BF \u03C4\u03BF\u03C5 \u03B2\u03B1\u03BA\u03B1\u03BB\u03AC\u03BF\u03C5, \u03C0\u03BF\u03C5 \u03B1\u03C0\u03BF\u03C4\u03B5\u03BB\u03B5\u03AF \u03C3\u03B7\u03BC\u03B1\u03BD\u03C4\u03B9\u03BA\u03AE \u03C0\u03B7\u03B3\u03AE \u03B3\u03B9\u03B1 \u03C4\u03B9\u03C2 \u03B2\u03B9\u03C4\u03B1\u03BC\u03AF\u03BD\u03B5\u03C2 A, D, K \u03BA\u03B1\u03B9 \u03C4\u03B1 \u03C9\u03BC\u03AD\u03B3\u03B1-3 \u03BB\u03B9\u03C0\u03B1\u03C1\u03AC \u03BF\u03BE\u03AD\u03B1 (EPA and DHA)."@el .