"\u814C\u6CE1"@zh . . . . "\u041C\u0430\u0440\u0438\u043D\u043E\u0432\u0430\u043D\u0438\u0435"@ru . . "Marynaty \u2013 du\u017Ca grupa przetwor\u00F3w owocowych i warzywnych utrwalonych wskutek dodania kwas\u00F3w organicznych bez wcze\u015Bniejszej fermentacji oraz dodatku aromatycznych przypraw. Jako zalewa najcz\u0119\u015Bciej stosowany jest kwas octowy, rzadziej cytrynowy, jab\u0142kowy, winny. Maksymalna kwasowo\u015B\u0107 marynat wynosi 2%. Marynaty najcz\u0119\u015Bciej s\u0105 pasteryzowane, poniewa\u017C zawarto\u015B\u0107 kwas\u00F3w nie jest wystarczaj\u0105ca do utrwalenia produktu."@pl . . . "Marinating is the process of soaking foods in a seasoned, often acidic, liquid before cooking. The origin of the word alludes to the use of brine (aqua marina or sea water) in the pickling process, which led to the technique of adding flavor by immersion in liquid. The liquid in question, the marinade, can be either acidic (made with ingredients such as vinegar, lemon juice, or wine) or enzymatic (made with ingredients such as pineapple, papaya, yogurt, or ginger), or have a neutral pH. In addition to these ingredients, a marinade often contains oils, herbs, and spices to further flavor the food items. It is commonly used to flavor foods and to tenderize tougher cuts of meat. The process may last seconds or days. Marinades vary between different cuisines. Marinating is similar to brining, except that brining generally does not involve a significant amount of acid. It is also similar to pickling, except that pickling is generally done for much longer periods, primarily as a means of food preservation, whereas marinating is usually only performed for a few hours to a day, generally as a means of enhancing the flavor of the food."@en . . . "Marinasi, pemarinadean, atau pemerapan adalah proses merendamkan makanan dalam cairan bumbu, sering kali asam, sebelum dimasak. Cikal bakal kata tersebut bermula dari pemakaian air garam (aqua marina) dalam proses pengasaman, yang berujung pada teknik penambahan rasa dengan perendaman ke dalam cairan. Bumbu marinade dapat bersifat asam (terbuat dari bahan-bahan seperti cuka, perasan lemon atau minuman anggur) atau enzimatik (terbuat dari nanas, pepaya atau jahe)"@in . "La marinatura \u00E8 una tecnica di cucina tradizionale per la preparazione delle carni, dei pesci e delle verdure alla cottura o, anche, un'alternativa alla cottura stessa."@it . . "Marinada"@pt . "\u30DE\u30EA\u30CD\u3068\u306F\u3001\u8089\u30FB\u9B5A\uFF08\u30B9\u30E2\u30FC\u30AF\u30B5\u30FC\u30E2\u30F3\u3001\u30CB\u30B7\u30F3\u306A\u3069\uFF09\u30FB\u91CE\u83DC\uFF08\u30BF\u30DE\u30CD\u30AE\u306A\u3069\uFF09\u7B49\u3092\u3001\u9162\u3084\u30EC\u30E2\u30F3\u6C41\u306A\u3069\u304B\u3089\u306A\u308B\u6F2C\u3051\u6C41\u306B\u6D78\u3059\u8ABF\u7406\u6CD5\u3001\u307E\u305F\u305D\u306E\u6599\u7406\u3092\u8A00\u3046\u3002\u300C\u30DE\u30EA\u30CA\u30FC\u30C9\uFF08\u4ECF: marinade\uFF09\u300D\u3001\u300C\u30DE\u30EA\u30CD\u30FC\u30C9\uFF08\u82F1: marinade\uFF09\u300D\u3068\u3082\u547C\u3070\u308C\u308B\u3002 \u7D20\u6750\u306B\u98A8\u5473\u3092\u3064\u3051\u305F\u308A\u3001\u67D4\u3089\u304B\u304F\u3057\u305F\u308A\u3059\u308B\u76EE\u7684\u306E\u4E0B\u3054\u3057\u3089\u3048\u3067\u3042\u308B\u304C\u3001\u6F2C\u3051\u6C41\u306B\u3064\u3051\u305F\u72B6\u614B\u306E\u307E\u307E\u3067\u3082\u98DF\u3055\u308C\u308B\u3002\u4E00\u822C\u306B\u5357\u6B27\u306E\u8ABF\u7406\u6CD5\u3068\u3057\u3066\u77E5\u3089\u308C\u3066\u3044\u308B\u304C\u3001\u5B9F\u969B\u306B\u306F\u4E16\u754C\u4E2D\u3067\u5E83\u304F\u6563\u898B\u3055\u308C\u308B\u3002 \u6F2C\u3051\u6C41\uFF08\u3053\u308C\u3082\u300Cmarinade\u300D\u3068\u547C\u3070\u308C\u308B\uFF09\u306F\u3001\u9162\u3084\u30EC\u30E2\u30F3\u6C41\u3001\u30EF\u30A4\u30F3\u3001\u5869\u6C34\u306A\u3069\u304B\u3089\u4F5C\u3089\u308C\u308B\u3002\u98A8\u5473\u3092\u826F\u304F\u3059\u308B\u305F\u3081\u306B\u3001\u6CB9\u3084\u9999\u8349\u30FB\u9999\u8F9B\u6599\u3092\u52A0\u3048\u308B\u3053\u3068\u304C\u591A\u3044\u3002\u6F2C\u3051\u308B\u6642\u9593\u306F\u6BD4\u8F03\u7684\u77ED\u304F\u3001\u591A\u304F\u306F\u767A\u9175\u3092\u4F34\u308F\u306A\u3044\u3002 \u65E5\u672C\u306E\u5357\u86EE\u6F2C\u3051\u306F\u30DE\u30EA\u30CD\u3068\u3044\u3048\u308B\u3002\u30B9\u30DA\u30A4\u30F3\u6599\u7406\u306E\u30A8\u30B9\u30AB\u30D9\u30B7\u30E5\u306A\u3069\u3082\u30DE\u30EA\u30CD\u306B\u8A72\u5F53\u3059\u308B\u3002\u4E2D\u5357\u7C73\u3067\u306F\u30BB\u30D3\u30C1\u30A7\u3068\u3044\u3046\u30DE\u30EA\u30CD\u6599\u7406\u304C\u3088\u304F\u98DF\u3079\u3089\u308C\u3066\u3044\u308B\u3002"@ja . . "Marinado"@eo . . . . . "\u041C\u0430\u0440\u0438\u043D\u0443\u0432\u0430\u043D\u043D\u044F"@uk . "Marinov\u00E1n\u00ED je postup, p\u0159i n\u011Bm\u017E se potraviny p\u0159ed dal\u0161\u00EDm zpracov\u00E1n\u00EDm, obvykle tepeln\u00FDm, nakl\u00E1daj\u00ED do sm\u011Bsi ko\u0159en\u00ED, oleje a octa \u010Di v\u00EDna neboli marin\u00E1dy, aby vst\u0159ebaly ur\u010Ditou chu\u0165 a v\u016Fni. V p\u0159\u00EDpad\u011B masa slou\u017E\u00ED tento n\u00E1lev i k jeho zm\u011Bk\u010Den\u00ED. P\u016Fvod v\u00FDrazu marinov\u00E1n\u00ED nep\u0159\u00EDmo odkazuje na nasolov\u00E1n\u00ED potravin pomoc\u00ED solanky z mo\u0159sk\u00E9 vody (aqua marina). Tento postup posl\u00E9ze vedl ke vzniku techniky nakl\u00E1d\u00E1n\u00ED potravin do rozli\u010Dn\u011B ochucen\u00FDch roztok\u016F neboli marin\u00E1d.Podobn\u00FD kuchy\u0148sk\u00FD postup, kter\u00FD je s marinov\u00E1n\u00EDm n\u011Bkdy zam\u011B\u0148ov\u00E1n, je macerov\u00E1n\u00ED neboli m\u00E1\u010Den\u00ED potravin ve vod\u011B, aby zm\u011Bkly."@cs . . "\u9183\u6CE1\uFF08\u82F1\u8BED\uFF1AMarination\uFF09\u662F\u5728\u70F9\u8C03\u524D\u628A\u7528\u62CC\u6709\u4F50\u6599\u7684\u9183\u6C41\u6D78\u6CE1\u8089\u7C7B\u3002 \u9183\u6CE1\u7684\u897F\u73ED\u7259\u8BED\u70BA marination \uFF0C\u8FD9\u4E2A\u8BCD\u7684\u6765\u6E90\u4E8E\u9E7D\u6C34\uFF08brine\uFF0C\u6216\u8005aqua marina\uFF0Cmarine\u6216\u8005marina\u662F\u201C\u6D77\u6C34\u201D\u7684\u610F\u601D\uFF09\u3002 \u9183\u6CE1\u901A\u5E38\u7528\u4E8E\u7ED9\u8089\u589E\u6DFB\u53E3\u5473\u6216\u8005\u4F7F\u8089\u8D28\u53D8\u5AE9\uFF0C\u56E0\u4E3A\u9183\u6C41\u4E2D\u7684\u9178\u548C\u86CB\u767D\u9176\u4F1A\u5206\u89E3\u8089\u7C7B\u4E2D\u7684\u86CB\u767D\u8CEA\u3002\u4E00\u822C\u4F1A\u9183\u5236\u51E0\u5341\u5206\u949F\u6216\u8005\u51E0\u5929\u3002 \u9178\u6027\u9183\u6C41\u53EF\u7528\u918B\u3001\u8461\u8404\u9152\u6216\u8005\u67E0\u6AAC\u6C41\u8C03\u914D\u3002\u9176\u6027\u814C\u6C41\u53EF\u7528\u83E0\u863F\u3001\u756A\u6728\u74DC\u548C\u5947\u5F02\u679C\u8C03\u914D\u3002 \u9183\u6C41\u4E2D\u901A\u5E38\u8FD8\u4F1A\u52A0\u5165\u6CB9\u3001\u9E7D\u3001\u9999\u6599\u3001\u8525\u3001\u8591\u3001\u849C\u7B49\uFF0C\u6839\u636E\u6240\u9700\u7684\u53E3\u5473\u800C\u5B9A\u3002\u5982\u5370\u5EA6\u6599\u7406\u7684\u9183\u6C41\u4E2D\u4F1A\u52A0\u5165\u5370\u5EA6\u7684\u9999\u6599\uFF0C\u4E2D\u56FD\u83DC\u7684\u9183\u6C41\u5E38\u4F1A\u4F7F\u7528\u9171\u6CB9\u3002"@zh . . "Une marinade est une technique culinaire consistant \u00E0 faire mac\u00E9rer des aliments dans un liquide (agr\u00E9ment\u00E9 de condiments) avant cuisson ou autre pr\u00E9paration. Autrefois, cette m\u00E9thode \u00E9tait un proc\u00E9d\u00E9 de conservation, par le vin ou la saumure, pour certains aliments, en particulier la viande et le poisson. En Guyane, le terme \u00AB marinade \u00BB d\u00E9signe des beignets de crevette ou de poisson correspondant aux acras antillais."@fr . "Marinieren (entlehnt aus franz\u00F6sisch mariner \u201Ein Salzwasser einlegen\u201C), in Abgrenzung zum Beizen, war urspr\u00FCnglich das Einlegen von Speisen in Salzlake zur Haltbarmachung f\u00FCr lange Seereisen. Heute versteht man darunter meist das Einlegen von rohem Fleisch oder Fisch \u2013 oder auch Tofu \u2013 in eine w\u00FCrzende, zumeist saure \u2013 jedoch nicht salzhaltige \u2013 Fl\u00FCssigkeit, die Marinade. Durch das Einlegen dringen Gew\u00FCrze und S\u00E4ure tief in die Speise ein und machen sie aromatischer und zarter. Fleisch wird nach dem Marinieren meist geschmort, gebraten oder gegrillt. Fisch wird zum Teil auch ohne weitere Zubereitung verzehrt (z. B. Graved Lachs, Kronsild oder Ceviche)."@de . . "En marinad \u00E4r en smakrik v\u00E4tska som k\u00F6tt, fisk eller andra r\u00E5varor f\u00E5r ligga i f\u00F6r att absorbera smak. Marinaden g\u00F6r \u00E4ven k\u00F6ttet m\u00F6rare. V\u00E4tskan i en marinad \u00E4r ofta syrlig (med ingredienser som \u00E4ttika, citronsaft eller vin) eller salt (med soja, saltlag eller andra s\u00E5ser). Ut\u00F6ver v\u00E4tskan brukar marinaden inneh\u00E5lla olja, \u00F6rter och kryddor f\u00F6r att ge ytterligare smak. Marinerat k\u00F6tt \u00E4r popul\u00E4rt att grilla. Ordet marinad har sitt ursprung i ordet saltlag (aqua marina) som anv\u00E4nds f\u00F6r inl\u00E4ggningar."@sv . . "Marinatua, janaria egun batez edo asteetan zehar likido aromatiko batean egotean datzan sukaldaritzako teknika bat da, denborarekin beratzagoak eta usaintsuagoak egon daitezen. Antzina janari kontserbazio teknika bat zen. Ardoa, ozpina, limoia, barazkia, espeziak, olioak, azukrea besteak beste erabiliz egiten dira marinatuak. Hauekin egindako likidoan denbora batez murgilduta edukitzeri esaten zaio marinatzea. Ontzutua baino likidoago bat bezala defini dezakegu. Bere helburua osagai nagusiaren zapore gogorra leuntzea, lurrin eta zapore onak ematea, biguntzea eta kontserbatzea. Mota guztietako haragiak marinatu daitezke baina bereziki ehizakoak egiten dira, arrainak, barazkiak, itsaskiak ere marina daitezke. Basurdea, oreina, erbia, untxia, txerrikiak, behikiak, arkumea, hegalaburra, izokina...."@eu . . "\u30DE\u30EA\u30CD\u3068\u306F\u3001\u8089\u30FB\u9B5A\uFF08\u30B9\u30E2\u30FC\u30AF\u30B5\u30FC\u30E2\u30F3\u3001\u30CB\u30B7\u30F3\u306A\u3069\uFF09\u30FB\u91CE\u83DC\uFF08\u30BF\u30DE\u30CD\u30AE\u306A\u3069\uFF09\u7B49\u3092\u3001\u9162\u3084\u30EC\u30E2\u30F3\u6C41\u306A\u3069\u304B\u3089\u306A\u308B\u6F2C\u3051\u6C41\u306B\u6D78\u3059\u8ABF\u7406\u6CD5\u3001\u307E\u305F\u305D\u306E\u6599\u7406\u3092\u8A00\u3046\u3002\u300C\u30DE\u30EA\u30CA\u30FC\u30C9\uFF08\u4ECF: marinade\uFF09\u300D\u3001\u300C\u30DE\u30EA\u30CD\u30FC\u30C9\uFF08\u82F1: marinade\uFF09\u300D\u3068\u3082\u547C\u3070\u308C\u308B\u3002 \u7D20\u6750\u306B\u98A8\u5473\u3092\u3064\u3051\u305F\u308A\u3001\u67D4\u3089\u304B\u304F\u3057\u305F\u308A\u3059\u308B\u76EE\u7684\u306E\u4E0B\u3054\u3057\u3089\u3048\u3067\u3042\u308B\u304C\u3001\u6F2C\u3051\u6C41\u306B\u3064\u3051\u305F\u72B6\u614B\u306E\u307E\u307E\u3067\u3082\u98DF\u3055\u308C\u308B\u3002\u4E00\u822C\u306B\u5357\u6B27\u306E\u8ABF\u7406\u6CD5\u3068\u3057\u3066\u77E5\u3089\u308C\u3066\u3044\u308B\u304C\u3001\u5B9F\u969B\u306B\u306F\u4E16\u754C\u4E2D\u3067\u5E83\u304F\u6563\u898B\u3055\u308C\u308B\u3002 \u6F2C\u3051\u6C41\uFF08\u3053\u308C\u3082\u300Cmarinade\u300D\u3068\u547C\u3070\u308C\u308B\uFF09\u306F\u3001\u9162\u3084\u30EC\u30E2\u30F3\u6C41\u3001\u30EF\u30A4\u30F3\u3001\u5869\u6C34\u306A\u3069\u304B\u3089\u4F5C\u3089\u308C\u308B\u3002\u98A8\u5473\u3092\u826F\u304F\u3059\u308B\u305F\u3081\u306B\u3001\u6CB9\u3084\u9999\u8349\u30FB\u9999\u8F9B\u6599\u3092\u52A0\u3048\u308B\u3053\u3068\u304C\u591A\u3044\u3002\u6F2C\u3051\u308B\u6642\u9593\u306F\u6BD4\u8F03\u7684\u77ED\u304F\u3001\u591A\u304F\u306F\u767A\u9175\u3092\u4F34\u308F\u306A\u3044\u3002 \u65E5\u672C\u306E\u5357\u86EE\u6F2C\u3051\u306F\u30DE\u30EA\u30CD\u3068\u3044\u3048\u308B\u3002\u30B9\u30DA\u30A4\u30F3\u6599\u7406\u306E\u30A8\u30B9\u30AB\u30D9\u30B7\u30E5\u306A\u3069\u3082\u30DE\u30EA\u30CD\u306B\u8A72\u5F53\u3059\u308B\u3002\u4E2D\u5357\u7C73\u3067\u306F\u30BB\u30D3\u30C1\u30A7\u3068\u3044\u3046\u30DE\u30EA\u30CD\u6599\u7406\u304C\u3088\u304F\u98DF\u3079\u3089\u308C\u3066\u3044\u308B\u3002"@ja . . "Marinasi, pemarinadean, atau pemerapan adalah proses merendamkan makanan dalam cairan bumbu, sering kali asam, sebelum dimasak. Cikal bakal kata tersebut bermula dari pemakaian air garam (aqua marina) dalam proses pengasaman, yang berujung pada teknik penambahan rasa dengan perendaman ke dalam cairan. Bumbu marinade dapat bersifat asam (terbuat dari bahan-bahan seperti cuka, perasan lemon atau minuman anggur) atau enzimatik (terbuat dari nanas, pepaya atau jahe)"@in . "\u062A\u0645\u0644\u064A\u062D (\u0637\u0639\u0645)"@ar . . . "Marinasi"@in . . "\u039C\u03B1\u03C1\u03B9\u03BD\u03AC\u03C1\u03B9\u03C3\u03BC\u03B1 \u03B5\u03AF\u03BD\u03B1\u03B9 \u03B7 \u03B4\u03B9\u03B1\u03B4\u03B9\u03BA\u03B1\u03C3\u03AF\u03B1 \u03C4\u03B7\u03C2 \u03B5\u03BC\u03B2\u03AC\u03C0\u03C4\u03B9\u03C3\u03B7\u03C2 \u03C4\u03C1\u03BF\u03C6\u03AF\u03BC\u03C9\u03BD \u03C3\u03B5 \u03C3\u03C5\u03C7\u03BD\u03AC \u03CC\u03BE\u03B9\u03BD\u03BF \u03C5\u03B3\u03C1\u03CC \u03BC\u03B5 \u03BC\u03C0\u03B1\u03C7\u03B1\u03C1\u03B9\u03BA\u03AC \u03C0\u03C1\u03B9\u03BD \u03C4\u03BF \u03BC\u03B1\u03B3\u03B5\u03AF\u03C1\u03B5\u03BC\u03B1. \u0397 \u03C0\u03C1\u03BF\u03AD\u03BB\u03B5\u03C5\u03C3\u03B7 \u03C4\u03B7\u03C2 \u03BB\u03AD\u03BE\u03B7\u03C2 \u03C5\u03C0\u03B1\u03B9\u03BD\u03AF\u03C3\u03C3\u03B5\u03C4\u03B1\u03B9 \u03C4\u03B7 \u03C7\u03C1\u03AE\u03C3\u03B7 \u03C4\u03B7\u03C2 \u03AC\u03BB\u03BC\u03B7\u03C2 (Aqua Marina) \u03C3\u03C4\u03B7\u03BD \u03B4\u03B9\u03B5\u03C1\u03B3\u03B1\u03C3\u03AF\u03B1 \u03BF\u03BE\u03AF\u03BD\u03B9\u03C3\u03B7\u03C2, \u03B7 \u03BF\u03C0\u03BF\u03AF\u03B1 \u03BF\u03B4\u03AE\u03B3\u03B7\u03C3\u03B5 \u03C3\u03C4\u03B7\u03BD \u03C4\u03B5\u03C7\u03BD\u03B9\u03BA\u03AE \u03C4\u03B7\u03C2 \u03C0\u03C1\u03BF\u03C3\u03B8\u03AE\u03BA\u03B7\u03C2 \u03B3\u03B5\u03CD\u03C3\u03B7\u03C2 \u03BC\u03B5 \u03B5\u03BC\u03B2\u03AC\u03C0\u03C4\u03B9\u03C3\u03B7 \u03C3\u03B5 \u03C5\u03B3\u03C1\u03CC. \u03A4\u03BF \u03C5\u03B3\u03C1\u03CC \u03B1\u03C5\u03C4\u03CC, \u03B7 \u00AB\u03BC\u03B1\u03C1\u03B9\u03BD\u03AC\u03B4\u03B1\u00BB, \u03BC\u03C0\u03BF\u03C1\u03B5\u03AF \u03BD\u03B1 \u03B5\u03AF\u03BD\u03B1\u03B9 \u03B5\u03AF\u03C4\u03B5 \u03CC\u03BE\u03B9\u03BD\u03BF (\u03C6\u03C4\u03B9\u03B1\u03B3\u03BC\u03AD\u03BD\u03BF \u03BC\u03B5 \u03C3\u03C5\u03C3\u03C4\u03B1\u03C4\u03B9\u03BA\u03AC \u03CC\u03C0\u03C9\u03C2 \u03BE\u03AF\u03B4\u03B9, \u03C7\u03C5\u03BC\u03CC \u03BB\u03B5\u03BC\u03BF\u03BD\u03B9\u03BF\u03CD \u03AE \u03BA\u03C1\u03B1\u03C3\u03AF) \u03AE \u03B5\u03BD\u03B6\u03C5\u03BC\u03B1\u03C4\u03B9\u03BA\u03CC (\u03C6\u03C4\u03B9\u03B1\u03B3\u03BC\u03AD\u03BD\u03BF \u03BC\u03B5 \u03C3\u03C5\u03C3\u03C4\u03B1\u03C4\u03B9\u03BA\u03AC \u03CC\u03C0\u03C9\u03C2 \u03B1\u03BD\u03B1\u03BD\u03AC\u03C2, \u03C0\u03B1\u03C0\u03AC\u03B3\u03B9\u03B1 \u03AE \u03B1\u03BA\u03C4\u03B9\u03BD\u03AF\u03B4\u03B9\u03BF).. \u0395\u03BA\u03C4\u03CC\u03C2 \u03B1\u03C0\u03CC \u03B1\u03C5\u03C4\u03AC \u03C4\u03B1 \u03C3\u03C5\u03C3\u03C4\u03B1\u03C4\u03B9\u03BA\u03AC, \u03BC\u03B9\u03B1 \u03BC\u03B1\u03C1\u03B9\u03BD\u03AC\u03B4\u03B1 \u03C3\u03C5\u03C7\u03BD\u03AC \u03C0\u03B5\u03C1\u03B9\u03AD\u03C7\u03B5\u03B9 \u03AD\u03BB\u03B1\u03B9\u03B1, \u03B2\u03CC\u03C4\u03B1\u03BD\u03B1 \u03BA\u03B1\u03B9 \u03BC\u03C0\u03B1\u03C7\u03B1\u03C1\u03B9\u03BA\u03AC \u03B3\u03B9\u03B1 \u03C0\u03B5\u03C1\u03B1\u03B9\u03C4\u03AD\u03C1\u03C9 \u03B3\u03B5\u03CD\u03C3\u03B7 \u03C4\u03C9\u03BD \u03C4\u03C1\u03BF\u03C6\u03AF\u03BC\u03C9\u03BD."@el . . "( \uC774 \uBB38\uC11C\uB294 \uC694\uB9AC\uBC95\uC5D0 \uAD00\uD55C \uAC83\uC785\uB2C8\uB2E4. \uCD5C\uB300 \uC808\uC804 \uBAA8\uB4DC\uC5D0 \uB300\uD574\uC11C\uB294 \uD558\uC774\uBC84\uB124\uC774\uC158 \uBB38\uC11C\uB97C \uCC38\uACE0\uD558\uC2ED\uC2DC\uC624.) \uC7AC\uC6B0\uAE30 \uB610\uB294 \uC7AC\uAE30(\uC601\uC5B4: marination)\uB294 \uC74C\uC2DD\uC744 \uC870\uB9AC\uD558\uAE30 \uC804\uC5D0 \uC591\uB150\uD55C \uC561\uCCB4\uC5D0 \uB2F4\uAC00 \uB450\uB294 \uAC83\uC774\uB2E4. \uACE0\uAE30\uB098 \uC0DD\uC120\uC744 \uC9ED\uC870\uB984\uD55C \uC591\uB150\uC5D0 \uC7AC\uC5B4 \uB193\uAC70\uB098, \uCC44\uC18C\uB098 \uACFC\uC77C\uC744 \uAFC0\uC5D0 \uC7AC\uB294 \uAC83, \uAE40\uCE58\uB97C \uB2F4\uADF8\uB824\uACE0 \uBC30\uCD94\uB97C \uC18C\uAE08\uBB3C\uC5D0 \uC7AC\uC5B4 \uB450\uB294 \uAC83 \uB4F1\uC758 \uACBD\uC6B0\uAC00 \uC788\uB2E4. \uC11C\uC591 \uC694\uB9AC\uC5D0\uC11C \uC74C\uC2DD\uC744 \uC7AC\uB294 \uB370 \uC4F0\uC774\uB294 \uC561\uCCB4\uB97C \uB9C8\uB9AC\uB124\uC774\uB4DC(marinade)\uB77C \uBD80\uB974\uAE30\uB3C4 \uD55C\uB2E4."@ko . "( \uC774 \uBB38\uC11C\uB294 \uC694\uB9AC\uBC95\uC5D0 \uAD00\uD55C \uAC83\uC785\uB2C8\uB2E4. \uCD5C\uB300 \uC808\uC804 \uBAA8\uB4DC\uC5D0 \uB300\uD574\uC11C\uB294 \uD558\uC774\uBC84\uB124\uC774\uC158 \uBB38\uC11C\uB97C \uCC38\uACE0\uD558\uC2ED\uC2DC\uC624.) \uC7AC\uC6B0\uAE30 \uB610\uB294 \uC7AC\uAE30(\uC601\uC5B4: marination)\uB294 \uC74C\uC2DD\uC744 \uC870\uB9AC\uD558\uAE30 \uC804\uC5D0 \uC591\uB150\uD55C \uC561\uCCB4\uC5D0 \uB2F4\uAC00 \uB450\uB294 \uAC83\uC774\uB2E4. \uACE0\uAE30\uB098 \uC0DD\uC120\uC744 \uC9ED\uC870\uB984\uD55C \uC591\uB150\uC5D0 \uC7AC\uC5B4 \uB193\uAC70\uB098, \uCC44\uC18C\uB098 \uACFC\uC77C\uC744 \uAFC0\uC5D0 \uC7AC\uB294 \uAC83, \uAE40\uCE58\uB97C \uB2F4\uADF8\uB824\uACE0 \uBC30\uCD94\uB97C \uC18C\uAE08\uBB3C\uC5D0 \uC7AC\uC5B4 \uB450\uB294 \uAC83 \uB4F1\uC758 \uACBD\uC6B0\uAC00 \uC788\uB2E4. \uC11C\uC591 \uC694\uB9AC\uC5D0\uC11C \uC74C\uC2DD\uC744 \uC7AC\uB294 \uB370 \uC4F0\uC774\uB294 \uC561\uCCB4\uB97C \uB9C8\uB9AC\uB124\uC774\uB4DC(marinade)\uB77C \uBD80\uB974\uAE30\uB3C4 \uD55C\uB2E4."@ko . . . "1107401695"^^ . . . "Marinov\u00E1n\u00ED"@cs . . . "Marinatua, janaria egun batez edo asteetan zehar likido aromatiko batean egotean datzan sukaldaritzako teknika bat da, denborarekin beratzagoak eta usaintsuagoak egon daitezen. Antzina janari kontserbazio teknika bat zen."@eu . . "\u039C\u03B1\u03C1\u03B9\u03BD\u03AC\u03C1\u03B9\u03C3\u03BC\u03B1"@el . "A marinada \u00E9 uma t\u00E9cnica culin\u00E1ria que consiste em colocar um alimento, geralmente uma pe\u00E7a de carne, numa mistura de \u00E1gua, sal, temperos e algum componente \u00E1cido, como o vinagre. Os ingredientes podem ficar a marinar desde alguns minutos at\u00E9 v\u00E1rias horas. A marinada era, primitivamente, uma forma de conservar os alimentos. Atualmente, \u00E9 usada com diferentes fins, como amaciar a carne, real\u00E7ar sabor e adicionar (ou retirar) humidade, conforme o tipo de tempero utilizado. Tamb\u00E9m \u00E9 uma forma de cozedura ou pr\u00E9-cozedura, j\u00E1 que o \u00E1cido age sobre a carne, desnaturando as prote\u00EDnas."@pt . . . . "\u041C\u0430\u0440\u0438\u043D\u0443\u0432\u0430\u0301\u043D\u043D\u044F, \u043C\u0435\u0301\u0436\u0435\u043D\u043D\u044F \u0430\u043B\u044C\u0431\u043E \u043C\u0435\u0436\u0456\u0301\u043D\u043D\u044F (\u0444\u0440. mariner \u2014 \u043A\u043B\u0430\u0441\u0442\u0438 \u0432 \u0441\u043E\u043B\u043E\u043D\u0443 \u0432\u043E\u0434\u0443, \u043C\u0430\u0440\u0438\u043D\u0443\u0432\u0430\u0442\u0438) \u2014 \u0441\u043F\u043E\u0441\u0456\u0431 \u043A\u043E\u043D\u0441\u0435\u0440\u0432\u0443\u0432\u0430\u043D\u043D\u044F \u0445\u0430\u0440\u0447\u043E\u0432\u0438\u0445 \u043F\u0440\u043E\u0434\u0443\u043A\u0442\u0456\u0432, \u0437\u0430\u0441\u043D\u043E\u0432\u0430\u043D\u0438\u0439 \u043D\u0430 \u0434\u0456\u0457 \u043A\u0438\u0441\u043B\u043E\u0442\u0438 (\u0447\u0430\u0441\u0442\u043E \u043E\u0446\u0442\u043E\u0432\u043E\u0457), \u044F\u043A\u0430 \u0432 \u043F\u0435\u0432\u043D\u0438\u0445 \u043A\u043E\u043D\u0446\u0435\u043D\u0442\u0440\u0430\u0446\u0456\u044F\u0445 (0,5-2 %) \u0456 \u043E\u0441\u043E\u0431\u043B\u0438\u0432\u043E \u0432 \u043F\u0440\u0438\u0441\u0443\u0442\u043D\u043E\u0441\u0442\u0456 \u043A\u0443\u0445\u043E\u043D\u043D\u043E\u0457 \u0441\u043E\u043B\u0456 \u043F\u0440\u0438\u0433\u043D\u0456\u0447\u0443\u0454 \u0436\u0438\u0442\u0442\u0454\u0434\u0456\u044F\u043B\u044C\u043D\u0456\u0441\u0442\u044C \u0431\u0430\u0433\u0430\u0442\u044C\u043E\u0445 \u043C\u0456\u043A\u0440\u043E\u043E\u0440\u0433\u0430\u043D\u0456\u0437\u043C\u0456\u0432, \u044F\u043A\u0456 \u0432\u0438\u043A\u043B\u0438\u043A\u0430\u044E\u0442\u044C \u043F\u0441\u0443\u0432\u0430\u043D\u043D\u044F.\u0421\u043F\u043E\u0441\u0456\u0431 \u043A\u043E\u043D\u0441\u0435\u0440\u0432\u0443\u0432\u0430\u043D\u043D\u044F \u0445\u0430\u0440\u0447\u043E\u0432\u0438\u0445 \u043F\u0440\u043E\u0434\u0443\u043A\u0442\u0456\u0432 \u0456\u0437 \u0437\u0430\u0441\u0442\u043E\u0441\u0443\u0432\u0430\u043D\u043D\u044F\u043C \u0446\u0443\u043A\u0440\u0443 \u0432 \u0441\u043A\u043B\u0430\u0434\u0456 \u0437\u0430\u043B\u0438\u0432\u043A\u0438 \u2014 \u043C\u0430\u0440\u0438\u043D\u0430\u0434\u0443."@uk . . . . . . "En marinad \u00E4r en smakrik v\u00E4tska som k\u00F6tt, fisk eller andra r\u00E5varor f\u00E5r ligga i f\u00F6r att absorbera smak. Marinaden g\u00F6r \u00E4ven k\u00F6ttet m\u00F6rare. V\u00E4tskan i en marinad \u00E4r ofta syrlig (med ingredienser som \u00E4ttika, citronsaft eller vin) eller salt (med soja, saltlag eller andra s\u00E5ser). Ut\u00F6ver v\u00E4tskan brukar marinaden inneh\u00E5lla olja, \u00F6rter och kryddor f\u00F6r att ge ytterligare smak. Marinerat k\u00F6tt \u00E4r popul\u00E4rt att grilla. \u00D6verbliven marinad sl\u00E4ngs, eftersom den ofta \u00E4r h\u00E4lsov\u00E5dlig d\u00E5 den varit i kontakt med r\u00E5tt k\u00F6tt (speciellt farligt om det r\u00F6r sig om kyckling). Kyckling som marinerats beh\u00F6ver enligt nuvarande regelverk inte testas f\u00F6r salmonella. Ordet marinad har sitt ursprung i ordet saltlag (aqua marina) som anv\u00E4nds f\u00F6r inl\u00E4ggningar."@sv . "Marinado (el la franca verbo mariner, marin\u00E9, konservi en salakvo) origine estis metodo konservi man\u011Da\u0135ojn en salakvo por longaj \u015Dipaj voja\u011Doj. Hodia\u016D la verbo marini kaj la substantivo marinado la\u016D PIV signifas \"trempi dum kelkaj tempo en vinagro, vino a\u016D oleo kun spicoj viandon a\u016D aliajn man\u011Da\u0135ojn poste kuirotajn\", fritotajn a\u016D rostotajn, kaj marina\u0135o do estas la man\u011Da\u0135o tiel preparita."@eo . "\u9183\u6CE1\uFF08\u82F1\u8BED\uFF1AMarination\uFF09\u662F\u5728\u70F9\u8C03\u524D\u628A\u7528\u62CC\u6709\u4F50\u6599\u7684\u9183\u6C41\u6D78\u6CE1\u8089\u7C7B\u3002 \u9183\u6CE1\u7684\u897F\u73ED\u7259\u8BED\u70BA marination \uFF0C\u8FD9\u4E2A\u8BCD\u7684\u6765\u6E90\u4E8E\u9E7D\u6C34\uFF08brine\uFF0C\u6216\u8005aqua marina\uFF0Cmarine\u6216\u8005marina\u662F\u201C\u6D77\u6C34\u201D\u7684\u610F\u601D\uFF09\u3002 \u9183\u6CE1\u901A\u5E38\u7528\u4E8E\u7ED9\u8089\u589E\u6DFB\u53E3\u5473\u6216\u8005\u4F7F\u8089\u8D28\u53D8\u5AE9\uFF0C\u56E0\u4E3A\u9183\u6C41\u4E2D\u7684\u9178\u548C\u86CB\u767D\u9176\u4F1A\u5206\u89E3\u8089\u7C7B\u4E2D\u7684\u86CB\u767D\u8CEA\u3002\u4E00\u822C\u4F1A\u9183\u5236\u51E0\u5341\u5206\u949F\u6216\u8005\u51E0\u5929\u3002 \u9178\u6027\u9183\u6C41\u53EF\u7528\u918B\u3001\u8461\u8404\u9152\u6216\u8005\u67E0\u6AAC\u6C41\u8C03\u914D\u3002\u9176\u6027\u814C\u6C41\u53EF\u7528\u83E0\u863F\u3001\u756A\u6728\u74DC\u548C\u5947\u5F02\u679C\u8C03\u914D\u3002 \u9183\u6C41\u4E2D\u901A\u5E38\u8FD8\u4F1A\u52A0\u5165\u6CB9\u3001\u9E7D\u3001\u9999\u6599\u3001\u8525\u3001\u8591\u3001\u849C\u7B49\uFF0C\u6839\u636E\u6240\u9700\u7684\u53E3\u5473\u800C\u5B9A\u3002\u5982\u5370\u5EA6\u6599\u7406\u7684\u9183\u6C41\u4E2D\u4F1A\u52A0\u5165\u5370\u5EA6\u7684\u9999\u6599\uFF0C\u4E2D\u56FD\u83DC\u7684\u9183\u6C41\u5E38\u4F1A\u4F7F\u7528\u9171\u6CB9\u3002"@zh . "Marinov\u00E1n\u00ED je postup, p\u0159i n\u011Bm\u017E se potraviny p\u0159ed dal\u0161\u00EDm zpracov\u00E1n\u00EDm, obvykle tepeln\u00FDm, nakl\u00E1daj\u00ED do sm\u011Bsi ko\u0159en\u00ED, oleje a octa \u010Di v\u00EDna neboli marin\u00E1dy, aby vst\u0159ebaly ur\u010Ditou chu\u0165 a v\u016Fni. V p\u0159\u00EDpad\u011B masa slou\u017E\u00ED tento n\u00E1lev i k jeho zm\u011Bk\u010Den\u00ED. P\u016Fvod v\u00FDrazu marinov\u00E1n\u00ED nep\u0159\u00EDmo odkazuje na nasolov\u00E1n\u00ED potravin pomoc\u00ED solanky z mo\u0159sk\u00E9 vody (aqua marina). Tento postup posl\u00E9ze vedl ke vzniku techniky nakl\u00E1d\u00E1n\u00ED potravin do rozli\u010Dn\u011B ochucen\u00FDch roztok\u016F neboli marin\u00E1d.Podobn\u00FD kuchy\u0148sk\u00FD postup, kter\u00FD je s marinov\u00E1n\u00EDm n\u011Bkdy zam\u011B\u0148ov\u00E1n, je macerov\u00E1n\u00ED neboli m\u00E1\u010Den\u00ED potravin ve vod\u011B, aby zm\u011Bkly. Marin\u00E1da je tedy ko\u0159en\u011Bn\u00E1 z\u00E1livka k nakl\u00E1d\u00E1n\u00ED potravin, zejm\u00E9na masa, zeleniny a s\u00FDr\u016F, kter\u00E1 je bu\u010F kysel\u00E1 (p\u0159ipraven\u00E1 z p\u0159\u00EDsad, jako je ocet, citron, d\u017Eus \u010Di v\u00EDno), anebo enzymatick\u00E1 (p\u0159ipraven\u00E1 z ananasu, pap\u00E1ji nebo z kiwi). Dal\u0161\u00ED p\u0159\u00EDsadou t\u011Bchto marin\u00E1d b\u00FDvaj\u00ED tak\u00E9 rozli\u010Dn\u00E9 oleje, bylinky a ji\u017E zm\u00EDn\u011Bn\u00E9 ko\u0159en\u00ED, jejich\u017E \u00FAkolem je dodat potravin\u00E1m chu\u0165 a v\u016Fni. Aby potraviny z\u00EDskaly chu\u0165 marin\u00E1dy, mus\u00ED b\u00FDt v marin\u00E1d\u011B n\u011Bjakou dobu nalo\u017Eeny. To m\u016F\u017Ee trvat r\u016Fzn\u011B dlouho, od n\u011Bkolika minut a\u017E po n\u011Bkolik dn\u00ED. R\u016Fzn\u00E9 kuchyn\u011B pou\u017E\u00EDvaj\u00ED rozli\u010Dn\u00E9 marin\u00E1dy, nap\u0159\u00EDklad v indick\u00E9 kuchyni se marin\u00E1da obvykle p\u0159ipravuje se sm\u011Bs\u00ED ko\u0159en\u00ED."@cs . . "\uC7AC\uC6B0\uAE30"@ko . . . . "\u041C\u0430\u0440\u0438\u043D\u0443\u0432\u0430\u0301\u043D\u043D\u044F, \u043C\u0435\u0301\u0436\u0435\u043D\u043D\u044F \u0430\u043B\u044C\u0431\u043E \u043C\u0435\u0436\u0456\u0301\u043D\u043D\u044F (\u0444\u0440. mariner \u2014 \u043A\u043B\u0430\u0441\u0442\u0438 \u0432 \u0441\u043E\u043B\u043E\u043D\u0443 \u0432\u043E\u0434\u0443, \u043C\u0430\u0440\u0438\u043D\u0443\u0432\u0430\u0442\u0438) \u2014 \u0441\u043F\u043E\u0441\u0456\u0431 \u043A\u043E\u043D\u0441\u0435\u0440\u0432\u0443\u0432\u0430\u043D\u043D\u044F \u0445\u0430\u0440\u0447\u043E\u0432\u0438\u0445 \u043F\u0440\u043E\u0434\u0443\u043A\u0442\u0456\u0432, \u0437\u0430\u0441\u043D\u043E\u0432\u0430\u043D\u0438\u0439 \u043D\u0430 \u0434\u0456\u0457 \u043A\u0438\u0441\u043B\u043E\u0442\u0438 (\u0447\u0430\u0441\u0442\u043E \u043E\u0446\u0442\u043E\u0432\u043E\u0457), \u044F\u043A\u0430 \u0432 \u043F\u0435\u0432\u043D\u0438\u0445 \u043A\u043E\u043D\u0446\u0435\u043D\u0442\u0440\u0430\u0446\u0456\u044F\u0445 (0,5-2 %) \u0456 \u043E\u0441\u043E\u0431\u043B\u0438\u0432\u043E \u0432 \u043F\u0440\u0438\u0441\u0443\u0442\u043D\u043E\u0441\u0442\u0456 \u043A\u0443\u0445\u043E\u043D\u043D\u043E\u0457 \u0441\u043E\u043B\u0456 \u043F\u0440\u0438\u0433\u043D\u0456\u0447\u0443\u0454 \u0436\u0438\u0442\u0442\u0454\u0434\u0456\u044F\u043B\u044C\u043D\u0456\u0441\u0442\u044C \u0431\u0430\u0433\u0430\u0442\u044C\u043E\u0445 \u043C\u0456\u043A\u0440\u043E\u043E\u0440\u0433\u0430\u043D\u0456\u0437\u043C\u0456\u0432, \u044F\u043A\u0456 \u0432\u0438\u043A\u043B\u0438\u043A\u0430\u044E\u0442\u044C \u043F\u0441\u0443\u0432\u0430\u043D\u043D\u044F.\u0421\u043F\u043E\u0441\u0456\u0431 \u043A\u043E\u043D\u0441\u0435\u0440\u0432\u0443\u0432\u0430\u043D\u043D\u044F \u0445\u0430\u0440\u0447\u043E\u0432\u0438\u0445 \u043F\u0440\u043E\u0434\u0443\u043A\u0442\u0456\u0432 \u0456\u0437 \u0437\u0430\u0441\u0442\u043E\u0441\u0443\u0432\u0430\u043D\u043D\u044F\u043C \u0446\u0443\u043A\u0440\u0443 \u0432 \u0441\u043A\u043B\u0430\u0434\u0456 \u0437\u0430\u043B\u0438\u0432\u043A\u0438 \u2014 \u043C\u0430\u0440\u0438\u043D\u0430\u0434\u0443."@uk . . . . . "\u039C\u03B1\u03C1\u03B9\u03BD\u03AC\u03C1\u03B9\u03C3\u03BC\u03B1 \u03B5\u03AF\u03BD\u03B1\u03B9 \u03B7 \u03B4\u03B9\u03B1\u03B4\u03B9\u03BA\u03B1\u03C3\u03AF\u03B1 \u03C4\u03B7\u03C2 \u03B5\u03BC\u03B2\u03AC\u03C0\u03C4\u03B9\u03C3\u03B7\u03C2 \u03C4\u03C1\u03BF\u03C6\u03AF\u03BC\u03C9\u03BD \u03C3\u03B5 \u03C3\u03C5\u03C7\u03BD\u03AC \u03CC\u03BE\u03B9\u03BD\u03BF \u03C5\u03B3\u03C1\u03CC \u03BC\u03B5 \u03BC\u03C0\u03B1\u03C7\u03B1\u03C1\u03B9\u03BA\u03AC \u03C0\u03C1\u03B9\u03BD \u03C4\u03BF \u03BC\u03B1\u03B3\u03B5\u03AF\u03C1\u03B5\u03BC\u03B1. \u0397 \u03C0\u03C1\u03BF\u03AD\u03BB\u03B5\u03C5\u03C3\u03B7 \u03C4\u03B7\u03C2 \u03BB\u03AD\u03BE\u03B7\u03C2 \u03C5\u03C0\u03B1\u03B9\u03BD\u03AF\u03C3\u03C3\u03B5\u03C4\u03B1\u03B9 \u03C4\u03B7 \u03C7\u03C1\u03AE\u03C3\u03B7 \u03C4\u03B7\u03C2 \u03AC\u03BB\u03BC\u03B7\u03C2 (Aqua Marina) \u03C3\u03C4\u03B7\u03BD \u03B4\u03B9\u03B5\u03C1\u03B3\u03B1\u03C3\u03AF\u03B1 \u03BF\u03BE\u03AF\u03BD\u03B9\u03C3\u03B7\u03C2, \u03B7 \u03BF\u03C0\u03BF\u03AF\u03B1 \u03BF\u03B4\u03AE\u03B3\u03B7\u03C3\u03B5 \u03C3\u03C4\u03B7\u03BD \u03C4\u03B5\u03C7\u03BD\u03B9\u03BA\u03AE \u03C4\u03B7\u03C2 \u03C0\u03C1\u03BF\u03C3\u03B8\u03AE\u03BA\u03B7\u03C2 \u03B3\u03B5\u03CD\u03C3\u03B7\u03C2 \u03BC\u03B5 \u03B5\u03BC\u03B2\u03AC\u03C0\u03C4\u03B9\u03C3\u03B7 \u03C3\u03B5 \u03C5\u03B3\u03C1\u03CC. \u03A4\u03BF \u03C5\u03B3\u03C1\u03CC \u03B1\u03C5\u03C4\u03CC, \u03B7 \u00AB\u03BC\u03B1\u03C1\u03B9\u03BD\u03AC\u03B4\u03B1\u00BB, \u03BC\u03C0\u03BF\u03C1\u03B5\u03AF \u03BD\u03B1 \u03B5\u03AF\u03BD\u03B1\u03B9 \u03B5\u03AF\u03C4\u03B5 \u03CC\u03BE\u03B9\u03BD\u03BF (\u03C6\u03C4\u03B9\u03B1\u03B3\u03BC\u03AD\u03BD\u03BF \u03BC\u03B5 \u03C3\u03C5\u03C3\u03C4\u03B1\u03C4\u03B9\u03BA\u03AC \u03CC\u03C0\u03C9\u03C2 \u03BE\u03AF\u03B4\u03B9, \u03C7\u03C5\u03BC\u03CC \u03BB\u03B5\u03BC\u03BF\u03BD\u03B9\u03BF\u03CD \u03AE \u03BA\u03C1\u03B1\u03C3\u03AF) \u03AE \u03B5\u03BD\u03B6\u03C5\u03BC\u03B1\u03C4\u03B9\u03BA\u03CC (\u03C6\u03C4\u03B9\u03B1\u03B3\u03BC\u03AD\u03BD\u03BF \u03BC\u03B5 \u03C3\u03C5\u03C3\u03C4\u03B1\u03C4\u03B9\u03BA\u03AC \u03CC\u03C0\u03C9\u03C2 \u03B1\u03BD\u03B1\u03BD\u03AC\u03C2, \u03C0\u03B1\u03C0\u03AC\u03B3\u03B9\u03B1 \u03AE \u03B1\u03BA\u03C4\u03B9\u03BD\u03AF\u03B4\u03B9\u03BF).. \u0395\u03BA\u03C4\u03CC\u03C2 \u03B1\u03C0\u03CC \u03B1\u03C5\u03C4\u03AC \u03C4\u03B1 \u03C3\u03C5\u03C3\u03C4\u03B1\u03C4\u03B9\u03BA\u03AC, \u03BC\u03B9\u03B1 \u03BC\u03B1\u03C1\u03B9\u03BD\u03AC\u03B4\u03B1 \u03C3\u03C5\u03C7\u03BD\u03AC \u03C0\u03B5\u03C1\u03B9\u03AD\u03C7\u03B5\u03B9 \u03AD\u03BB\u03B1\u03B9\u03B1, \u03B2\u03CC\u03C4\u03B1\u03BD\u03B1 \u03BA\u03B1\u03B9 \u03BC\u03C0\u03B1\u03C7\u03B1\u03C1\u03B9\u03BA\u03AC \u03B3\u03B9\u03B1 \u03C0\u03B5\u03C1\u03B1\u03B9\u03C4\u03AD\u03C1\u03C9 \u03B3\u03B5\u03CD\u03C3\u03B7 \u03C4\u03C9\u03BD \u03C4\u03C1\u03BF\u03C6\u03AF\u03BC\u03C9\u03BD. \u03A7\u03C1\u03B7\u03C3\u03B9\u03BC\u03BF\u03C0\u03BF\u03B9\u03B5\u03AF\u03C4\u03B1\u03B9 \u03C3\u03C5\u03BD\u03AE\u03B8\u03C9\u03C2 \u03B3\u03B9\u03B1 \u03B2\u03B5\u03BB\u03C4\u03AF\u03C9\u03C3\u03B7 \u03C4\u03B7\u03C2 \u03B3\u03B5\u03CD\u03C3\u03B7\u03C2 \u03C3\u03C4\u03B1 \u03C4\u03C1\u03CC\u03C6\u03B9\u03BC\u03B1 \u03BA\u03B1\u03B9 \u03BD\u03B1 \u03BC\u03B1\u03BB\u03B1\u03BA\u03CE\u03C3\u03B5\u03B9 \u03C4\u03B1 \u03C3\u03BA\u03BB\u03B7\u03C1\u03CC\u03C4\u03B5\u03C1\u03B1 \u03C4\u03B5\u03BC\u03AC\u03C7\u03B9\u03B1 \u03BA\u03C1\u03AD\u03B1\u03C4\u03BF\u03C2. \u0397 \u03B4\u03B9\u03B1\u03B4\u03B9\u03BA\u03B1\u03C3\u03AF\u03B1 \u03BC\u03C0\u03BF\u03C1\u03B5\u03AF \u03BD\u03B1 \u03B4\u03B9\u03B1\u03C1\u03BA\u03AD\u03C3\u03B5\u03B9 \u03B4\u03B5\u03C5\u03C4\u03B5\u03C1\u03CC\u03BB\u03B5\u03C0\u03C4\u03B1 \u03AE \u03B7\u03BC\u03AD\u03C1\u03B5\u03C2. \u0394\u03B9\u03B1\u03C6\u03BF\u03C1\u03B5\u03C4\u03B9\u03BA\u03AD\u03C2 \u03BC\u03B1\u03C1\u03B9\u03BD\u03AC\u03B4\u03B5\u03C2 \u03C7\u03C1\u03B7\u03C3\u03B9\u03BC\u03BF\u03C0\u03BF\u03B9\u03BF\u03CD\u03BD\u03C4\u03B1\u03B9 \u03C3\u03B5 \u03B4\u03B9\u03B1\u03C6\u03BF\u03C1\u03B5\u03C4\u03B9\u03BA\u03AD\u03C2 \u03BA\u03BF\u03C5\u03B6\u03AF\u03BD\u03B5\u03C2. \u0393\u03B9\u03B1 \u03C0\u03B1\u03C1\u03AC\u03B4\u03B5\u03B9\u03B3\u03BC\u03B1, \u03C3\u03C4\u03B7\u03BD \u03B9\u03BD\u03B4\u03B9\u03BA\u03AE \u03BA\u03BF\u03C5\u03B6\u03AF\u03BD\u03B1 \u03B7 \u03BC\u03B1\u03C1\u03B9\u03BD\u03AC\u03B4\u03B1 \u03C3\u03C5\u03BD\u03AE\u03B8\u03C9\u03C2 \u03C0\u03B1\u03C1\u03B1\u03C3\u03BA\u03B5\u03C5\u03AC\u03B6\u03B5\u03C4\u03B1\u03B9 \u03BC\u03B5 \u03BC\u03AF\u03B3\u03BC\u03B1 \u03BC\u03C0\u03B1\u03C7\u03B1\u03C1\u03B9\u03BA\u03CE\u03BD. \u03A4\u03B1 \u03C3\u03C5\u03BD\u03B7\u03B8\u03AD\u03C3\u03C4\u03B5\u03C1\u03B1 \u03C5\u03BB\u03B9\u03BA\u03AC \u03BC\u03B1\u03C1\u03B9\u03BD\u03AC\u03B4\u03B1\u03C2 \u03B5\u03AF\u03BD\u03B1\u03B9 \u03BB\u03AC\u03B4\u03B9, \u03BA\u03C1\u03B1\u03C3\u03AF, \u03BE\u03CD\u03B4\u03B9, \u03BB\u03B5\u03BC\u03CC\u03BD\u03B9 \u03BA\u03B1\u03B9 \u03B4\u03B9\u03AC\u03C6\u03BF\u03C1\u03B1 \u03BC\u03C0\u03B1\u03C7\u03B1\u03C1\u03B9\u03BA\u03AC. \u039C\u03B1\u03C1\u03B9\u03BD\u03AC\u03C1\u03B9\u03C3\u03BC\u03B1 \u03B3\u03AF\u03BD\u03B5\u03C4\u03B1\u03B9 \u03C3\u03C5\u03BD\u03AE\u03B8\u03C9\u03C2 \u03C3\u03B5 \u03BA\u03CC\u03BA\u03BA\u03B9\u03BD\u03BF \u03BA\u03C1\u03AD\u03B1\u03C2, \u03C8\u03AC\u03C1\u03B9 \u03BA\u03B1\u03B9 \u03C0\u03BF\u03C5\u03BB\u03B5\u03C1\u03B9\u03BA\u03AC. \u039C\u03B9\u03B1 \u03C0\u03B1\u03C1\u03CC\u03BC\u03BF\u03B9\u03B1 \u03BC\u03BF\u03C1\u03C6\u03AE \u03C0\u03B1\u03C1\u03B1\u03C3\u03BA\u03B5\u03C5\u03AE\u03C2 \u03C4\u03C1\u03BF\u03C6\u03AF\u03BC\u03C9\u03BD (maceration) \u03B5\u03AF\u03BD\u03B1\u03B9 \u03CC\u03C4\u03B1\u03BD \u03C9\u03BC\u03AC, \u03B1\u03C0\u03BF\u03BE\u03B7\u03C1\u03B1\u03BC\u03AD\u03BD\u03B1 \u03AE \u03B4\u03B9\u03B1\u03C4\u03B7\u03C1\u03B7\u03BC\u03AD\u03BD\u03B1 \u03C6\u03C1\u03BF\u03CD\u03C4\u03B1 \u03AE \u03BB\u03B1\u03C7\u03B1\u03BD\u03B9\u03BA\u03AC \u03B2\u03C5\u03B8\u03AF\u03B6\u03BF\u03BD\u03C4\u03B1\u03B9 \u03C3\u03B5 \u03AD\u03BD\u03B1 \u03C5\u03B3\u03C1\u03CC \u03CC\u03C0\u03C9\u03C2 \u03BA\u03C1\u03B1\u03C3\u03AF, \u03C7\u03C5\u03BC\u03CC\u03C2 \u03BC\u03AE\u03BB\u03BF\u03C5 \u03BA\u03BB\u03C0 \u03CE\u03C3\u03C4\u03B5 \u03BD\u03B1 \u03BC\u03B1\u03BB\u03B1\u03BA\u03CE\u03C3\u03BF\u03C5\u03BD \u03BA\u03B1\u03B9/\u03AE \u03BD\u03B1 \u03B1\u03C0\u03BF\u03C1\u03C1\u03BF\u03C6\u03AE\u03C3\u03BF\u03C5\u03BD \u03C4\u03B7\u03BD \u03B3\u03B5\u03CD\u03C3\u03B7 \u03C4\u03BF\u03C5."@el . . "\u0627\u0644\u062A\u0645\u0644\u064A\u062D \u0641\u064A \u0627\u0644\u0637\u0628\u062E \u0647\u0648 \u0639\u0645\u0644\u064A\u0629 \u062A\u062A\u0628\u064A\u0644 \u0627\u0644\u062E\u0636\u0627\u0631 \u0623\u0648 \u0627\u0644\u0644\u062D\u0645 \u0628\u0645\u062E\u0644\u0648\u0637 \u0628\u0647\u0627\u0631\u0627\u062A \u0645\u0627\u0644\u062D \u0642\u0628\u0644 \u0637\u0647\u064A\u0647\u060C \u0648\u0643\u062B\u064A\u0631\u0627 \u0645\u0627 \u062A\u0643\u0648\u0646 \u0647\u0630\u0647 \u0627\u0644\u0645\u0631\u0642\u0629 \u062D\u0645\u0636\u064A\u0629\u060C \u0623\u064A \u0623\u0646 \u0627\u0644\u062A\u062A\u0628\u064A\u0644 \u0623\u0639\u0645 \u0645\u0646 \u0645\u062C\u0631\u062F \u0627\u0644\u062A\u0645\u0644\u064A\u062D \u062D\u064A\u062B \u062A\u062D\u062A\u0648\u064A \u00AB\u0627\u0644\u0645\u0631\u0642\u0629\u00BB \u0639\u0644\u0649 \u062A\u0648\u0627\u0628\u0644 \u0648\u0645\u0636\u0627\u0641\u0627 \u0625\u0644\u064A\u0647\u0627 \u0627\u0644\u0645\u0644\u062D . \u0642\u062F \u064A\u0643\u0648\u0646 \u0627\u0644\u0645\u064F\u0645\u064E\u0644\u0650\u0651\u062D\u060C \u0623\u064A \u0627\u0644\u0633\u0627\u0626\u0644 \u0627\u0644\u0645\u0627\u0644\u062D \u0625\u0645\u0627 \u062D\u0645\u0636\u064A\u0627 (\u062A\u062D\u0636\u0631 \u0628\u0645\u0643\u0648\u0646\u0627\u062A \u0645\u062B\u0644 \u0627\u0644\u062E\u0644 \u0648\u0627\u0644\u0644\u064A\u0645\u0648\u0646 \u0648\u0627\u0644\u0646\u0628\u064A\u0630 \u0625\u0644\u062E) \u0623\u0648 \u0623\u0646\u0632\u064A\u0645\u064A (\u062A\u062D\u0636\u0631 \u0628\u0645\u0643\u0648\u0646\u0627\u062A \u0645\u062B\u0644 \u0627\u0644\u0623\u0646\u0627\u0646\u0627\u0633 \u0648\u0627\u0644\u0628\u0628\u0627\u064A\u0627 \u0648\u0627\u0644\u0632\u0646\u062C\u0628\u064A\u0644 \u0625\u0644\u062E). \u0628\u0627\u0644\u0625\u0636\u0627\u0641\u0629 \u0625\u0644\u0649 \u0647\u0630\u0647 \u0627\u0644\u0645\u0643\u0648\u0646\u0627\u062A\u060C \u0627\u0644\u0645\u0645\u0644\u0650\u0651\u062D \u0643\u062B\u064A\u0631\u0627 \u0645\u0627 \u064A\u062D\u062A\u0648\u064A \u0639\u0644\u0649 \u0632\u064A\u0648\u062A \u0648\u0623\u0639\u0634\u0627\u0628 \u0648\u0628\u0647\u0627\u0631\u0627\u062A \u0644\u0627\u0632\u062F\u064A\u0627\u062F \u062A\u0646\u0643\u064A\u0647 \u0627\u0644\u0637\u0639\u0627\u0645."@ar . . . . "Marinatu"@eu . "Marinar"@ca . . . . . "Une marinade est une technique culinaire consistant \u00E0 faire mac\u00E9rer des aliments dans un liquide (agr\u00E9ment\u00E9 de condiments) avant cuisson ou autre pr\u00E9paration. Autrefois, cette m\u00E9thode \u00E9tait un proc\u00E9d\u00E9 de conservation, par le vin ou la saumure, pour certains aliments, en particulier la viande et le poisson. En Guyane, le terme \u00AB marinade \u00BB d\u00E9signe des beignets de crevette ou de poisson correspondant aux acras antillais."@fr . . "\u30DE\u30EA\u30CD"@ja . "Marinating is the process of soaking foods in a seasoned, often acidic, liquid before cooking. The origin of the word alludes to the use of brine (aqua marina or sea water) in the pickling process, which led to the technique of adding flavor by immersion in liquid. The liquid in question, the marinade, can be either acidic (made with ingredients such as vinegar, lemon juice, or wine) or enzymatic (made with ingredients such as pineapple, papaya, yogurt, or ginger), or have a neutral pH. In addition to these ingredients, a marinade often contains oils, herbs, and spices to further flavor the food items."@en . . . . . . "Marinado"@es . . . "Marinar \u00E9s fer un preparat l\u00EDquid compost b\u00E0sicament d'un \u00E0cid, com ara vinagre, vi o suc de llimona, oli, esp\u00E8cies i herbes arom\u00E0tiques, on es deixa reposar una vianda, generalment carn o peix, a fi que s'entendreixi i resulti m\u00E9s saborosa. El resultat \u00E9s la marinada. El marinar \u00E9s una t\u00E8cnica culin\u00E0ria en la qual es posa un aliment generalment cru en farina durant un temps determinat i posteriorment en ou. Antigament era considerat una t\u00E8cnica de conservaci\u00F3 de certs aliments per\u00F2 actualment aquest efecte de conservaci\u00F3 es posa en dubte per a alguns tipus de marinats. Si el marinat es fa amb immerssi\u00F3 en vinagre s'anomena escabetx si es fa en suc de llimona o un altre medi \u00E0cid s'anomena sebiche a Sud-am\u00E8rica i si \u00E9s mescla d'oli vegetal i s'anomena adobament. Com a regla general el marinat es fa en carns o peixos i \u00E9s m\u00E9s rar en verdures. El marinat \u00E9s un proc\u00E9s culinari l'objecte del qual \u00E9s el de preparar la carn tant pel seu consum immediat com per un pas intermedi en el proc\u00E9s de la seva preservaci\u00F3. El marinat millora tant les qualitats sensorials (sabor, color, humitat i textura) com les funcionals (estabilitat, retenci\u00F3 de l\u00EDquids, etc.). En l'actualitat els processos industrials de marinat fan que l'aliment s'exposi a una soluci\u00F3 en un ambient al buit (baixa pressi\u00F3) per a millorar les capacitats d'absorci\u00F3."@ca . . . . . . . . . . . "Marinar \u00E9s fer un preparat l\u00EDquid compost b\u00E0sicament d'un \u00E0cid, com ara vinagre, vi o suc de llimona, oli, esp\u00E8cies i herbes arom\u00E0tiques, on es deixa reposar una vianda, generalment carn o peix, a fi que s'entendreixi i resulti m\u00E9s saborosa. El resultat \u00E9s la marinada."@ca . . "\u0627\u0644\u062A\u0645\u0644\u064A\u062D \u0641\u064A \u0627\u0644\u0637\u0628\u062E \u0647\u0648 \u0639\u0645\u0644\u064A\u0629 \u062A\u062A\u0628\u064A\u0644 \u0627\u0644\u062E\u0636\u0627\u0631 \u0623\u0648 \u0627\u0644\u0644\u062D\u0645 \u0628\u0645\u062E\u0644\u0648\u0637 \u0628\u0647\u0627\u0631\u0627\u062A \u0645\u0627\u0644\u062D \u0642\u0628\u0644 \u0637\u0647\u064A\u0647\u060C \u0648\u0643\u062B\u064A\u0631\u0627 \u0645\u0627 \u062A\u0643\u0648\u0646 \u0647\u0630\u0647 \u0627\u0644\u0645\u0631\u0642\u0629 \u062D\u0645\u0636\u064A\u0629\u060C \u0623\u064A \u0623\u0646 \u0627\u0644\u062A\u062A\u0628\u064A\u0644 \u0623\u0639\u0645 \u0645\u0646 \u0645\u062C\u0631\u062F \u0627\u0644\u062A\u0645\u0644\u064A\u062D \u062D\u064A\u062B \u062A\u062D\u062A\u0648\u064A \u00AB\u0627\u0644\u0645\u0631\u0642\u0629\u00BB \u0639\u0644\u0649 \u062A\u0648\u0627\u0628\u0644 \u0648\u0645\u0636\u0627\u0641\u0627 \u0625\u0644\u064A\u0647\u0627 \u0627\u0644\u0645\u0644\u062D . \u0642\u062F \u064A\u0643\u0648\u0646 \u0627\u0644\u0645\u064F\u0645\u064E\u0644\u0650\u0651\u062D\u060C \u0623\u064A \u0627\u0644\u0633\u0627\u0626\u0644 \u0627\u0644\u0645\u0627\u0644\u062D \u0625\u0645\u0627 \u062D\u0645\u0636\u064A\u0627 (\u062A\u062D\u0636\u0631 \u0628\u0645\u0643\u0648\u0646\u0627\u062A \u0645\u062B\u0644 \u0627\u0644\u062E\u0644 \u0648\u0627\u0644\u0644\u064A\u0645\u0648\u0646 \u0648\u0627\u0644\u0646\u0628\u064A\u0630 \u0625\u0644\u062E) \u0623\u0648 \u0623\u0646\u0632\u064A\u0645\u064A (\u062A\u062D\u0636\u0631 \u0628\u0645\u0643\u0648\u0646\u0627\u062A \u0645\u062B\u0644 \u0627\u0644\u0623\u0646\u0627\u0646\u0627\u0633 \u0648\u0627\u0644\u0628\u0628\u0627\u064A\u0627 \u0648\u0627\u0644\u0632\u0646\u062C\u0628\u064A\u0644 \u0625\u0644\u062E). \u0628\u0627\u0644\u0625\u0636\u0627\u0641\u0629 \u0625\u0644\u0649 \u0647\u0630\u0647 \u0627\u0644\u0645\u0643\u0648\u0646\u0627\u062A\u060C \u0627\u0644\u0645\u0645\u0644\u0650\u0651\u062D \u0643\u062B\u064A\u0631\u0627 \u0645\u0627 \u064A\u062D\u062A\u0648\u064A \u0639\u0644\u0649 \u0632\u064A\u0648\u062A \u0648\u0623\u0639\u0634\u0627\u0628 \u0648\u0628\u0647\u0627\u0631\u0627\u062A \u0644\u0627\u0632\u062F\u064A\u0627\u062F \u062A\u0646\u0643\u064A\u0647 \u0627\u0644\u0637\u0639\u0627\u0645. \u0639\u0627\u0645\u0629 \u0645\u0627 \u064A\u0633\u062A\u0639\u0645\u0644 \u0627\u0644\u062A\u0645\u0644\u064A\u062D \u0644\u062A\u0646\u0643\u064A\u0647 \u0627\u0644\u0637\u0639\u0627\u0645 \u0648\u0644\u062A\u0644\u064A\u064A\u0646 \u0642\u0637\u0639 \u0627\u0644\u0644\u062D\u0645 \u0627\u0644\u0642\u0627\u0633\u064A\u0629. \u0627\u0644\u0639\u0645\u0644\u064A\u0629 \u0642\u062F \u062A\u0633\u062A\u063A\u0631\u0642 \u062F\u0642\u0627\u0626\u0642 \u0645\u062B\u0644\u0645\u0627 \u0639\u0646\u062F \u062A\u062D\u0636\u0628\u0631 \u0627\u0644\u0633\u0644\u0637\u0627\u062A \u0623\u0648 \u0627\u0644\u062A\u0628\u0648\u0644\u0629 \u0623\u0648 \u0623\u064A\u0627\u0645 \u0628\u063A\u0631\u0636 \u062A\u0644\u064A\u064A\u0646 \u0627\u0644\u0644\u062D\u0645 \u0648\u0625\u0639\u0637\u0627\u0626\u0647 \u0646\u0643\u0647\u0629 \u0645\u0645\u064A\u0632\u0629. \u064A\u0633\u062A\u0639\u0645\u0644 \u0627\u0644\u062A\u062A\u0628\u064A\u0644 \u0628\u0648\u0635\u0641\u0627\u062A \u0645\u062E\u062A\u0644\u0641\u0629 \u062D\u0633\u0628 \u062F\u0648\u0642 \u0631\u0628\u0629 \u0627\u0644\u0628\u064A\u062A \u0623\u0648 \u0627\u0644\u0637\u0628\u0627\u062E \u0641\u064A \u0645\u0637\u0627\u0628\u062E \u0645\u062E\u062A\u0644\u0641\u0629. \u0645\u062B\u0644\u0627\u060C \u0641\u064A \u0627\u0644\u0645\u0637\u0628\u062E \u0627\u0644\u0647\u0646\u062F\u064A\u060C \u0627\u0644\u0645\u0645\u0644\u062D \u064A\u062D\u0636\u0631 \u0628\u062E\u0644\u064A\u0637 \u0645\u0646 \u0627\u0644\u0628\u0647\u0627\u0631\u0627\u062A \u0623\u0648 \u0643\u0627\u0631\u064A \u0623\u0648 \u0648\u0645\u0627 \u064A\u0633\u0645\u0649 \u0645\u0635\u0627\u0644\u062D\u0647 \u061B \u0648 \u0645\u0646\u0647\u0627 \u0627\u0644\u0645\u0635\u0627\u0644\u062D\u0629 \u0627\u0644\u0647\u0646\u062F\u064A\u060C \u0648\u0627\u0644\u0645\u0635\u0627\u0644\u062D\u0629 \u0627\u0644\u0628\u0627\u0643\u0633\u062A\u0627\u0646\u064A\u060C \u0648\u0627\u0644\u0645\u0635\u0627\u0644\u062D\u0629 \u0627\u0644\u0623\u0641\u063A\u0627\u0646\u064A."@ar . . . . . . "A marinada \u00E9 uma t\u00E9cnica culin\u00E1ria que consiste em colocar um alimento, geralmente uma pe\u00E7a de carne, numa mistura de \u00E1gua, sal, temperos e algum componente \u00E1cido, como o vinagre. Os ingredientes podem ficar a marinar desde alguns minutos at\u00E9 v\u00E1rias horas. A marinada era, primitivamente, uma forma de conservar os alimentos. Atualmente, \u00E9 usada com diferentes fins, como amaciar a carne, real\u00E7ar sabor e adicionar (ou retirar) humidade, conforme o tipo de tempero utilizado. Tamb\u00E9m \u00E9 uma forma de cozedura ou pr\u00E9-cozedura, j\u00E1 que o \u00E1cido age sobre a carne, desnaturando as prote\u00EDnas. Outra t\u00E9cnica, usada no M\u00E9xico pr\u00E9-colombiano, \u00E9 temperar a carne com mam\u00E3o cru. A papa\u00EDna, presente na polpa da fruta, rompe as fibras da carne, que assim solta o seu caldo."@pt . . "Marinade"@fr . . . . "Marynata"@pl . . "\u041C\u0430\u0440\u0438\u043D\u043E\u0432\u0430\u043D\u0438\u0435 \u2014 \u0441\u043F\u043E\u0441\u043E\u0431 \u043A\u043E\u043D\u0441\u0435\u0440\u0432\u0438\u0440\u043E\u0432\u0430\u043D\u0438\u044F \u043F\u0438\u0449\u0435\u0432\u044B\u0445 \u043F\u0440\u043E\u0434\u0443\u043A\u0442\u043E\u0432, \u043E\u0441\u043D\u043E\u0432\u0430\u043D\u043D\u044B\u0439 \u043D\u0430 \u0434\u0435\u0439\u0441\u0442\u0432\u0438\u0438 \u0440\u0430\u0441\u0442\u0432\u043E\u0440\u0430 \u0441\u043E\u043B\u0438 \u0438 \u0447\u0430\u0449\u0435 \u0432\u0441\u0435\u0433\u043E \u043A\u0438\u0441\u043B\u043E\u0442\u044B, \u043A\u043E\u0442\u043E\u0440\u044B\u0435 \u0432 \u043E\u043F\u0440\u0435\u0434\u0435\u043B\u0451\u043D\u043D\u044B\u0445 \u043A\u043E\u043D\u0446\u0435\u043D\u0442\u0440\u0430\u0446\u0438\u044F\u0445 \u043F\u043E\u0434\u0430\u0432\u043B\u044F\u044E\u0442 \u0436\u0438\u0437\u043D\u0435\u0434\u0435\u044F\u0442\u0435\u043B\u044C\u043D\u043E\u0441\u0442\u044C \u043C\u043D\u043E\u0433\u0438\u0445 \u043C\u0438\u043A\u0440\u043E\u043E\u0440\u0433\u0430\u043D\u0438\u0437\u043C\u043E\u0432 (\u043E\u0442 aqua marina - \u043C\u043E\u0440\u0441\u043A\u0430\u044F \u0432\u043E\u0434\u0430). \u0422\u0430\u043A\u0436\u0435 \u043C\u0430\u0440\u0438\u043D\u043E\u0432\u0430\u043D\u0438\u044E \u043F\u043E\u0434\u0432\u0435\u0440\u0433\u0430\u044E\u0442 \u043C\u044F\u0441\u043E, \u0440\u044B\u0431\u0443 \u0438 \u043F\u0442\u0438\u0446\u0443, \u043E\u0441\u043E\u0431\u0435\u043D\u043D\u043E \u0434\u0438\u043A\u0438\u0445 \u0436\u0438\u0432\u043E\u0442\u043D\u044B\u0445, \u0434\u043B\u044F \u0440\u0430\u0437\u043C\u044F\u0433\u0447\u0435\u043D\u0438\u044F \u0438 \u0438\u0437\u0431\u0430\u0432\u043B\u0435\u043D\u0438\u044F \u043E\u0442 \u043D\u0435\u043F\u0440\u0438\u044F\u0442\u043D\u044B\u0445 \u0437\u0430\u043F\u0430\u0445\u043E\u0432. \u0422\u0430\u043A\u0430\u044F \u043F\u0440\u043E\u0446\u0435\u0434\u0443\u0440\u0430 \u043F\u0440\u043E\u0432\u043E\u0434\u0438\u0442\u0441\u044F \u043F\u0435\u0440\u0435\u0434 \u0442\u0435\u0440\u043C\u0438\u0447\u0435\u0441\u043A\u043E\u0439 \u043E\u0431\u0440\u0430\u0431\u043E\u0442\u043A\u043E\u0439 \u0438, \u043A\u0430\u043A \u043F\u0440\u0430\u0432\u0438\u043B\u043E, \u043D\u0435 \u0438\u0441\u043F\u043E\u043B\u044C\u0437\u0443\u0435\u0442\u0441\u044F \u0434\u043B\u044F \u0434\u043B\u0438\u0442\u0435\u043B\u044C\u043D\u043E\u0433\u043E \u0441\u043E\u0445\u0440\u0430\u043D\u0435\u043D\u0438\u044F \u0431\u0435\u043B\u043A\u043E\u0432\u043E\u0439 \u043F\u0438\u0449\u0438."@ru . . "El marinado es una t\u00E9cnica de cocina mediante la cual se coloca un alimento en remojo de un l\u00EDquido arom\u00E1tico durante un tiempo determinado (desde un d\u00EDa hasta varias semanas), con el objeto de que tras este tiempo sea m\u00E1s tierno o que llegue a estar m\u00E1s aromatizado. Antiguamente era considerado un m\u00E9todo de conservaci\u00F3n de ciertos alimentos,\u200B aunque hoy en d\u00EDa este efecto se pone en duda para algunos tipos de marinados.\u200B Por regla general, el marinado se aplica a carnes y pescados, y m\u00E1s raro es hacerlo a verduras, conocidas como encurtidos."@es . . . . "Marinad"@sv . . "5826"^^ . "Marinieren (entlehnt aus franz\u00F6sisch mariner \u201Ein Salzwasser einlegen\u201C), in Abgrenzung zum Beizen, war urspr\u00FCnglich das Einlegen von Speisen in Salzlake zur Haltbarmachung f\u00FCr lange Seereisen. Heute versteht man darunter meist das Einlegen von rohem Fleisch oder Fisch \u2013 oder auch Tofu \u2013 in eine w\u00FCrzende, zumeist saure \u2013 jedoch nicht salzhaltige \u2013 Fl\u00FCssigkeit, die Marinade. Durch das Einlegen dringen Gew\u00FCrze und S\u00E4ure tief in die Speise ein und machen sie aromatischer und zarter."@de . "Marinado (el la franca verbo mariner, marin\u00E9, konservi en salakvo) origine estis metodo konservi man\u011Da\u0135ojn en salakvo por longaj \u015Dipaj voja\u011Doj. Hodia\u016D la verbo marini kaj la substantivo marinado la\u016D PIV signifas \"trempi dum kelkaj tempo en vinagro, vino a\u016D oleo kun spicoj viandon a\u016D aliajn man\u011Da\u0135ojn poste kuirotajn\", fritotajn a\u016D rostotajn, kaj marina\u0135o do estas la man\u011Da\u0135o tiel preparita."@eo . . . . "Marinatura"@it . . "Marynaty \u2013 du\u017Ca grupa przetwor\u00F3w owocowych i warzywnych utrwalonych wskutek dodania kwas\u00F3w organicznych bez wcze\u015Bniejszej fermentacji oraz dodatku aromatycznych przypraw. Jako zalewa najcz\u0119\u015Bciej stosowany jest kwas octowy, rzadziej cytrynowy, jab\u0142kowy, winny. Maksymalna kwasowo\u015B\u0107 marynat wynosi 2%. Marynaty najcz\u0119\u015Bciej s\u0105 pasteryzowane, poniewa\u017C zawarto\u015B\u0107 kwas\u00F3w nie jest wystarczaj\u0105ca do utrwalenia produktu."@pl . . "La marinatura \u00E8 una tecnica di cucina tradizionale per la preparazione delle carni, dei pesci e delle verdure alla cottura o, anche, un'alternativa alla cottura stessa."@it . . . "Marinieren"@de . . . . . . . . . . . "\u041C\u0430\u0440\u0438\u043D\u043E\u0432\u0430\u043D\u0438\u0435 \u2014 \u0441\u043F\u043E\u0441\u043E\u0431 \u043A\u043E\u043D\u0441\u0435\u0440\u0432\u0438\u0440\u043E\u0432\u0430\u043D\u0438\u044F \u043F\u0438\u0449\u0435\u0432\u044B\u0445 \u043F\u0440\u043E\u0434\u0443\u043A\u0442\u043E\u0432, \u043E\u0441\u043D\u043E\u0432\u0430\u043D\u043D\u044B\u0439 \u043D\u0430 \u0434\u0435\u0439\u0441\u0442\u0432\u0438\u0438 \u0440\u0430\u0441\u0442\u0432\u043E\u0440\u0430 \u0441\u043E\u043B\u0438 \u0438 \u0447\u0430\u0449\u0435 \u0432\u0441\u0435\u0433\u043E \u043A\u0438\u0441\u043B\u043E\u0442\u044B, \u043A\u043E\u0442\u043E\u0440\u044B\u0435 \u0432 \u043E\u043F\u0440\u0435\u0434\u0435\u043B\u0451\u043D\u043D\u044B\u0445 \u043A\u043E\u043D\u0446\u0435\u043D\u0442\u0440\u0430\u0446\u0438\u044F\u0445 \u043F\u043E\u0434\u0430\u0432\u043B\u044F\u044E\u0442 \u0436\u0438\u0437\u043D\u0435\u0434\u0435\u044F\u0442\u0435\u043B\u044C\u043D\u043E\u0441\u0442\u044C \u043C\u043D\u043E\u0433\u0438\u0445 \u043C\u0438\u043A\u0440\u043E\u043E\u0440\u0433\u0430\u043D\u0438\u0437\u043C\u043E\u0432 (\u043E\u0442 aqua marina - \u043C\u043E\u0440\u0441\u043A\u0430\u044F \u0432\u043E\u0434\u0430). \u0422\u0430\u043A\u0436\u0435 \u043C\u043E\u0433\u0443\u0442 \u0431\u044B\u0442\u044C \u0434\u043E\u0431\u0430\u0432\u043B\u0435\u043D\u044B \u0440\u0430\u0437\u043B\u0438\u0447\u043D\u044B\u0435 \u0442\u0440\u0430\u0432\u044B, \u0440\u0430\u0441\u0442\u0438\u0442\u0435\u043B\u044C\u043D\u043E\u0435 \u043C\u0430\u0441\u043B\u043E, \u043B\u0443\u043A \u0438 \u0447\u0435\u0441\u043D\u043E\u043A. \u041C\u043E\u0433\u0443\u0442 \u0438\u0441\u043F\u043E\u043B\u044C\u0437\u043E\u0432\u0430\u0442\u044C\u0441\u044F \u0441\u043B\u0430\u0434\u043A\u0438\u0435 \u0438\u043D\u0433\u0440\u0435\u0434\u0438\u0435\u043D\u0442\u044B, \u0442\u0430\u043A\u0438\u0435 \u043A\u0430\u043A \u043C\u0451\u0434 \u0438\u043B\u0438 \u0441\u0430\u0445\u0430\u0440. \u041C\u0430\u0440\u0438\u043D\u043E\u0432\u0430\u043D\u0438\u044E \u0434\u043B\u044F \u0434\u043B\u0438\u0442\u0435\u043B\u044C\u043D\u043E\u0433\u043E \u0445\u0440\u0430\u043D\u0435\u043D\u0438\u044F \u043E\u0431\u044B\u0447\u043D\u043E \u043F\u043E\u0434\u0432\u0435\u0440\u0433\u0430\u044E\u0442 \u0440\u0430\u0437\u043B\u0438\u0447\u043D\u044B\u0435 \u043E\u0432\u043E\u0449\u0438, \u0444\u0440\u0443\u043A\u0442\u044B \u0438 \u043A\u043E\u0440\u043D\u0435\u043F\u043B\u043E\u0434\u044B \u2014 \u0440\u0435\u043F\u0447\u0430\u0442\u044B\u0439 \u043B\u0443\u043A \u0438 \u0447\u0435\u0441\u043D\u043E\u043A, \u043E\u0433\u0443\u0440\u0446\u044B \u0438 \u0442\u043E\u043C\u0430\u0442\u044B, \u0442\u044B\u043A\u0432\u0443, \u0441\u0432\u0435\u043A\u043B\u0443 \u0438 \u043A\u0430\u043F\u0443\u0441\u0442\u0443. \u0412\u044B\u0431\u043E\u0440 \u0432 \u043E\u0441\u043D\u043E\u0432\u043D\u043E\u043C \u043F\u0430\u0434\u0430\u0435\u0442 \u043D\u0430 \u0442\u0435 \u043F\u0440\u043E\u0434\u0443\u043A\u0442\u044B, \u043A\u043E\u0442\u043E\u0440\u044B\u0435 \u043D\u0435 \u0438\u043C\u0435\u044E\u0442 \u044F\u0440\u043A\u043E\u0433\u043E \u0441\u043E\u0431\u0441\u0442\u0432\u0435\u043D\u043D\u043E\u0433\u043E \u0432\u043A\u0443\u0441\u0430, \u043B\u0438\u0431\u043E \u0442\u0435\u0440\u044F\u044E\u0442 \u0441\u0432\u043E\u0438 \u0441\u0432\u043E\u0439\u0441\u0442\u0432\u0430 \u043F\u0440\u0438 \u00AB\u043F\u0440\u043E\u0441\u0442\u043E\u043C\u00BB \u0445\u0440\u0430\u043D\u0435\u043D\u0438\u0438. \u0422\u0430\u043A\u0436\u0435 \u043C\u0430\u0440\u0438\u043D\u043E\u0432\u0430\u043D\u0438\u044E \u043F\u043E\u0434\u0432\u0435\u0440\u0433\u0430\u044E\u0442 \u043C\u044F\u0441\u043E, \u0440\u044B\u0431\u0443 \u0438 \u043F\u0442\u0438\u0446\u0443, \u043E\u0441\u043E\u0431\u0435\u043D\u043D\u043E \u0434\u0438\u043A\u0438\u0445 \u0436\u0438\u0432\u043E\u0442\u043D\u044B\u0445, \u0434\u043B\u044F \u0440\u0430\u0437\u043C\u044F\u0433\u0447\u0435\u043D\u0438\u044F \u0438 \u0438\u0437\u0431\u0430\u0432\u043B\u0435\u043D\u0438\u044F \u043E\u0442 \u043D\u0435\u043F\u0440\u0438\u044F\u0442\u043D\u044B\u0445 \u0437\u0430\u043F\u0430\u0445\u043E\u0432. \u0422\u0430\u043A\u0430\u044F \u043F\u0440\u043E\u0446\u0435\u0434\u0443\u0440\u0430 \u043F\u0440\u043E\u0432\u043E\u0434\u0438\u0442\u0441\u044F \u043F\u0435\u0440\u0435\u0434 \u0442\u0435\u0440\u043C\u0438\u0447\u0435\u0441\u043A\u043E\u0439 \u043E\u0431\u0440\u0430\u0431\u043E\u0442\u043A\u043E\u0439 \u0438, \u043A\u0430\u043A \u043F\u0440\u0430\u0432\u0438\u043B\u043E, \u043D\u0435 \u0438\u0441\u043F\u043E\u043B\u044C\u0437\u0443\u0435\u0442\u0441\u044F \u0434\u043B\u044F \u0434\u043B\u0438\u0442\u0435\u043B\u044C\u043D\u043E\u0433\u043E \u0441\u043E\u0445\u0440\u0430\u043D\u0435\u043D\u0438\u044F \u0431\u0435\u043B\u043A\u043E\u0432\u043E\u0439 \u043F\u0438\u0449\u0438."@ru . . "Marination"@en . "El marinado es una t\u00E9cnica de cocina mediante la cual se coloca un alimento en remojo de un l\u00EDquido arom\u00E1tico durante un tiempo determinado (desde un d\u00EDa hasta varias semanas), con el objeto de que tras este tiempo sea m\u00E1s tierno o que llegue a estar m\u00E1s aromatizado. Antiguamente era considerado un m\u00E9todo de conservaci\u00F3n de ciertos alimentos,\u200B aunque hoy en d\u00EDa este efecto se pone en duda para algunos tipos de marinados.\u200B Es un proceso con una denominaci\u00F3n general, ya que dependiendo del ingrediente l\u00EDquido sobre el que se sumerja, el marinado puede tener otros nombres m\u00E1s espec\u00EDficos, como, por ejemplo: \n* Si es inmerso en vinagre, se denomina escabeche (esta denominaci\u00F3n es m\u00E1s t\u00EDpica de la cocina espa\u00F1ola). \n* Si es en zumo de lim\u00F3n u otro medio \u00E1cido, se denomina cebiche (t\u00EDpico de las cocinas latinoamericanas). \n* Y si es en una mezcla de vinagre y piment\u00F3n (dulce o picante), se denomina adobo (generalmente realizado a las carnes). Por regla general, el marinado se aplica a carnes y pescados, y m\u00E1s raro es hacerlo a verduras, conocidas como encurtidos."@es . "52864"^^ .