. . "En gastronom\u00EDa, crujiente se refiere a un alimento cuya textura en boca es seca, dura y fr\u00E1gil, tanto al masticarlo como al manipularlo. Los alimentos deshidratados, verduras frescas o las frituras son generalmente crujientes. Diversos estudios han evidenciado que la sensaci\u00F3n crujiente en alimentos es placentera para el ser humano.\u200B Los alimentos crujientes emiten un caracter\u00EDstico sonido deseado por el gusto humano, y de hecho en las mismas palabras crujir, crunch, crisp... etc. se puede ver el car\u00E1cter onomatop\u00E9yico de las mismas."@es . "Crispiness or crispness is one of the most common food texture attributes. Crispiness refers to a hard food that emits a sound upon fracturing. Foods described as crisp tend not to show signs of deformation prior to fracture. Crispiness and crunchiness are often used interchangeably, however crispiness tends to be associated with a higher pitched sound, while crunchiness is associated with lower pitched sounds."@en . "1894"^^ . "Crispiness"@en . . . . . "1110815473"^^ . . . "32816698"^^ . "En gastronom\u00EDa, crujiente se refiere a un alimento cuya textura en boca es seca, dura y fr\u00E1gil, tanto al masticarlo como al manipularlo. Los alimentos deshidratados, verduras frescas o las frituras son generalmente crujientes. Diversos estudios han evidenciado que la sensaci\u00F3n crujiente en alimentos es placentera para el ser humano.\u200B En el lenguaje culinario se diferencia crujiente de crocante, que se refiere a los alimentos con mayor cantidad de agua pero que aun as\u00ED son crujientes, como una manzana o una zanahoria.\u200B\u200B En el lenguaje com\u00FAn, sin embargo, no es tan com\u00FAn este segundo t\u00E9rmino, y se ve m\u00E1s frecuentemente en el ingl\u00E9s (crispy vs crunchy, respectivamente) o en el franc\u00E9s (croustillant vs croquant, respectivamente). Los alimentos crujientes emiten un caracter\u00EDstico sonido deseado por el gusto humano, y de hecho en las mismas palabras crujir, crunch, crisp... etc. se puede ver el car\u00E1cter onomatop\u00E9yico de las mismas."@es . . . . . . . . . . . . . "Crujiente"@es . . "Crispiness or crispness is one of the most common food texture attributes. Crispiness refers to a hard food that emits a sound upon fracturing. Foods described as crisp tend not to show signs of deformation prior to fracture. Crispiness and crunchiness are often used interchangeably, however crispiness tends to be associated with a higher pitched sound, while crunchiness is associated with lower pitched sounds."@en . . . . .