. . "Laguiole (French pronunciation: \u200B[la\u0261j\u0254l], locally [laj\u0254l]), sometimes called Tome de Laguiole, is a pressed uncooked French cheese from the plateau of Aubrac, situated at between 800 - 1400m, in the region of Aveyron in the southern part of France. It takes its name from the small town of Laguiole and has been protected under the French Appellation d'Origine Contr\u00F4l\u00E9e (AOC) since 1961 and a Appellation d'origine prot\u00E9g\u00E9e since 1996. Laguiole is said to have been invented at a monastery in the mountains of Aubrac in the 19th century. According to historical accounts, the monks passed down the recipe for making this cheese from cattle during the alpages to the local buronniers, the owners of burons, or mountain huts."@en . . . "French AOC 1961"@en . . . "\u041B\u0430\u0439\u043E\u043B\u044C (\u0444\u0440. Laguiole [laj\u0254l], \u0456\u043D\u043E\u0434\u0456 \u043D\u0430\u0437\u0438\u0432\u0430\u044E\u0442\u044C \u0422\u043E\u043C-\u0434\u0435-\u041B\u0430\u0439\u043E\u043B\u044C (\u0444\u0440. Tome de Laguiole)) \u2014 \u043D\u0435\u0432\u0430\u0440\u0435\u043D\u0438\u0439 \u043F\u0440\u0435\u0441\u043E\u0432\u0430\u043D\u0438\u0439 \u0444\u0440\u0430\u043D\u0446\u0443\u0437\u044C\u043A\u0438\u0439 \u0441\u0438\u0440 \u0456\u0437 \u043A\u043E\u0440\u043E\u0432'\u044F\u0447\u043E\u0433\u043E \u043C\u043E\u043B\u043E\u043A\u0430."@uk . . . "La Guiola (formatge)"@ca . "Le laguiole (prononcer /la.gj\u0254.l\u0259/), parfois appel\u00E9 fourme de Laguiole, est un fromage au lait de vache cru de la r\u00E9gion de l\u2019Aubrac. Il doit son nom au bourg de Laguiole dans le d\u00E9partement de l'Aveyron. Son nom fait l'objet d'une appellation d'origine contr\u00F4l\u00E9e depuis 1961. Sa meilleure p\u00E9riode de consommation s'\u00E9tend de septembre \u00E0 mars. Les origines de ce fromage remontent au XVe si\u00E8cle, lorsque des moines du plateau d'Aubrac, dans le contexte d'une tradition fromag\u00E8re locale tr\u00E8s ancienne, d\u00E9veloppent la transhumance des bovins laitiers et initient sa fabrication en s'inspirant de m\u00E9thodes mises au point en Haute-Auvergne. Sa production conna\u00EEt au XIXe si\u00E8cle une tr\u00E8s forte progression, en m\u00EAme temps que s'affirme une r\u00E9putation fond\u00E9e sur un important potentiel de conservation et sur une qualit\u00E9 des produits en relation \u00E9troite avec un terroir original : rudesse du climat, flore sp\u00E9cifique des herbages montagnards, vaches de race aubrac. Le laguiole a failli dispara\u00EEtre au milieu du XXe si\u00E8cle, du fait des prix de revient \u00E9lev\u00E9s des m\u00E9thodes de fabrication fond\u00E9es sur l'estive des troupeaux de race aubrac et des difficult\u00E9s \u00E0 trouver de la main d'\u0153uvre pour l'\u00E9laboration du fromage dans les traditionnels burons. Il doit son renouveau, \u00E0 partir des ann\u00E9es 1960, \u00E0 une volont\u00E9 forte de la part de producteurs locaux, qui entreprennent de valoriser l'h\u00E9ritage des si\u00E8cles pr\u00E9c\u00E9dents dans le cadre de proc\u00E9d\u00E9s modernes de fabrication. La production est orient\u00E9e depuis les ann\u00E9es 1980 vers la qualit\u00E9 et les fromages de garde, renouvelant le lien au terroir dans ce nouveau contexte, et aboutissant depuis la fin des ann\u00E9es 1990 \u00E0 une quantit\u00E9 moyenne oscillant entre 700 et 750 tonnes de laguiole vendues chaque ann\u00E9e. Cette appellation est prot\u00E9g\u00E9e par les labels AOC depuis l'ann\u00E9e 1961 et AOP depuis 2008. La production laiti\u00E8re, la fabrication et l'affinage des fromages doivent \u00EAtre effectu\u00E9s dans l'aire g\u00E9ographique de la r\u00E9gion naturelle de l'Aubrac qui s'\u00E9tend sur 73 communes des d\u00E9partements de l'Aveyron, du Cantal et de la Loz\u00E8re."@fr . "-3.15576E7"^^ . . . "Laguiole cheese"@en . "Le laguiole (prononcer /la.gj\u0254.l\u0259/), parfois appel\u00E9 fourme de Laguiole, est un fromage au lait de vache cru de la r\u00E9gion de l\u2019Aubrac. Il doit son nom au bourg de Laguiole dans le d\u00E9partement de l'Aveyron. Son nom fait l'objet d'une appellation d'origine contr\u00F4l\u00E9e depuis 1961. Sa meilleure p\u00E9riode de consommation s'\u00E9tend de septembre \u00E0 mars."@fr . "3693"^^ . . "Laguiole adalah keju Prancis yang diproduksi menggunakan susu sapi yang tidak dipasteurisasi terlebih dahulu. Keju ini berasal dari daerah yang merupakan sebuah dataran tinggi. Laguiole pertama kali disebut pada abad ke-4. Gaius Plinius Secundus pernah membicarakan mengenai keju ini dalam karyanya. Keju tersebut memiliki bentuk silinder dengan diameter dan tinggi 41 sentimeter serta berat yang berkisar antara 45 hingga 48 kilogram. Bagian dalam dari keju ini memiliki warna kuning seperti jerami. Keju Laguiole yang terbaik adalah keju yang dibuat dengan menggunakan susu \"transhumance\" yang diproduksi pada akhir bulan Mei dan pertengahan Oktober. Pada bulan-bulan tersebut sapi-sapi digembalakan ke daerah pegunungan yang dipenuhi dengan bunga violet dan tumbuhan liar."@in . "De Laguiole (uit te spreken als Lai-ole) is een Franse kaas, die zijn naam dankt aan het gelijknamige plaatsje op het plateau van Aubrac, een hoogvlakte tussen de 800 en 1500 meter in de Aveyron. De Laguiole heeft sinds 1961 het AOC-keurmerk, de melk voor de kaas moet komen uit het vast omschreven gebied in de grensstreek van de Aveyron, de Cantal en de Loz\u00E8re. De koeien die de melk leveren mogen alleen van de rassen Simmental of Aubrac zijn, en ze moeten ten minste 120 dagen per jaar buiten zijn, gevoed worden met uitsluitend de vegetatie van de Aubrac. De specifieke vegetatie van de Aubrac is rijk gevarieerd, dit maakt dat de melk en dus ook de kaas van opmerkelijk niveau zijn. Gebruik van kuilvoer of zelfs ingekuilde ma\u00EFs is dan ook streng verboden.Het recept voor de Laguiole is door in de 19e eeuw door monniken in die streek ontwikkeld. Voor de kaas wordt de rauwe, volle, onbewerkte melk gebruikt, normalisatie (aanpassen naar een standaard vetgehalte) is verboden. De kaasproductie begint met het stremmen, het snijden en vervolgens het in de vormen persen van de kaas. Na 12-24 uur wordt de kaas opnieuw vermalen en wordt de kaasmassa gezouten. In vormen met speciaal kaasdoek belegd wordt de kaas vervolgens langdurig (twee dagen) en progressief (onder toenemende druk) nogmaals geperst. De rijping duurt hierna minimaal vier maanden tot maximaal twaalf maanden. De kaas heeft een dikke, natuurlijke korst, lichtoranje (jonge kaas) tot amber-bruin (oude kaas) van kleur. De kaasmassa is soepel en stevig, de kleur bleekgeel. De smaak is smeu\u00EFg, de kaas heeft wel wat weg van de Cantal."@nl . . . . . . . "\uB77C\uC69C(\uD504\uB791\uC2A4\uC5B4: laguiole) \uB610\uB294 \uD478\uB984 \uB4DC \uB77C\uC69C(\uD504\uB791\uC2A4\uC5B4: fourme de Laguiole)\uC740 \uD504\uB791\uC2A4 \uC544\uBCA0\uB871\uC8FC\uC5D0 \uC788\uB294 \uC9C0\uC5ED\uC758 \uACE0\uC6D0 \uC9C0\uB300\uC5D0\uC11C \uC0DD\uC0B0\uD558\uB294 \uCE58\uC988\uC774\uB2E4. \uCE58\uC988 \uC774\uB984\uC740 \uC624\uBE0C\uB77C\uD06C \uC9C0\uC5ED\uC758 \uC7A5\uC774 \uC11C\uB294 \uCF54\uBB8C\uC778 \uB77C\uC69C\uC758 \uC774\uB984\uC5D0\uC11C \uB530\uC654\uB2E4. \uD604\uC9C0\uC5D0\uC11C\uB294 \uB77C \uC69C\uB85C(\uC624\uD06C\uC5B4: la Gui\u00F2la)\uB77C \uBD88\uB9AC\uAE30\uB3C4 \uD55C\uB2E4."@ko . . . . . . . "El Laguiole es un queso franc\u00E9s de la regi\u00F3n de Aubrac, que se beneficia de una AOC desde 1961, y DOP a nivel europeo por el Reglamento de la Comisi\u00F3n n.\u00BA 1107/96. A veces puede encontrarse con el nombre de Tome de Laguiole."@es . . . "Der Laguiole, manchmal auch Fourme de Laguiole ist ein franz\u00F6sischer Schnittk\u00E4se. Er ist nach der Kleinstadt Laguiole benannt und stammt urspr\u00FCnglich aus dem Aubrac, einer etwa 800 bis 1400 m hoch gelegenen Landschaft im s\u00FCdwestlichen Zentralmassiv in Frankreich. Als AOC- bzw. AOP-K\u00E4se darf er nur in einigen Orten der D\u00E9partements Aveyron, Cantal und Loz\u00E8re in der s\u00FCdlichen Auvergne hergestellt werden."@de . "\u041B\u0430\u0439\u043E\u043B\u044C (\u0444\u0440. Laguiole [laj\u0254l], \u0456\u043D\u043E\u0434\u0456 \u043D\u0430\u0437\u0438\u0432\u0430\u044E\u0442\u044C \u0422\u043E\u043C-\u0434\u0435-\u041B\u0430\u0439\u043E\u043B\u044C (\u0444\u0440. Tome de Laguiole)) \u2014 \u043D\u0435\u0432\u0430\u0440\u0435\u043D\u0438\u0439 \u043F\u0440\u0435\u0441\u043E\u0432\u0430\u043D\u0438\u0439 \u0444\u0440\u0430\u043D\u0446\u0443\u0437\u044C\u043A\u0438\u0439 \u0441\u0438\u0440 \u0456\u0437 \u043A\u043E\u0440\u043E\u0432'\u044F\u0447\u043E\u0433\u043E \u043C\u043E\u043B\u043E\u043A\u0430."@uk . . . . "Laguiole (kaas)"@nl . "El Laguiole es un queso franc\u00E9s de la regi\u00F3n de Aubrac, que se beneficia de una AOC desde 1961, y DOP a nivel europeo por el Reglamento de la Comisi\u00F3n n.\u00BA 1107/96. A veces puede encontrarse con el nombre de Tome de Laguiole."@es . . . . . "Laguiole (French pronunciation: \u200B[la\u0261j\u0254l], locally [laj\u0254l]), sometimes called Tome de Laguiole, is a pressed uncooked French cheese from the plateau of Aubrac, situated at between 800 - 1400m, in the region of Aveyron in the southern part of France. It takes its name from the small town of Laguiole and has been protected under the French Appellation d'Origine Contr\u00F4l\u00E9e (AOC) since 1961 and a Appellation d'origine prot\u00E9g\u00E9e since 1996. Laguiole is said to have been invented at a monastery in the mountains of Aubrac in the 19th century. According to historical accounts, the monks passed down the recipe for making this cheese from cattle during the alpages to the local buronniers, the owners of burons, or mountain huts. french-cheese.com describes the flavor as: \n* \"It is thus surprisingly tender on the palate leaving a persistently wettish sensation. Its first hazelnut taste quickly transforms into a subtle acidic bouquet, in which touches of floral aromas with a very slight bitter sensation are mixed together with a low acidic piquant taste because of the salt.\" Today, Laguiole is made in three different d\u00E9partements: Aveyron, Cantal and Loz\u00E8re by the coop\u00E9rative Jeune Montagne. It is the only producer currently licensed to produce this cheese. With a 45% fat content, Laguiole has a pressed, uncooked paste made exclusively from raw, unpasteurized French Simmental or Aubrac cow's milk collected between May and October above 800m altitude. 666 tonnes were produced in 1998 (-9.14% since 1996) from 20,000 - 30,000 litres of milk collected from 79 different farms. The Tome weighs 40\u201350 kg (88\u2013110 lb) and is distinguished by a bull sign and its name stamped on the rind, as well as by an aluminum identification plaque. Its production process starts with renneting before the curd is pressed in two consecutive stages. Maturing takes at least six months and may be as long as twelve months. The rind is natural and thick, the straw-colored paste supple and firm, and the texture rich and creamy.Recommended wines: Fruity red wines such as the Marcillac, Cahors or Etraygues. Traditionally, Tome (or Tomme) de Laguiole is one of the principal ingredients in Aligot (mash potatoes with cheese, cream and butter)."@en . "El formatge La Guiola (en occit\u00E0, formatge La Gui\u00F2la i, en franc\u00E8s, laguiole), \u00E9s un formatge de pasta premsada no cuita que es fa a la regi\u00F3 d'Aubrac. El formatge de La Guiola es beneficia d'una AOC a Fran\u00E7a des de 1961, i des de 1996 d'una DOP a la Uni\u00F3 Europea (Reglament de la Comissi\u00F3 n.\u00BA 1107/96). De vegades pot trobar-se amb el nom en occit\u00E0 de forma de la Gui\u00F2la (en catal\u00E0 seria formatge de la Guiola) o amb aquest nom afrancesat com a \"fourme\" de Laguiole."@ca . "3482182"^^ . . . . . . . . "\uB77C\uC69C(\uD504\uB791\uC2A4\uC5B4: laguiole) \uB610\uB294 \uD478\uB984 \uB4DC \uB77C\uC69C(\uD504\uB791\uC2A4\uC5B4: fourme de Laguiole)\uC740 \uD504\uB791\uC2A4 \uC544\uBCA0\uB871\uC8FC\uC5D0 \uC788\uB294 \uC9C0\uC5ED\uC758 \uACE0\uC6D0 \uC9C0\uB300\uC5D0\uC11C \uC0DD\uC0B0\uD558\uB294 \uCE58\uC988\uC774\uB2E4. \uCE58\uC988 \uC774\uB984\uC740 \uC624\uBE0C\uB77C\uD06C \uC9C0\uC5ED\uC758 \uC7A5\uC774 \uC11C\uB294 \uCF54\uBB8C\uC778 \uB77C\uC69C\uC758 \uC774\uB984\uC5D0\uC11C \uB530\uC654\uB2E4. \uD604\uC9C0\uC5D0\uC11C\uB294 \uB77C \uC69C\uB85C(\uC624\uD06C\uC5B4: la Gui\u00F2la)\uB77C \uBD88\uB9AC\uAE30\uB3C4 \uD55C\uB2E4."@ko . "Der Laguiole, manchmal auch Fourme de Laguiole ist ein franz\u00F6sischer Schnittk\u00E4se. Er ist nach der Kleinstadt Laguiole benannt und stammt urspr\u00FCnglich aus dem Aubrac, einer etwa 800 bis 1400 m hoch gelegenen Landschaft im s\u00FCdwestlichen Zentralmassiv in Frankreich. Als AOC- bzw. AOP-K\u00E4se darf er nur in einigen Orten der D\u00E9partements Aveyron, Cantal und Loz\u00E8re in der s\u00FCdlichen Auvergne hergestellt werden."@de . . . "\u041B\u0430\u0439\u043E\u043B\u044C (\u0441\u044B\u0440)"@ru . "De Laguiole (uit te spreken als Lai-ole) is een Franse kaas, die zijn naam dankt aan het gelijknamige plaatsje op het plateau van Aubrac, een hoogvlakte tussen de 800 en 1500 meter in de Aveyron. De Laguiole heeft sinds 1961 het AOC-keurmerk, de melk voor de kaas moet komen uit het vast omschreven gebied in de grensstreek van de Aveyron, de Cantal en de Loz\u00E8re. De koeien die de melk leveren mogen alleen van de rassen Simmental of Aubrac zijn, en ze moeten ten minste 120 dagen per jaar buiten zijn, gevoed worden met uitsluitend de vegetatie van de Aubrac. De specifieke vegetatie van de Aubrac is rijk gevarieerd, dit maakt dat de melk en dus ook de kaas van opmerkelijk niveau zijn. Gebruik van kuilvoer of zelfs ingekuilde ma\u00EFs is dan ook streng verboden.Het recept voor de Laguiole is door in"@nl . . . . . "Cows"@en . . "\uB77C\uC69C (\uCE58\uC988)"@ko . . . . . "semi-hard"@en . . . "\u041B\u0430\u0439\u043E\u043B\u044C (\u0441\u0438\u0440)"@uk . . . . "No"@en . . . . . "El formatge La Guiola (en occit\u00E0, formatge La Gui\u00F2la i, en franc\u00E8s, laguiole), \u00E9s un formatge de pasta premsada no cuita que es fa a la regi\u00F3 d'Aubrac. El formatge de La Guiola es beneficia d'una AOC a Fran\u00E7a des de 1961, i des de 1996 d'una DOP a la Uni\u00F3 Europea (Reglament de la Comissi\u00F3 n.\u00BA 1107/96). De vegades pot trobar-se amb el nom en occit\u00E0 de forma de la Gui\u00F2la (en catal\u00E0 seria formatge de la Guiola) o amb aquest nom afrancesat com a \"fourme\" de Laguiole."@ca . . . . . . . "Laguiole (K\u00E4se)"@de . . . . "Laguiole (fromage)"@fr . . "Laguiole adalah keju Prancis yang diproduksi menggunakan susu sapi yang tidak dipasteurisasi terlebih dahulu. Keju ini berasal dari daerah yang merupakan sebuah dataran tinggi. Laguiole pertama kali disebut pada abad ke-4. Gaius Plinius Secundus pernah membicarakan mengenai keju ini dalam karyanya. Keju tersebut memiliki bentuk silinder dengan diameter dan tinggi 41 sentimeter serta berat yang berkisar antara 45 hingga 48 kilogram. Bagian dalam dari keju ini memiliki warna kuning seperti jerami. Keju Laguiole yang terbaik adalah keju yang dibuat dengan menggunakan susu \"transhumance\" yang diproduksi pada akhir bulan Mei dan pertengahan Oktober. Pada bulan-bulan tersebut sapi-sapi digembalakan ke daerah pegunungan yang dipenuhi dengan bunga violet dan tumbuhan liar."@in . . "Laguiole"@en . "\u041B\u0430\u0439\u043E\u043B\u044C (\u0444\u0440. Laguiole [laj\u0254l], \u0438\u043D\u043E\u0433\u0434\u0430 \u043D\u0430\u0437\u044B\u0432\u0430\u0435\u043C\u044B\u0439 \u0422\u043E\u043C-\u0434\u0435-\u041B\u0430\u0439\u043E\u043B\u044C (\u0444\u0440. Tome de Laguiole) \u2014 \u043D\u0435\u0432\u0430\u0440\u0451\u043D\u044B\u0439 \u043F\u0440\u0435\u0441\u0441\u043E\u0432\u0430\u043D\u043D\u044B\u0439 \u0444\u0440\u0430\u043D\u0446\u0443\u0437\u0441\u043A\u0438\u0439 \u0441\u044B\u0440 \u0438\u0437 \u043A\u043E\u0440\u043E\u0432\u044C\u0435\u0433\u043E \u043C\u043E\u043B\u043E\u043A\u0430."@ru . "Laguiole (queso)"@es . "Keju Laguiole"@in . . . . . . "\u041B\u0430\u0439\u043E\u043B\u044C (\u0444\u0440. Laguiole [laj\u0254l], \u0438\u043D\u043E\u0433\u0434\u0430 \u043D\u0430\u0437\u044B\u0432\u0430\u0435\u043C\u044B\u0439 \u0422\u043E\u043C-\u0434\u0435-\u041B\u0430\u0439\u043E\u043B\u044C (\u0444\u0440. Tome de Laguiole) \u2014 \u043D\u0435\u0432\u0430\u0440\u0451\u043D\u044B\u0439 \u043F\u0440\u0435\u0441\u0441\u043E\u0432\u0430\u043D\u043D\u044B\u0439 \u0444\u0440\u0430\u043D\u0446\u0443\u0437\u0441\u043A\u0438\u0439 \u0441\u044B\u0440 \u0438\u0437 \u043A\u043E\u0440\u043E\u0432\u044C\u0435\u0433\u043E \u043C\u043E\u043B\u043E\u043A\u0430."@ru . . "1113876811"^^ .