. . "La textura en gastronomia \u00E9s la manera com estan disposades les parts o part\u00EDcules que componen una cosa, el conjunt de caracter\u00EDstiques visuals i t\u00E0ctils de la superf\u00EDcie d'un material, un objecte, una figura. En el m\u00F3n dels aliments \u00E9s \u00E9s la manifestaci\u00F3 sensorial i funcional de les propietats f\u00EDsiques, fisicoqu\u00EDmiques i biol\u00F2giques, ja siguin estructurals (a nivell molecular, microsc\u00F2pic i macrosc\u00F2pic), mec\u00E0niques i superficials dels aliments detectats a trav\u00E9s dels sentits de la visi\u00F3, l'o\u00EFda, el tacte i els cinest\u00E8sics."@ca . . . . . . . "La textura en boca es la interacci\u00F3n f\u00EDsica y qu\u00EDmica de un producto en la boca, y un aspecto de la . Es un concepto empleado en muchas \u00E1reas relacionadas con la prueba y evaluaci\u00F3n de productos alimenticios, como la cata de vinos. Se eval\u00FAa a partir de la percepci\u00F3n inicial sobre el paladar, hasta el primer mordisco, pasando por la masticaci\u00F3n hasta la degluci\u00F3n y el retrogusto. En la cata de vino, por ejemplo, la textura en boca suele usarse con un modificador (grande, dulce, t\u00E1nico, etc\u00E9tera) para definir la sensaci\u00F3n general del vino en la boca. A menudo est\u00E1 relacionada con la actividad acuosa del producto, teniendo los duros y crujientes menos actividad, y los blandos una actividad media a alta."@es . . . "La textura en gastronomia \u00E9s la manera com estan disposades les parts o part\u00EDcules que componen una cosa, el conjunt de caracter\u00EDstiques visuals i t\u00E0ctils de la superf\u00EDcie d'un material, un objecte, una figura. En el m\u00F3n dels aliments \u00E9s \u00E9s la manifestaci\u00F3 sensorial i funcional de les propietats f\u00EDsiques, fisicoqu\u00EDmiques i biol\u00F2giques, ja siguin estructurals (a nivell molecular, microsc\u00F2pic i macrosc\u00F2pic), mec\u00E0niques i superficials dels aliments detectats a trav\u00E9s dels sentits de la visi\u00F3, l'o\u00EFda, el tacte i els cinest\u00E8sics. Per tal de mesurar la textura d'una elaboraci\u00F3 o element s'empra el textur\u00F2metre; un textur\u00F2metre \u00E9s un estri de laboratori que s'utilitza per medir gran varietat de par\u00E0metres f\u00EDsics. La textura en els aliments \u00E9s important a nivell d'acceptaci\u00F3 global i varia molt depenent del tipus d'aliment."@ca . . . . "Mundgef\u00FChl"@de . . . "3874132"^^ . . . . . . . . . . "\u53E3\u611F \u662F\u6307\u98DF\u7269\u5728\u53E3\u4E2D\u53D1\u751F\u7269\u7406\u6216\u8005\u5316\u5B66\u65B9\u9762\u7684\u53D8\u5316\u8FC7\u7A0B\u800C\u4EA7\u751F\u7684\u611F\u89C9\uFF0C\u5C5E\u4E8E\u9886\u57DF\u7684\u672F\u8BED\u3002\u8FD9\u4E00\u6982\u5FF5\u5728\u8BB8\u591A\u548C\u98DF\u54C1\u6D4B\u8BD5\u8BC4\u4F30\u4EBA\u5458\u6709\u5173\u7684\u9886\u57DF\u4E2D\u88AB\u4F7F\u7528\uFF0C\u4F8B\u5982\u53CA\u9886\u57DF\u3002\u6240\u8C13\u53E3\u611F\u662F\u4ECE\u98DF\u7269\u521A\u8FDB\u5165\u53E3\u8154\u4E2D\u5F00\u59CB\uFF0C\u5230\u5403\u5B8C\u4EE5\u540E\u7684\u4E3A\u6B62\uFF0C\u5BF9\u6240\u6709\u7684\u611F\u89C9\u8FDB\u884C\u8BC4\u4F30\u3002\u4E2D\u95F4\u5305\u62EC\u7B2C\u4E00\u4E0B\u54AC\u4E0B\u53BB\u7684\u611F\u89C9\uFF0C\u5480\u56BC\u53CA\u541E\u54BD\u7684\u611F\u89C9\u3002\u4EE5\u54C1\u9152\u4E3A\u4F8B\uFF0C\u53E3\u611F\u901A\u5E38\u7528\u4E00\u4E2A\u9152\u5BF9\u53E3\u90E8\u7684\u5927\u81F4\u611F\u89C9\u6765\u4FEE\u9970\uFF0C\u4F8B\u5982\u51B2\u3001\u751C\u3001\u6DA9\u4EE5\u53CA\u5507\u9F7F\u7559\u9999\u7B49\u3002\u7136\u800C\u5728\u897F\u65B9\uFF0C\u67D0\u4E9B\u4EBA\u4ECD\u7136\u575A\u6301\u4F7F\u7528\u201C\u8D28\u611F\u201D(Texture)\u3002\u53E3\u611F\u901A\u5E38\u4F1A\u4E0E\u98DF\u54C1\u7684\u6C34\u5206\u6D3B\u5EA6\u6709\u5173\uFF0C\u4F8B\u5982\uFF1A\u786C\u6216\u8106\u7684\u98DF\u54C1\u901A\u5E38\u6C34\u6D3B\u5EA6\u8F83\u4F4E\uFF0C\u800C\u8F6F\u7684\u98DF\u54C1\u5219\u6709\u4E2D\u81F3\u9AD8\u7684\u6C34\u6D3B\u5EA6\u3002"@zh . . . . "Munk\u00E4nsla, \u00E4ven k\u00E4nt under dess engelska namn mouthfeel, \u00E4r en produkts fysiska och kemiska interaktion i munnen ur ett reologiskt perspektiv. Konceptet anv\u00E4nds i m\u00E5nga omr\u00E5den relaterade till att testa och utveckla livsmedel, s\u00E5som vinprovning och reologi. K\u00E4nslan beskrivs och utv\u00E4rderas fr\u00E5n f\u00F6rsta smakf\u00F6rnimmelsen i gommen, till den f\u00F6rsta tuggan, vidare bland efterf\u00F6ljande tuggor, till sv\u00E4ljningen och dess . I exempelvis vinprovning anv\u00E4nds munk\u00E4nslan vanligtvis med en ben\u00E4mning (s\u00F6t, skarp, kryddig osv.) p\u00E5 vinets allm\u00E4nna k\u00E4nsla i munnen. N\u00E5gra m\u00E4nniskor anv\u00E4nder ist\u00E4llet termen \"struktur\". Munk\u00E4nsla \u00E4r ofta relaterat till produktens vattenaktivitet, d\u00E4r h\u00E5rda eller knapriga produkter har l\u00E4gre vattenaktivitet \u00E4n mjuka produkter."@sv . "1113378648"^^ . "\u98DF\u611F"@ja . . "Mouthfeel"@en . . . . "6067"^^ . "\u98DF\u611F\uFF08\u3057\u3087\u3063\u304B\u3093\uFF09\u3068\u306F\u3001\u98DF\u7269\u3092\u98F2\u98DF\u3057\u305F\u969B\u306B\u611F\u3058\u308B\u4E94\u611F\u306E\u3046\u3061\u3001\u6B6F\u3084\u820C\u3092\u542B\u3080\u53E3\u8154\u5185\u306E\u76AE\u819A\u611F\u899A\u3092\u6307\u3059\u3002\u5177\u4F53\u7684\u306B\u306F\u6B6F\u3054\u305F\u3048\u3001\u820C\u89E6\u308A\u3001\u5589\u3054\u3057\u306A\u3069\u304C\u3053\u308C\u306B\u3042\u305F\u308B\u3002\u5473\u899A\u306A\u3069\u4ED6\u306E\u611F\u899A\u3068\u3068\u3082\u306B\u300C\u304A\u3044\u3057\u3055\u300D\u3092\u69CB\u6210\u3059\u308B\u3046\u3048\u3067\u91CD\u8981\u306A\u8981\u7D20\u3092\u5360\u3081\u308B\u3002"@ja . "\u98DF\u611F\uFF08\u3057\u3087\u3063\u304B\u3093\uFF09\u3068\u306F\u3001\u98DF\u7269\u3092\u98F2\u98DF\u3057\u305F\u969B\u306B\u611F\u3058\u308B\u4E94\u611F\u306E\u3046\u3061\u3001\u6B6F\u3084\u820C\u3092\u542B\u3080\u53E3\u8154\u5185\u306E\u76AE\u819A\u611F\u899A\u3092\u6307\u3059\u3002\u5177\u4F53\u7684\u306B\u306F\u6B6F\u3054\u305F\u3048\u3001\u820C\u89E6\u308A\u3001\u5589\u3054\u3057\u306A\u3069\u304C\u3053\u308C\u306B\u3042\u305F\u308B\u3002\u5473\u899A\u306A\u3069\u4ED6\u306E\u611F\u899A\u3068\u3068\u3082\u306B\u300C\u304A\u3044\u3057\u3055\u300D\u3092\u69CB\u6210\u3059\u308B\u3046\u3048\u3067\u91CD\u8981\u306A\u8981\u7D20\u3092\u5360\u3081\u308B\u3002"@ja . "\u064A\u0634\u064A\u0631 \u0634\u0639\u0648\u0631 \u0627\u0644\u0641\u0645 \u0623\u0648 \u0625\u062D\u0633\u0627\u0633 \u0627\u0644\u0641\u0645 \u0625\u0644\u0649 \u0627\u0644\u0623\u062D\u0627\u0633\u064A\u0633 \u0627\u0644\u062C\u0633\u062F\u064A\u0629 \u0641\u064A \u0627\u0644\u0641\u0645 \u0627\u0644\u0646\u0627\u062A\u062C\u0629 \u0639\u0646 \u0627\u0644\u0637\u0639\u0627\u0645 \u0623\u0648 \u0627\u0644\u0634\u0631\u0627\u0628\u060C \u0648\u0627\u0644\u062A\u064A \u062A\u062E\u062A\u0644\u0641 \u0639\u0646 \u0627\u0644\u0630\u0648\u0642 . \u062D\u064A\u062B \u0625\u0646\u0647\u0627 \u0633\u0645\u0629 \u062D\u0633\u064A\u0629 \u0623\u0633\u0627\u0633\u064A\u0629 \u062A\u062D\u062F\u062F \u0625\u0644\u0649 \u062C\u0627\u0646\u0628 \u0627\u0644\u0630\u0648\u0642 \u0648\u0627\u0644\u0631\u0627\u0626\u062D\u0629\u060C \u0627\u0644\u0646\u0643\u0647\u0629 \u0627\u0644\u0639\u0627\u0645\u0629 \u0644\u0639\u0646\u0635\u0631 \u0627\u0644\u0637\u0639\u0627\u0645. \u064A\u0634\u0627\u0631 \u0625\u0644\u0649 \u0634\u0639\u0648\u0631 \u0627\u0644\u0641\u0645 \u0623\u064A\u0636\u064B\u0627 \u0623\u062D\u064A\u0627\u0646\u064B\u0627 \u0639\u0644\u0649 \u0623\u0646\u0647 \u0646\u0633\u064A\u062C. \u064A\u062A\u0645 \u0627\u0633\u062A\u062E\u062F\u0627\u0645\u0647 \u0641\u064A \u0627\u0644\u0639\u062F\u064A\u062F \u0645\u0646 \u0627\u0644\u0645\u062C\u0627\u0644\u0627\u062A \u0627\u0644\u0645\u062A\u0639\u0644\u0642\u0629 \u0628\u0627\u062E\u062A\u0628\u0627\u0631 \u0648\u062A\u0642\u064A\u064A\u0645 \u0627\u0644\u0645\u0648\u0627\u062F \u0627\u0644\u063A\u0630\u0627\u0626\u064A\u0629\u060C \u0645\u062B\u0644 \u062A\u0630\u0648\u0642 \u0627\u0644\u0646\u0628\u064A\u0630 \u0648\u0631\u064A\u0648\u0644\u0648\u062C\u064A\u0627 \u0627\u0644\u063A\u0630\u0627\u0621 . \u064A\u062A\u0645 \u062A\u0642\u064A\u064A\u0645\u0647\u0627 \u0645\u0646 \u0627\u0644\u062A\u0635\u0648\u0631 \u0627\u0644\u0623\u0648\u0644\u064A \u0639\u0644\u0649 \u0627\u0644\u062D\u0646\u0643 \u060C \u0627\u0644\u0644\u062F\u063A\u0629 \u0627\u0644\u0623\u0648\u0644\u0649\u060C \u0645\u0646 \u062E\u0644\u0627\u0644 \u0627\u0644\u0645\u0636\u063A \u0625\u0644\u0649 \u0627\u0644\u0628\u0644\u0639 \u0648\u0627\u0644\u0637\u0639\u0645 . \u0641\u064A \u062A\u0630\u0648\u0642 \u0627\u0644\u0646\u0628\u064A\u0630\u060C \u0639\u0644\u0649 \u0633\u0628\u064A\u0644 \u0627\u0644\u0645\u062B\u0627\u0644\u060C \u0639\u0627\u062F\u0629\u064B \u0645\u0627 \u064A\u062A\u0645 \u0627\u0633\u062A\u062E\u062F\u0627\u0645 mouthfeel \u0645\u0639 \u0645\u0639\u062F\u0650\u0651\u0644 (\u0643\u0628\u064A\u0631\u060C \u062D\u0644\u0648\u060C \u0645\u062F\u0628\u0648\u063A\u060C \u0645\u0637\u0627\u0637\u064A\u060C \u0625\u0644\u062E) \u0644\u0625\u062D\u0633\u0627\u0633 \u0639\u0627\u0645 \u0628\u0627\u0644\u0646\u0628\u064A\u0630 \u0641\u064A \u0627\u0644\u0641\u0645. \u063A\u0627\u0644\u0628\u064B\u0627 \u0645\u0627 \u064A\u0631\u062A\u0628\u0637 \u0625\u062D\u0633\u0627\u0633 \u0627\u0644\u0641\u0645 \u0628\u0646\u0634\u0627\u0637 \u0627\u0644\u0645\u0627\u0621 \u0627\u0644\u062E\u0627\u0635 \u0628\u0627\u0644\u0645\u0646\u062A\u062C\u060C \u0645\u062B\u0644 \u0645\u0646\u062A\u062C\u0627\u062A \u0635\u0644\u0628\u0629 \u0623\u0648 \u0647\u0634\u0629 \u0644\u0647\u0627 \u0623\u0646\u0634\u0637\u0629 \u0645\u0627\u0626\u064A\u0629 \u0623\u0642\u0644 \u0648\u0645\u0646\u062A\u062C\u0627\u062A \u0646\u0627\u0639\u0645\u0629 \u0630\u0627\u062A \u0623\u0646\u0634\u0637\u0629 \u0645\u0627\u0626\u064A\u0629 \u0645\u062A\u0648\u0633\u0637\u0629 \u0625\u0644\u0649 \u0645\u0631\u062A\u0641\u0639\u0629."@ar . . . "\u53E3\u611F \u662F\u6307\u98DF\u7269\u5728\u53E3\u4E2D\u53D1\u751F\u7269\u7406\u6216\u8005\u5316\u5B66\u65B9\u9762\u7684\u53D8\u5316\u8FC7\u7A0B\u800C\u4EA7\u751F\u7684\u611F\u89C9\uFF0C\u5C5E\u4E8E\u9886\u57DF\u7684\u672F\u8BED\u3002\u8FD9\u4E00\u6982\u5FF5\u5728\u8BB8\u591A\u548C\u98DF\u54C1\u6D4B\u8BD5\u8BC4\u4F30\u4EBA\u5458\u6709\u5173\u7684\u9886\u57DF\u4E2D\u88AB\u4F7F\u7528\uFF0C\u4F8B\u5982\u53CA\u9886\u57DF\u3002\u6240\u8C13\u53E3\u611F\u662F\u4ECE\u98DF\u7269\u521A\u8FDB\u5165\u53E3\u8154\u4E2D\u5F00\u59CB\uFF0C\u5230\u5403\u5B8C\u4EE5\u540E\u7684\u4E3A\u6B62\uFF0C\u5BF9\u6240\u6709\u7684\u611F\u89C9\u8FDB\u884C\u8BC4\u4F30\u3002\u4E2D\u95F4\u5305\u62EC\u7B2C\u4E00\u4E0B\u54AC\u4E0B\u53BB\u7684\u611F\u89C9\uFF0C\u5480\u56BC\u53CA\u541E\u54BD\u7684\u611F\u89C9\u3002\u4EE5\u54C1\u9152\u4E3A\u4F8B\uFF0C\u53E3\u611F\u901A\u5E38\u7528\u4E00\u4E2A\u9152\u5BF9\u53E3\u90E8\u7684\u5927\u81F4\u611F\u89C9\u6765\u4FEE\u9970\uFF0C\u4F8B\u5982\u51B2\u3001\u751C\u3001\u6DA9\u4EE5\u53CA\u5507\u9F7F\u7559\u9999\u7B49\u3002\u7136\u800C\u5728\u897F\u65B9\uFF0C\u67D0\u4E9B\u4EBA\u4ECD\u7136\u575A\u6301\u4F7F\u7528\u201C\u8D28\u611F\u201D(Texture)\u3002\u53E3\u611F\u901A\u5E38\u4F1A\u4E0E\u98DF\u54C1\u7684\u6C34\u5206\u6D3B\u5EA6\u6709\u5173\uFF0C\u4F8B\u5982\uFF1A\u786C\u6216\u8106\u7684\u98DF\u54C1\u901A\u5E38\u6C34\u6D3B\u5EA6\u8F83\u4F4E\uFF0C\u800C\u8F6F\u7684\u98DF\u54C1\u5219\u6709\u4E2D\u81F3\u9AD8\u7684\u6C34\u6D3B\u5EA6\u3002"@zh . . . . . "\u0634\u0639\u0648\u0631 \u0627\u0644\u0641\u0645"@ar . "Munk\u00E4nsla, \u00E4ven k\u00E4nt under dess engelska namn mouthfeel, \u00E4r en produkts fysiska och kemiska interaktion i munnen ur ett reologiskt perspektiv. Konceptet anv\u00E4nds i m\u00E5nga omr\u00E5den relaterade till att testa och utveckla livsmedel, s\u00E5som vinprovning och reologi. K\u00E4nslan beskrivs och utv\u00E4rderas fr\u00E5n f\u00F6rsta smakf\u00F6rnimmelsen i gommen, till den f\u00F6rsta tuggan, vidare bland efterf\u00F6ljande tuggor, till sv\u00E4ljningen och dess . I exempelvis vinprovning anv\u00E4nds munk\u00E4nslan vanligtvis med en ben\u00E4mning (s\u00F6t, skarp, kryddig osv.) p\u00E5 vinets allm\u00E4nna k\u00E4nsla i munnen. N\u00E5gra m\u00E4nniskor anv\u00E4nder ist\u00E4llet termen \"struktur\". Munk\u00E4nsla \u00E4r ofta relaterat till produktens vattenaktivitet, d\u00E4r h\u00E5rda eller knapriga produkter har l\u00E4gre vattenaktivitet \u00E4n mjuka produkter."@sv . . . . "Das Mundgef\u00FChl (englisch Mouthfeel) beschreibt die physikalischen und chemischen Interaktionen einer Substanz oder eines Substanzgemisches im Mund. Es ist ein Konstrukt, das in vielen Gebieten der geschmacklichen Testung und Bewertung wie der Weinprobe Verwendung findet. Mithilfe einer Nahrungsprobe untersucht man die Eindr\u00FCcke vom ersten Gaumenkontakt \u00FCber das Zerkauen bis zum Schlucken und zum Nachgeschmack. Das Mundgef\u00FChl ist h\u00E4ufig mit der Wasseraktivit\u00E4t der Probe korreliert: Harte und knusprige Produkte haben eine geringere Wasseraktivit\u00E4t, weiche hingegen eine mittlere."@de . "Textura en boca"@es . . . "La textura en boca es la interacci\u00F3n f\u00EDsica y qu\u00EDmica de un producto en la boca, y un aspecto de la . Es un concepto empleado en muchas \u00E1reas relacionadas con la prueba y evaluaci\u00F3n de productos alimenticios, como la cata de vinos. Se eval\u00FAa a partir de la percepci\u00F3n inicial sobre el paladar, hasta el primer mordisco, pasando por la masticaci\u00F3n hasta la degluci\u00F3n y el retrogusto. En la cata de vino, por ejemplo, la textura en boca suele usarse con un modificador (grande, dulce, t\u00E1nico, etc\u00E9tera) para definir la sensaci\u00F3n general del vino en la boca. A menudo est\u00E1 relacionada con la actividad acuosa del producto, teniendo los duros y crujientes menos actividad, y los blandos una actividad media a alta."@es . . "Mouthfeel refers to the physical sensations in the mouth caused by food or drink, making it distinct from taste. It is a fundamental sensory attribute which, along with taste and smell, determines the overall flavor of a food item. Mouthfeel is also sometimes referred to as texture. It is used in many areas related to the testing and evaluating of foodstuffs, such as wine-tasting and food rheology. It is evaluated from initial perception on the palate, to first bite, through chewing to swallowing and aftertaste. In wine-tasting, for example, mouthfeel is usually used with a modifier (big, sweet, tannic, chewy, etc.) to the general sensation of the wine in the mouth. Research indicates texture and mouthfeel can also influence satiety with the effect of viscosity most significant. Mouthfeel is often related to a product's water activity\u2014hard or crisp products having lower water activities and soft products having intermediate to high water activities."@en . "Das Mundgef\u00FChl (englisch Mouthfeel) beschreibt die physikalischen und chemischen Interaktionen einer Substanz oder eines Substanzgemisches im Mund. Es ist ein Konstrukt, das in vielen Gebieten der geschmacklichen Testung und Bewertung wie der Weinprobe Verwendung findet. Mithilfe einer Nahrungsprobe untersucht man die Eindr\u00FCcke vom ersten Gaumenkontakt \u00FCber das Zerkauen bis zum Schlucken und zum Nachgeschmack. Das Mundgef\u00FChl ist h\u00E4ufig mit der Wasseraktivit\u00E4t der Probe korreliert: Harte und knusprige Produkte haben eine geringere Wasseraktivit\u00E4t, weiche hingegen eine mittlere. Das Mundgef\u00FChl wird als Teil des Geschmackssinns beschrieben."@de . . . . . . "Textura (gastronomia)"@ca . . . . . . "\u53E3\u611F"@zh . . . . "Munk\u00E4nsla"@sv . . . . . . . . . "\u064A\u0634\u064A\u0631 \u0634\u0639\u0648\u0631 \u0627\u0644\u0641\u0645 \u0623\u0648 \u0625\u062D\u0633\u0627\u0633 \u0627\u0644\u0641\u0645 \u0625\u0644\u0649 \u0627\u0644\u0623\u062D\u0627\u0633\u064A\u0633 \u0627\u0644\u062C\u0633\u062F\u064A\u0629 \u0641\u064A \u0627\u0644\u0641\u0645 \u0627\u0644\u0646\u0627\u062A\u062C\u0629 \u0639\u0646 \u0627\u0644\u0637\u0639\u0627\u0645 \u0623\u0648 \u0627\u0644\u0634\u0631\u0627\u0628\u060C \u0648\u0627\u0644\u062A\u064A \u062A\u062E\u062A\u0644\u0641 \u0639\u0646 \u0627\u0644\u0630\u0648\u0642 . \u062D\u064A\u062B \u0625\u0646\u0647\u0627 \u0633\u0645\u0629 \u062D\u0633\u064A\u0629 \u0623\u0633\u0627\u0633\u064A\u0629 \u062A\u062D\u062F\u062F \u0625\u0644\u0649 \u062C\u0627\u0646\u0628 \u0627\u0644\u0630\u0648\u0642 \u0648\u0627\u0644\u0631\u0627\u0626\u062D\u0629\u060C \u0627\u0644\u0646\u0643\u0647\u0629 \u0627\u0644\u0639\u0627\u0645\u0629 \u0644\u0639\u0646\u0635\u0631 \u0627\u0644\u0637\u0639\u0627\u0645. \u064A\u0634\u0627\u0631 \u0625\u0644\u0649 \u0634\u0639\u0648\u0631 \u0627\u0644\u0641\u0645 \u0623\u064A\u0636\u064B\u0627 \u0623\u062D\u064A\u0627\u0646\u064B\u0627 \u0639\u0644\u0649 \u0623\u0646\u0647 \u0646\u0633\u064A\u062C. \u064A\u062A\u0645 \u0627\u0633\u062A\u062E\u062F\u0627\u0645\u0647 \u0641\u064A \u0627\u0644\u0639\u062F\u064A\u062F \u0645\u0646 \u0627\u0644\u0645\u062C\u0627\u0644\u0627\u062A \u0627\u0644\u0645\u062A\u0639\u0644\u0642\u0629 \u0628\u0627\u062E\u062A\u0628\u0627\u0631 \u0648\u062A\u0642\u064A\u064A\u0645 \u0627\u0644\u0645\u0648\u0627\u062F \u0627\u0644\u063A\u0630\u0627\u0626\u064A\u0629\u060C \u0645\u062B\u0644 \u062A\u0630\u0648\u0642 \u0627\u0644\u0646\u0628\u064A\u0630 \u0648\u0631\u064A\u0648\u0644\u0648\u062C\u064A\u0627 \u0627\u0644\u063A\u0630\u0627\u0621 . \u064A\u062A\u0645 \u062A\u0642\u064A\u064A\u0645\u0647\u0627 \u0645\u0646 \u0627\u0644\u062A\u0635\u0648\u0631 \u0627\u0644\u0623\u0648\u0644\u064A \u0639\u0644\u0649 \u0627\u0644\u062D\u0646\u0643 \u060C \u0627\u0644\u0644\u062F\u063A\u0629 \u0627\u0644\u0623\u0648\u0644\u0649\u060C \u0645\u0646 \u062E\u0644\u0627\u0644 \u0627\u0644\u0645\u0636\u063A \u0625\u0644\u0649 \u0627\u0644\u0628\u0644\u0639 \u0648\u0627\u0644\u0637\u0639\u0645 . \u0641\u064A \u062A\u0630\u0648\u0642 \u0627\u0644\u0646\u0628\u064A\u0630\u060C \u0639\u0644\u0649 \u0633\u0628\u064A\u0644 \u0627\u0644\u0645\u062B\u0627\u0644\u060C \u0639\u0627\u062F\u0629\u064B \u0645\u0627 \u064A\u062A\u0645 \u0627\u0633\u062A\u062E\u062F\u0627\u0645 mouthfeel \u0645\u0639 \u0645\u0639\u062F\u0650\u0651\u0644 (\u0643\u0628\u064A\u0631\u060C \u062D\u0644\u0648\u060C \u0645\u062F\u0628\u0648\u063A\u060C \u0645\u0637\u0627\u0637\u064A\u060C \u0625\u0644\u062E) \u0644\u0625\u062D\u0633\u0627\u0633 \u0639\u0627\u0645 \u0628\u0627\u0644\u0646\u0628\u064A\u0630 \u0641\u064A \u0627\u0644\u0641\u0645. \u063A\u0627\u0644\u0628\u064B\u0627 \u0645\u0627 \u064A\u0631\u062A\u0628\u0637 \u0625\u062D\u0633\u0627\u0633 \u0627\u0644\u0641\u0645 \u0628\u0646\u0634\u0627\u0637 \u0627\u0644\u0645\u0627\u0621 \u0627\u0644\u062E\u0627\u0635 \u0628\u0627\u0644\u0645\u0646\u062A\u062C\u060C \u0645\u062B\u0644 \u0645\u0646\u062A\u062C\u0627\u062A \u0635\u0644\u0628\u0629 \u0623\u0648 \u0647\u0634\u0629 \u0644\u0647\u0627 \u0623\u0646\u0634\u0637\u0629 \u0645\u0627\u0626\u064A\u0629 \u0623\u0642\u0644 \u0648\u0645\u0646\u062A\u062C\u0627\u062A \u0646\u0627\u0639\u0645\u0629 \u0630\u0627\u062A \u0623\u0646\u0634\u0637\u0629 \u0645\u0627\u0626\u064A\u0629 \u0645\u062A\u0648\u0633\u0637\u0629 \u0625\u0644\u0649 \u0645\u0631\u062A\u0641\u0639\u0629."@ar . . . "Mouthfeel refers to the physical sensations in the mouth caused by food or drink, making it distinct from taste. It is a fundamental sensory attribute which, along with taste and smell, determines the overall flavor of a food item. Mouthfeel is also sometimes referred to as texture. Mouthfeel is often related to a product's water activity\u2014hard or crisp products having lower water activities and soft products having intermediate to high water activities."@en . . . . . . . .