. . . . . "22062978"^^ . . . . . . . . . . . . . . . . . "Murri"@fr . . . . "Murr\u012B or almor\u00ED (in Andalusia) was a type of fermented condiment made with barley flour, known from Maghrebi and Arab cuisines. Almost every substantial dish in medieval Arab cuisine used murr\u012B in small quantities. It could be used as a substitute for salt or sumac, and has been compared to soy sauce by Rudolf Grewe, Charles Perry, and others due to its high glutamates content and resultant umami flavor."@en . "Murri (condiment)"@en . "1056018639"^^ . . "El almor\u00ED se trata de un condimento muy empleado en la culinaria medieval espa\u00F1ola de Al-\u00C1ndalus.\u200B Se trata de una masa elaborada con harina (en algunos casos de cebada\u200B), abundante sal, miel, vinagre y especias diversas. El contenido podr\u00EDa variar, pero en cualquier caso se menciona su aroma penetrante.\u200B\u200B A veces se emplea zumo de uva, los sabores del almor\u00ED recuerdan a algunos autores a la elaboraci\u00F3n del actual salmorejo.\u200B Parece ser que el condimento era tan famoso que se aplicaba en la elaboraci\u00F3n de muchos platos, bien sea de carne o de pescado. El uso de abundante de sal ha sido origen etimol\u00F3gico de la palabra salmuera.\u200B"@es . . . . . "6756"^^ . . "Le murr\u012B \u00E9tait un condiment ferment\u00E9 \u00E0 base de farine de bl\u00E9 ou d'orge fr\u00E9quemment employ\u00E9 dans les cuisines arabo-andalouse du Moyen \u00C2ge. Il \u00E9voque dans sa diversit\u00E9 le gout de cette gastronomie pour les \u00E9pices et aromates m\u00E9diterran\u00E9ens et orientaux."@fr . . . "Le murr\u012B \u00E9tait un condiment ferment\u00E9 \u00E0 base de farine de bl\u00E9 ou d'orge fr\u00E9quemment employ\u00E9 dans les cuisines arabo-andalouse du Moyen \u00C2ge. Il \u00E9voque dans sa diversit\u00E9 le gout de cette gastronomie pour les \u00E9pices et aromates m\u00E9diterran\u00E9ens et orientaux."@fr . . . . . . . "El almor\u00ED se trata de un condimento muy empleado en la culinaria medieval espa\u00F1ola de Al-\u00C1ndalus.\u200B Se trata de una masa elaborada con harina (en algunos casos de cebada\u200B), abundante sal, miel, vinagre y especias diversas. El contenido podr\u00EDa variar, pero en cualquier caso se menciona su aroma penetrante.\u200B\u200B A veces se emplea zumo de uva, los sabores del almor\u00ED recuerdan a algunos autores a la elaboraci\u00F3n del actual salmorejo.\u200B Parece ser que el condimento era tan famoso que se aplicaba en la elaboraci\u00F3n de muchos platos, bien sea de carne o de pescado. El uso de abundante de sal ha sido origen etimol\u00F3gico de la palabra salmuera.\u200B"@es . . . . . . . . . . . . "Almor\u00ED"@es . . . . . . . . . . . . . . . . . . "Murr\u012B or almor\u00ED (in Andalusia) was a type of fermented condiment made with barley flour, known from Maghrebi and Arab cuisines. Almost every substantial dish in medieval Arab cuisine used murr\u012B in small quantities. It could be used as a substitute for salt or sumac, and has been compared to soy sauce by Rudolf Grewe, Charles Perry, and others due to its high glutamates content and resultant umami flavor."@en . . . .