. . . . . . "Soy protein is a protein that is isolated from soybean. It is made from soybean meal that has been dehulled and defatted. Dehulled and defatted soybeans are processed into three kinds of high protein commercial products: soy flour, concentrates, and isolates. Soy protein isolate has been used since 1959 in foods for its functional properties."@en . . . . . . . "Prote\u00EDna de soja"@pt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . "Soy protein is a protein that is isolated from soybean. It is made from soybean meal that has been dehulled and defatted. Dehulled and defatted soybeans are processed into three kinds of high protein commercial products: soy flour, concentrates, and isolates. Soy protein isolate has been used since 1959 in foods for its functional properties. Soy protein is generally regarded as being concentrated in protein bodies, which are estimated to contain at least 60\u201370% of the total soybean protein. Upon germination of the soybean, the protein will be digested, and the released amino acids will be transported to locations of seedling growth. Soybeans contain a small but newly very significant 2S Albumin storage protein. Legume proteins, such as soy and pulses, belong to the globulin family of seed storage proteins called legumin and vicilins, or in the case of soybeans, and . Soybeans also contain biologically active or metabolic proteins, such as enzymes, trypsin inhibitors, hemagglutinins, and cysteine proteases very similar to papain. The soy cotyledon storage proteins, important for human nutrition, can be extracted most efficiently by water, water plus dilute alkali (pH 7\u20139), or aqueous solutions of sodium chloride (0.5\u20132 M \u2248 30-120 g/L) from dehulled and defatted soybeans that have undergone only a minimal heat treatment so the protein is close to being native or undenatured."@en . . . . . . . . . "Les prot\u00E9ines de soja sont consid\u00E9r\u00E9es comme la source la moins co\u00FBteuse de prot\u00E9ines de haute qualit\u00E9 nutritionnelle et sont donc les prot\u00E9ines v\u00E9g\u00E9tales pr\u00E9dominantes disponibles dans le monde (Isobe et al, 2004)[Quoi ?]. Les aliments fabriqu\u00E9s \u00E0 partir de prot\u00E9ines de soja sont tr\u00E8s populaires et traditionnels dans les pays asiatiques. La FDA a autoris\u00E9 la revendication de sant\u00E9 de prot\u00E9ine de soja le 26 octobre 1999 en d\u00E9clarant que 25 g de prot\u00E9ine de soja par jour peuvent r\u00E9duire le risque de maladie cardiaque."@fr . . . "Sojaprotein"@de . . . . . "Se suele considerar 'prote\u00EDna de soya' o soya a la prote\u00EDna de almacenaje contenida en part\u00EDculas discretas llamadas cuerpos proteicos, que se estiman contienen al menos el 75-80% del total de prote\u00EDnas de la soja. Tras la germinaci\u00F3n de la soja, la prote\u00EDna ser\u00E1 digerida por la planta y los amino\u00E1cidos liberados ser\u00E1n transportados a las partes de la pl\u00E1nta en crecimiento. Las prote\u00EDnas de legumbres como la soja pertenecen a la familia de las globulinas almacenadas en semillas llamadas leguminas (11S) o vicilinas (7S), o glicinina y beta-conglicinina en la soja. Los granos contienen un tercer tipo de prote\u00EDna de almacenaje llamada gluten o \u00ABprolaminas\u00BB. La soja tambi\u00E9n contiene prote\u00EDnas biol\u00F3gicamente activas o metab\u00F3licas, como enzimas, inhibidores de tripsina, hemaglutininas y ciste\u00EDna proteasas. Las prote\u00EDnas de almacenaje de los cotiledones de soja, importantes para la nutrici\u00F3n humana, pueden extraerse de la forma m\u00E1s eficiente con agua, agua con \u00E1lcali diluido (pH 7-9) o soluciones acuosas de cloruro s\u00F3dico (0,5-2 M) a partir de soja descascarillada y desgrasada sometida a un tratamiento m\u00EDnimo de calor, de forma que la prote\u00EDna permanezca en un estado casi natural. La soja se procesa para obtener tres tipos de productos ricos en prote\u00EDnas: harina de soja, soja concentrada y aislado de soja."@es . . . . . . . . . . . . . . . . "Soy protein"@en . . . . . . . "A prote\u00EDna de soja \u00E9 a prote\u00EDna presente nos gr\u00E3os de soja. \u00C9 utilizada na alimenta\u00E7\u00E3o humana e animal sob tr\u00EAs formas, em grau crescente de refinamento dos gr\u00E3os de soja e concentra\u00E7\u00E3o de prote\u00EDna: farinha, concentrado e isolado. Tamb\u00E9m pode ser consumida sob a forma de tofu, leite de soja, gr\u00E3os de soja cozidos, tempeh, miss\u00F4 etc. Comparando a prote\u00EDna de soja com as demais (do trigo, do leite, dos ovos e da carne), observa-se que a prote\u00EDna de soja cont\u00E9m maiores quantidades dos amino\u00E1cidos anab\u00F3licos, arginina e glutamina, al\u00E9m de apresentar grandes quantidades de amino\u00E1cidos de cadeia ramificada (isoleucina, leucina e valina). A qualidade de uma prote\u00EDna \u00E9 relacionada com o teor de amino\u00E1cidos, sua digestibilidade e sua capacidade de suprir os amino\u00E1cidos essenciais adequados \u00E0s necessidades humanas. Ou seja, ela \u00E9 uma prote\u00EDna completa, de alta qualidade e digestibilidade. Segundo a Ag\u00EAncia Nacional de Vigil\u00E2ncia Sanit\u00E1ria (ANVISA), \"o consumo di\u00E1rio de no m\u00EDnimo 25 gramas de prote\u00EDna de soja pode ajudar a reduzir o colesterol. Seu consumo deve estar associado a uma alimenta\u00E7\u00E3o equilibrada e h\u00E1bitos de vida saud\u00E1veis\". Desta forma, a prote\u00EDna de soja possui alega\u00E7\u00E3o de propriedade funcional aprovada. Por ser de origem vegetal, a prote\u00EDna de soja \u00E9 uma alternativa para os vegetarianos que n\u00E3o consomem prote\u00EDnas de origem animal, e pessoas com intoler\u00E2ncia \u00E0 lactose ou alergia \u00E0 prote\u00EDna do leite. Al\u00E9m de tamb\u00E9m poder ser consumido por pessoas que querem ter uma alimenta\u00E7\u00E3o mais saud\u00E1vel."@pt . . . . . . . . . . . . . . "Les prot\u00E9ines de soja sont consid\u00E9r\u00E9es comme la source la moins co\u00FBteuse de prot\u00E9ines de haute qualit\u00E9 nutritionnelle et sont donc les prot\u00E9ines v\u00E9g\u00E9tales pr\u00E9dominantes disponibles dans le monde (Isobe et al, 2004)[Quoi ?]. Les aliments fabriqu\u00E9s \u00E0 partir de prot\u00E9ines de soja sont tr\u00E8s populaires et traditionnels dans les pays asiatiques. La FDA a autoris\u00E9 la revendication de sant\u00E9 de prot\u00E9ine de soja le 26 octobre 1999 en d\u00E9clarant que 25 g de prot\u00E9ine de soja par jour peuvent r\u00E9duire le risque de maladie cardiaque. L'ultracentrifugation sur les prot\u00E9ines de soja a r\u00E9v\u00E9l\u00E9 qu'elles contiennent quatre fractions (voir au-dessous), avec des constantes de s\u00E9dimentation d'environ 2, 7 et 11 S. Parmi eux, le composant 7S est tr\u00E8s rapidement d\u00E9natur\u00E9. Les proportions relatives de ces composants d\u00E9pendent de la vari\u00E9t\u00E9 du soja et de la m\u00E9thode d'extraction (Roberts et Briggs, 1963)[Quoi ?]. \n* Fraction 2S : 8-22 g / 100 g \n* Fraction 7S (\u03B2-Conglycinine) : 35 g / 100 g \n* Fraction 11S (Glycinine): 31 \u00E0 52 g / 100 g."@fr . . . . . . . . . . . "7619431"^^ . . . . . . . "Prote\u00EDna de soya"@es . "Prot\u00E9ine de soja"@fr . "1111488049"^^ . . . . . . . . . . "Se suele considerar 'prote\u00EDna de soya' o soya a la prote\u00EDna de almacenaje contenida en part\u00EDculas discretas llamadas cuerpos proteicos, que se estiman contienen al menos el 75-80% del total de prote\u00EDnas de la soja. Tras la germinaci\u00F3n de la soja, la prote\u00EDna ser\u00E1 digerida por la planta y los amino\u00E1cidos liberados ser\u00E1n transportados a las partes de la pl\u00E1nta en crecimiento. Las prote\u00EDnas de legumbres como la soja pertenecen a la familia de las globulinas almacenadas en semillas llamadas leguminas (11S) o vicilinas (7S), o glicinina y beta-conglicinina en la soja. Los granos contienen un tercer tipo de prote\u00EDna de almacenaje llamada gluten o \u00ABprolaminas\u00BB. La soja tambi\u00E9n contiene prote\u00EDnas biol\u00F3gicamente activas o metab\u00F3licas, como enzimas, inhibidores de tripsina, hemaglutininas y ciste\u00EDna"@es . . . . . . . . . . "A prote\u00EDna de soja \u00E9 a prote\u00EDna presente nos gr\u00E3os de soja. \u00C9 utilizada na alimenta\u00E7\u00E3o humana e animal sob tr\u00EAs formas, em grau crescente de refinamento dos gr\u00E3os de soja e concentra\u00E7\u00E3o de prote\u00EDna: farinha, concentrado e isolado. Tamb\u00E9m pode ser consumida sob a forma de tofu, leite de soja, gr\u00E3os de soja cozidos, tempeh, miss\u00F4 etc."@pt . . . . . . . "32521"^^ . . . "Sojaprotein bezeichnet die Proteine der Sojabohnen und ist ein \u00DCberbegriff f\u00FCr verschiedene Erzeugnisse aus Sojaextraktionschrot, die einen hohen Proteinanteil enthalten. Beispiele daf\u00FCr sind ent\u00F6ltes Sojamehl, Sojaproteinkonzentrat und Sojaproteinisolat. Soja ist eine wichtige Proteinquelle in Tierfuttermitteln und Nahrungsmitteln."@de . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . "\u5927\u8C46\u86CB\u767D\u6307\u7684\u662F\u4ECE\u5927\u8C46\u63D0\u53D6\u7684\u86CB\u767D\u8D28\u3002\u5927\u8C46\u4E2D\u7EA6\u542B\u670936%\u86CB\u767D\u8D28\uFF0C\u86CB\u767D\u8D28\u53EF\u4EE5\u4ECE\u8C46\u7C95\u4E2D\u63D0\u53D6\u3002\u5B83\u662F\u4E00\u79CD\u5B8C\u5168\u86CB\u767D\u8D28\uFF0C\u63D0\u4F9B\u4E86\u6240\u6709\u79CD\u7C7B\u7684\u5FC5\u9700\u6C28\u57FA\u9178\u3002\u5927\u8C46\u86CB\u767D\u662F\u4E00\u79CD\u5E38\u89C1\u7684\u8089\u7C7B\u66FF\u4EE3\u54C1\u3002"@zh . . . . "Sojaprotein bezeichnet die Proteine der Sojabohnen und ist ein \u00DCberbegriff f\u00FCr verschiedene Erzeugnisse aus Sojaextraktionschrot, die einen hohen Proteinanteil enthalten. Beispiele daf\u00FCr sind ent\u00F6ltes Sojamehl, Sojaproteinkonzentrat und Sojaproteinisolat. Soja ist eine wichtige Proteinquelle in Tierfuttermitteln und Nahrungsmitteln."@de . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . "\u5927\u8C46\u86CB\u767D\u6307\u7684\u662F\u4ECE\u5927\u8C46\u63D0\u53D6\u7684\u86CB\u767D\u8D28\u3002\u5927\u8C46\u4E2D\u7EA6\u542B\u670936%\u86CB\u767D\u8D28\uFF0C\u86CB\u767D\u8D28\u53EF\u4EE5\u4ECE\u8C46\u7C95\u4E2D\u63D0\u53D6\u3002\u5B83\u662F\u4E00\u79CD\u5B8C\u5168\u86CB\u767D\u8D28\uFF0C\u63D0\u4F9B\u4E86\u6240\u6709\u79CD\u7C7B\u7684\u5FC5\u9700\u6C28\u57FA\u9178\u3002\u5927\u8C46\u86CB\u767D\u662F\u4E00\u79CD\u5E38\u89C1\u7684\u8089\u7C7B\u66FF\u4EE3\u54C1\u3002"@zh . . . . . . . . . "\u5927\u8C46\u86CB\u767D"@zh . . "Soja proteino"@eo . . . . . . . "Soja proteino estas proteino izolita el sojfabo. Oni faras \u011Din el sen\u015Deligita kaj . Oni fabrikas el sen\u015Deligitaj kaj sengrasigitaj sojfaboj tri specojn de multaproteinaj komerca\u0135oj: , koncentra\u0135ojn de sojo, kaj izola\u0135ojn de sojo."@eo . . . . "Soja proteino estas proteino izolita el sojfabo. Oni faras \u011Din el sen\u015Deligita kaj . Oni fabrikas el sen\u015Deligitaj kaj sengrasigitaj sojfaboj tri specojn de multaproteinaj komerca\u0135oj: , koncentra\u0135ojn de sojo, kaj izola\u0135ojn de sojo."@eo . . . . . . . .