Alheira (Portuguese pronunciation: [ɐˈʎejɾɐ]) is a type of Portuguese sausage, made with meats (usually pork, veal, duck, chicken, quail or rabbit) and bread. Although alheira derives from alho (garlic) and was once used to describe any sausage seasoned with it, not all present-day alheiras contain garlic, though it is still a common ingredient. Although alheiras are typically associated with the city of Mirandela, the regions of Beira Alta and Trás-os-Montes are also famous for their alheiras. Varieties with PGI protection status include Alheira de Vinhais and Alheira de Barroso-Montalegre.
| Attributes | Values |
|---|
| rdf:type
| |
| rdfs:label
| - Alheira (en)
- Alheira (es)
- Alheira (it)
- 알례이라 (ko)
- Alheira (pl)
- Alheira (pt)
- Альейра (ru)
- Альєйра (ковбаса) (uk)
|
| rdfs:comment
| - La alheira es un embutido (port. enchido) típico de la cocina portuguesa cuyos principales ingredientes son la carne picada con tocino tanto de la carne de cerdo, como de la carne de aves, pan, aceite, ajo y pimentón. El plato tiene una presencia generalizada en casi todos los restaurantes de Portugal, siendo muy popular en las comarcas de Trás-os-Montes. Muchas personas dicen que el plato es originario de Mirandela. (es)
- 알례이라(포르투갈어: alheira)는 포르투갈의 소시지이다. 새고기 등 돼지고기가 아닌 고기와 빵을 넣어 만든다 (ko)
- La alheira (pronunciato agliáira) è un insaccato tipico della gastronomia portoghese, i cui ingredienti principali possono essere: carne di uccelli (pollo, tacchino, anatra), pane, olio di oliva, strutto, aglio e annatto. (it)
- A alheira é um enchido típico da culinária portuguesa cujos principais ingredientes são carne de aves, pão, azeite, banha, alho e colorau. (pt)
- Альейра (порт. alheira) — португальская колбаса, которая в настоящее время изготавливается из различных видов мяса: обычно из телятины, утиного мяса, курятины или крольчатины с добавлением хлеба. Первоначально такие колбасы изготавливались португальскими евреями, опасавшимися преследований со стороны местной инквизиции. Альейры по своему внешнему виду были похожи на распространённые на Пиренейском полуострове колбасы из свинины, но приготавливались из кошерных компонентов, что позволяло иудеям втайне сохранять свою религию и обычаи. Впоследствии такие колбасы стали блюдом португальской национальной кухни, утратив первоначальную кошерность ингредиентов. (ru)
- Альєйра (порт. alheira, також порт. Alheiras de Mirandela) — португальська ковбаса, яка в даний час виготовляється з різних видів м'яса: зазвичай з телятини, качиного м'яса, курятини або кролятини, з додаванням хліба. Спочатку такі ковбаси виготовлялися португальськими євреями, що побоювалися переслідувань з боку місцевої інквізиції. Альєйри за своїм зовнішнім виглядом були схожі на поширені на Піренейському півострові ковбаси зі свинини, але готувалися із кошерних компонентів, що дозволяло іудеям потай зберігати свою релігію і звичаї. Згодом такі ковбаси стали стравою португальської національної кухні, втративши первісну кошерність інгредієнтів. (uk)
- Alheira (Portuguese pronunciation: [ɐˈʎejɾɐ]) is a type of Portuguese sausage, made with meats (usually pork, veal, duck, chicken, quail or rabbit) and bread. Although alheira derives from alho (garlic) and was once used to describe any sausage seasoned with it, not all present-day alheiras contain garlic, though it is still a common ingredient. Although alheiras are typically associated with the city of Mirandela, the regions of Beira Alta and Trás-os-Montes are also famous for their alheiras. Varieties with PGI protection status include Alheira de Vinhais and Alheira de Barroso-Montalegre. (en)
- Alheira – rodzaj portugalskiej kiełbasy z mięsa innego niż wieprzowina, np. cielęciny, drobiu lub królika. Nazwa potrawy pochodzi od portugalskiego określenia czosnku (alho). Jednak obecnie alheira nie musi zawierać czosnku, choć nadal jest on do niej często dodawany. Oprócz mięsa najczęstszymi składnikami są chleb, olej, czosnek i papryka. Tradycyjnie grillowana lub pieczona alheira była podawana z gotowanymi warzywami. Obecnie kiełbasę często smaży się i podaje z frytkami oraz jajkiem sadzonym. W restauracjach jest najczęściej jednym z najtańszych dań, o ile nie zawiera kosztownej dziczyzny. (pl)
|
| foaf:name
| |
| name
| |
| foaf:depiction
| |
| dcterms:subject
| |
| Wikipage page ID
| |
| Wikipage revision ID
| |
| Link from a Wikipage to another Wikipage
| |
| Link from a Wikipage to an external page
| |
| sameAs
| |
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| thumbnail
| |
| caption
| - Alheira sold at a market in Portugal (en)
|
| country
| |
| main ingredient
| - Beef, poultry, bread, olive oil, lard, garlic and paprika. (en)
|
| Other
| - Kosher variation of a Chouriço (en)
|
| region
| |
| has abstract
| - Alheira (Portuguese pronunciation: [ɐˈʎejɾɐ]) is a type of Portuguese sausage, made with meats (usually pork, veal, duck, chicken, quail or rabbit) and bread. Although alheira derives from alho (garlic) and was once used to describe any sausage seasoned with it, not all present-day alheiras contain garlic, though it is still a common ingredient. The type of sausage that became known as "alheira" was invented by the Jews of Portugal, who in 1497 were given the choice of either being expelled from the country or converting to Christianity. Those conversos who remained and secretly retained their beliefs avoided eating pork, forbidden in Judaism; this put them at risk of being noticed not to hang sausages, traditionally made of pork, in their fumeiros (smokehouses). As a way to avoid attracting the attention of the Portuguese Inquisition or in rural areas the Portuguese Christians, they began to make sausages from other meats such as poultry and game, mixed with bread for texture. With time, the dish spread to the remaining population and became an example of typical Portuguese cuisine, though nowadays its preparation is no longer strictly guided by Jewish dietary precepts. Alheiras were traditionally grilled or roasted and served with boiled vegetables. Nowadays they are often fried and served accompanied by french fries and a fried egg. They are often one of the cheapest items on restaurant menus, although those made with game can be expensive. Although alheiras are typically associated with the city of Mirandela, the regions of Beira Alta and Trás-os-Montes are also famous for their alheiras. Varieties with PGI protection status include Alheira de Vinhais and Alheira de Barroso-Montalegre. (en)
- La alheira es un embutido (port. enchido) típico de la cocina portuguesa cuyos principales ingredientes son la carne picada con tocino tanto de la carne de cerdo, como de la carne de aves, pan, aceite, ajo y pimentón. El plato tiene una presencia generalizada en casi todos los restaurantes de Portugal, siendo muy popular en las comarcas de Trás-os-Montes. Muchas personas dicen que el plato es originario de Mirandela. (es)
- 알례이라(포르투갈어: alheira)는 포르투갈의 소시지이다. 새고기 등 돼지고기가 아닌 고기와 빵을 넣어 만든다 (ko)
- La alheira (pronunciato agliáira) è un insaccato tipico della gastronomia portoghese, i cui ingredienti principali possono essere: carne di uccelli (pollo, tacchino, anatra), pane, olio di oliva, strutto, aglio e annatto. (it)
- Alheira – rodzaj portugalskiej kiełbasy z mięsa innego niż wieprzowina, np. cielęciny, drobiu lub królika. Nazwa potrawy pochodzi od portugalskiego określenia czosnku (alho). Jednak obecnie alheira nie musi zawierać czosnku, choć nadal jest on do niej często dodawany. Oprócz mięsa najczęstszymi składnikami są chleb, olej, czosnek i papryka. Alheira została po raz pierwszy wytworzona przez portugalskich Żydów, zmuszonych przez inkwizycję do porzucenia swojej religii. Żydzi, których religia zakazywała spożywania wieprzowiny, byli możliwi do rozpoznania po tym, że nie wędzili mięsa. Aby to ukryć, mieszali dozwolone religijnie mięso z chlebem i innymi dodatkami. Z czasem zwyczaj przejęli też chrześcijanie. Tradycyjnie grillowana lub pieczona alheira była podawana z gotowanymi warzywami. Obecnie kiełbasę często smaży się i podaje z frytkami oraz jajkiem sadzonym. W restauracjach jest najczęściej jednym z najtańszych dań, o ile nie zawiera kosztownej dziczyzny. Produkt najczęściej kojarzony jest z miastem Mirandela, ale popularny jest także w regionach i Trás-os-Montes. Kiełbasa figuruje w rejestrze produktów o chronionym pochodzeniu geograficznym w Unii Europejskiej (ochroną objęte są dwa rodzaje alheiry – Alheira de Vinhais i Alheira de Barroso-Montalegre). (pl)
- A alheira é um enchido típico da culinária portuguesa cujos principais ingredientes são carne de aves, pão, azeite, banha, alho e colorau. (pt)
|
![[RDF Data]](/fct/images/sw-rdf-blue.png)
![[cxml]](/fct/images/cxml_doc.png)
![[csv]](/fct/images/csv_doc.png)
![[text]](/fct/images/ntriples_doc.png)
![[turtle]](/fct/images/n3turtle_doc.png)
![[ld+json]](/fct/images/jsonld_doc.png)
![[rdf+json]](/fct/images/json_doc.png)
![[rdf+xml]](/fct/images/xml_doc.png)
![[atom+xml]](/fct/images/atom_doc.png)
![[html]](/fct/images/html_doc.png)
