Arnavut ciğeri (literally "Albanian liver") is a Turkish dish made of oil fried lamb or veal liver cubes seasoned with hot pepper served traditionally with onion and parsley.
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| - Arnavut ciğeri (en)
- Arnavut ciğeri (ca)
- Arnavut ciğeri (de)
- Arnavut ciğeri (es)
- Arnavut ciğeri (fr)
- Arnavut ciğeri (it)
- Печінка по-албанському (uk)
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| - Arnavut ciğeri és un plat tipus meze de la cuina turca fet a base de d'ovella o de vedella.El nom significa "fetge a l'albanesa" en turc. (ca)
- Arnavut ciğeri (literally "Albanian liver") is a Turkish dish made of oil fried lamb or veal liver cubes seasoned with hot pepper served traditionally with onion and parsley. (en)
- Arnavut ciğeri es un plato tipo meze de la cocina turca hecho a base de hígado de oveja o ternera. El nombre significa "hígado a la albanesa" en turco. (es)
- L'Arnavut ciğeri (littéralement « foie à l'albanaise ») est un plat turc composé de morceaux de foie d'agneau ou de veau frits à l'huile et assaisonnés de piment, servi traditionnellement avec de l'oignon et du persil. (fr)
- Arnavut ciğeri è un piatto turco costituito da pezzi di fegato fritto serviti con cipolle, prezzemolo e peperoncino. (it)
- Печі́нка по-алба́нському, або печі́нка по-алба́нськи (тур. arnavut ciğeri) — страва албанської й турецької кухні, обсмажені в олії кубики ягнячої чи телячої печінки, приправлені гострим перцем, яку традиційно подають до столу з цибулею та петрушкою. (uk)
- Arnavut ciğeri (tr. für „albanische Leber“) ist ein türkisches Gericht aus in Öl gebratenen Lamm- oder Kalbsleberwürfeln gewürzt mit scharfer Paprika, welches traditionell mit Zwiebeln und Petersilie serviert wird. Das Wort Arnavut (Albanisch) ist der Namensgeber verschiedener Gerichte der Istanbuler Küche, obwohl die Arnavut ciğeri im heutigen Staat Albanien selbst völlig unbekannt ist. Die albanische Leber ist oft Teil der meze im Rahmen einer sofra. (de)
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| - Arnavut ciğeri sold at a food stall ' and as part of a meze platter ' (en)
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- Arnavut.jpg (en)
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| - lamb or veal liver, oil, hot pepper, onion, parsley (en)
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| - Arnavut ciğeri és un plat tipus meze de la cuina turca fet a base de d'ovella o de vedella.El nom significa "fetge a l'albanesa" en turc. (ca)
- Arnavut ciğeri (literally "Albanian liver") is a Turkish dish made of oil fried lamb or veal liver cubes seasoned with hot pepper served traditionally with onion and parsley. (en)
- Arnavut ciğeri (tr. für „albanische Leber“) ist ein türkisches Gericht aus in Öl gebratenen Lamm- oder Kalbsleberwürfeln gewürzt mit scharfer Paprika, welches traditionell mit Zwiebeln und Petersilie serviert wird. Das Wort Arnavut (Albanisch) ist der Namensgeber verschiedener Gerichte der Istanbuler Küche, obwohl die Arnavut ciğeri im heutigen Staat Albanien selbst völlig unbekannt ist. Die albanische Leber ist oft Teil der meze im Rahmen einer sofra. Das Arnavut ciğeri entstand im 15. Jahrhundert im Zuge der Balkankriege der Osmanen in Rumelien. Aus dem Balkan ins osmanische Anatolien reisende Menschen übten Einfluss auf diese Region aus: Albaner dienten oft als reisende Verkäufer von roher Leber. Im späten 17. Jahrhundert fielen die Albaner dem Reisenden Evliya Çelebi dadurch auf, dass sie überproportional oft als Metzger in Istanbul arbeiteten. Sie entstammten aus den toskischen Regionen um Ohrid, Korça und Hurupişte (heute Argos Orestiko in Griechenland) und verkauften Lammfleischprodukte wie Leber, Herz und Niere. Das Gericht Arnavut ciğeri wurde zu osmanischen Zeiten ein Teil der türkischen Küche; die Osmanen assimilierten die kulinarischen Traditionen, Kochpraktiken und Bräuche der Menschen, die sie antrafen, schnell – darunter der Armenier, der Griechen, der Tscherkessen, der Kurden, der Araber und eben auch der Albaner, wie es das Beispiel des Arnavut ciğeri zeigt. (de)
- Arnavut ciğeri es un plato tipo meze de la cocina turca hecho a base de hígado de oveja o ternera. El nombre significa "hígado a la albanesa" en turco. (es)
- L'Arnavut ciğeri (littéralement « foie à l'albanaise ») est un plat turc composé de morceaux de foie d'agneau ou de veau frits à l'huile et assaisonnés de piment, servi traditionnellement avec de l'oignon et du persil. (fr)
- Arnavut ciğeri è un piatto turco costituito da pezzi di fegato fritto serviti con cipolle, prezzemolo e peperoncino. (it)
- Печі́нка по-алба́нському, або печі́нка по-алба́нськи (тур. arnavut ciğeri) — страва албанської й турецької кухні, обсмажені в олії кубики ягнячої чи телячої печінки, приправлені гострим перцем, яку традиційно подають до столу з цибулею та петрушкою. (uk)
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