Beyaz peynir Turkish pronunciation: [beˈjaz pejniɾ] (meaning "white cheese" in Turkish) is a brine cheese produced from unpasteurized sheep, cow or goat milk. The cheese has a slightly grainy appearance and is similar to lighvan, feta, sirene and other Balkan white cheeses. Vegetable rennet is added to the sheep's milk as a clotting agent. Once the curds are produced, they are pressed, chopped, and strained before being cut into blocks that are salted and placed in a brine solution for approximately six months.
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| - Beyaz peynir (en)
- Beyaz peynir (ca)
- Beyaz peynir (es)
- Beyaz peynir (fr)
- Beyaz peynir (it)
- Beyaz peynir (nl)
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| - Beyaz peynir (letterlijk: witte kaas) is een Turkse kaas die behoort tot een familie van witte kazen waartoe ook bijvoorbeeld feta (Griekenland), (Bulgarije) en (Roemenië) behoren. Traditioneel wordt de kaas gemaakt van ongepasteuriseerde schapenmelk. Het is een halfzachte, zoute witte kaas met een vetgehalte van 45%. De kaas bestaat in verschillende vormen en rijpingsduren. Ongerijpte, zachte beyaz peynir in de vorm van een vierkant of rechthoekig blok wordt het meest verkocht. Beyaz peynir kent vele toepassingen, waaronder gebruik als broodbeleg, in salades en in gerechten zoals börek. (nl)
- Beyaz peynir (en turc, literalment «formatge blanc»), és un formatge blanc salat elaborat amb llet sense pasteuritzar. El formatge té un aspecte lleugerament granulat i és similar a la varietats dels Balcans de formatges blancs com ara el feta i el . El beyaz peynir es produeix en una varietat d'estils, que van des de les quallades de formatge no madurat a una molt forta versió madura. Es menja sense format, per exemple, com a part de l'esmorzar turc tradicional, utilitzat en amanides, com meze amb rakı, i s'incorpora als aliments cuinats com menemen, börek i pide. (ca)
- Beyaz peynir Turkish pronunciation: [beˈjaz pejniɾ] (meaning "white cheese" in Turkish) is a brine cheese produced from unpasteurized sheep, cow or goat milk. The cheese has a slightly grainy appearance and is similar to lighvan, feta, sirene and other Balkan white cheeses. Vegetable rennet is added to the sheep's milk as a clotting agent. Once the curds are produced, they are pressed, chopped, and strained before being cut into blocks that are salted and placed in a brine solution for approximately six months. (en)
- El beyaz peynir (significando "queso blanco" en turco) es un queso curado en salmuera producido a partir de leche de cabra, vaca o de oveja no pasteurizada. El queso tiene una apariencia ligeramente granulada y es similar a feta, sirene y otros quesos blancos balcánicos. El cuajo vegetal se agrega a la leche de oveja como agente de coagulación. Una vez que se producen las cuajadas, se prensan, se cortan y se cuelan antes de cortarlas en bloques que se salan y se colocan en una solución de salmuera durante aproximadamente seis meses. (es)
- Le beyaz peynir (littéralement en turc : « fromage blanc » ; prononciation : [beˈjaz pejniɾ]), aussi appelé feta turque ou encore plus rarement teneke peyniri (« fromage en conserve », puisqu'il est vendu en conserve), est un fromage turc à pâte pressée non cuite. Blanc et salé, humide et friable, entre mou et dur, à la peau légèrement granuleuse, il peut être fait de lait de brebis, de chèvre ou de vache. Il s'agit du fromage le plus populaire en Turquie, consommé principalement durant le petit déjeuner ou comme apéritif avec le rakı. (fr)
- Il Beyaz peynir pronuncia turca: [bejaz pejniɾ] (significato in turco: "formaggio bianco") è un formaggio in salamoia prodotto da latte crudo di pecora, mucca o capra non pastorizzato. Il formaggio ha un aspetto leggermente granuloso ed è simile alla feta, al sirene e ad altri formaggi bianchi balcanici. Il caglio vegetale viene aggiunto al latte di pecora come agente di coagulazione. Una volta che la cagliata viene prodotta, viene pressata, tritata e tesa prima di essere tagliata in blocchi che vengono salati e posti in una soluzione di salamoia per circa sei mesi. Il beyaz peynir è prodotto in una varietà di stili, che vanno dalla cagliata di formaggio non stagionato a una versione matura abbastanza forte. Si consuma così com'è, ad esempio come parte della tradizionale colazione turca, (it)
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| - Sheep, goat, or cow milk (en)
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| - Beyaz peynir (en turc, literalment «formatge blanc»), és un formatge blanc salat elaborat amb llet sense pasteuritzar. El formatge té un aspecte lleugerament granulat i és similar a la varietats dels Balcans de formatges blancs com ara el feta i el . El beyaz peynir es produeix en una varietat d'estils, que van des de les quallades de formatge no madurat a una molt forta versió madura. Es menja sense format, per exemple, com a part de l'esmorzar turc tradicional, utilitzat en amanides, com meze amb rakı, i s'incorpora als aliments cuinats com menemen, börek i pide. La paraula peynir ve de "paniir" ( پنیر ) en persa. (ca)
- Beyaz peynir Turkish pronunciation: [beˈjaz pejniɾ] (meaning "white cheese" in Turkish) is a brine cheese produced from unpasteurized sheep, cow or goat milk. The cheese has a slightly grainy appearance and is similar to lighvan, feta, sirene and other Balkan white cheeses. Vegetable rennet is added to the sheep's milk as a clotting agent. Once the curds are produced, they are pressed, chopped, and strained before being cut into blocks that are salted and placed in a brine solution for approximately six months. Beyaz peynir is produced in a variety of styles, ranging from non-matured cheese curds to a quite strong mature version. It is eaten plain, for example as part of the traditional Turkish breakfast, used in salads, and incorporated into cooked foods such as menemen, börek, gözleme and pide. (en)
- El beyaz peynir (significando "queso blanco" en turco) es un queso curado en salmuera producido a partir de leche de cabra, vaca o de oveja no pasteurizada. El queso tiene una apariencia ligeramente granulada y es similar a feta, sirene y otros quesos blancos balcánicos. El cuajo vegetal se agrega a la leche de oveja como agente de coagulación. Una vez que se producen las cuajadas, se prensan, se cortan y se cuelan antes de cortarlas en bloques que se salan y se colocan en una solución de salmuera durante aproximadamente seis meses. El beyaz peynir se produce en una variedad de estilos, que van desde la cuajada de queso sin madurar hasta una versión madura bastante fuerte. Se come solo, por ejemplo, como parte del desayuno tradicional turco, se usa en ensaladas y se incorpora a alimentos cocidos como menemen, börek, gözleme y pide. (es)
- Le beyaz peynir (littéralement en turc : « fromage blanc » ; prononciation : [beˈjaz pejniɾ]), aussi appelé feta turque ou encore plus rarement teneke peyniri (« fromage en conserve », puisqu'il est vendu en conserve), est un fromage turc à pâte pressée non cuite. Blanc et salé, humide et friable, entre mou et dur, à la peau légèrement granuleuse, il peut être fait de lait de brebis, de chèvre ou de vache. Il s'agit du fromage le plus populaire en Turquie, consommé principalement durant le petit déjeuner ou comme apéritif avec le rakı. Le beyaz peynir est aussi utilisé comme ingrédient de la cuisine turque, comme par exemple dans le börek et le gözleme. À titre de comparaison, il est très similaire à la feta grecque. Conservé en saumure, sa recette varie selon la région où il est produit : certaines faisant des mélanges de lait, d'autres encore le préférant sans sel. Son goût peut varier de salé à très salé, de fort à doux. Toutefois, le beyaz peynir d'Edirne et d'Ezine est particulièrement connu. (fr)
- Il Beyaz peynir pronuncia turca: [bejaz pejniɾ] (significato in turco: "formaggio bianco") è un formaggio in salamoia prodotto da latte crudo di pecora, mucca o capra non pastorizzato. Il formaggio ha un aspetto leggermente granuloso ed è simile alla feta, al sirene e ad altri formaggi bianchi balcanici. Il caglio vegetale viene aggiunto al latte di pecora come agente di coagulazione. Una volta che la cagliata viene prodotta, viene pressata, tritata e tesa prima di essere tagliata in blocchi che vengono salati e posti in una soluzione di salamoia per circa sei mesi. Il beyaz peynir è prodotto in una varietà di stili, che vanno dalla cagliata di formaggio non stagionato a una versione matura abbastanza forte. Si consuma così com'è, ad esempio come parte della tradizionale colazione turca, oppure viene utilizzato nelle insalate e incorporato in cibi cotti come menemen, börek, gözleme e pide. (it)
- Beyaz peynir (letterlijk: witte kaas) is een Turkse kaas die behoort tot een familie van witte kazen waartoe ook bijvoorbeeld feta (Griekenland), (Bulgarije) en (Roemenië) behoren. Traditioneel wordt de kaas gemaakt van ongepasteuriseerde schapenmelk. Het is een halfzachte, zoute witte kaas met een vetgehalte van 45%. De kaas bestaat in verschillende vormen en rijpingsduren. Ongerijpte, zachte beyaz peynir in de vorm van een vierkant of rechthoekig blok wordt het meest verkocht. Beyaz peynir kent vele toepassingen, waaronder gebruik als broodbeleg, in salades en in gerechten zoals börek. (nl)
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