| rdfs:comment
| - Pan de cañada ("drovers' road bread" in Spanish), or simply cañada, is a variety of torta (flatbread) typical from the center and south of Aragon, in north Spain. It has an elongated and rounded shape, very variable in size, with characteristic grooves in the form of acanaladuras ('channels') or hoyuelos ('dimples') on its surface to cover it with extra virgin olive oil. Its crumb is very moist and spongy, with abundant irregular poring. Its crust is golden, shiny, thin and slightly crunchy. Cañadas can be sweet or savory. Depending on the town, or even the baker, this flatbread can have a rectangular, elliptical or oval shape, with greater or lesser size. (en)
- El pan de cañada, o simplemente cañada, es una variedad de pan típico del centro y sur de Aragón, España. Tiene una forma plana, alargada y oblonga, tamaño muy variable, con unas características hendiduras en forma de «acanaladuras» u «hoyuelos» por su superficie para regarlo con aceite de oliva virgen extra. Su miga es muy húmeda y esponjosa, con abundante alveolado irregular. Su corteza es dorada, brillante, fina de grosor y ligeramente crujiente. Las cañadas pueden ser dulces o salados. Dependiendo del pueblo, o incluso del panadero, la cañada puede tener forma rectangular, elíptica u ovalada, con mayor o menor tamaño. (es)
|
| has abstract
| - Pan de cañada ("drovers' road bread" in Spanish), or simply cañada, is a variety of torta (flatbread) typical from the center and south of Aragon, in north Spain. It has an elongated and rounded shape, very variable in size, with characteristic grooves in the form of acanaladuras ('channels') or hoyuelos ('dimples') on its surface to cover it with extra virgin olive oil. Its crumb is very moist and spongy, with abundant irregular poring. Its crust is golden, shiny, thin and slightly crunchy. Cañadas can be sweet or savory. Depending on the town, or even the baker, this flatbread can have a rectangular, elliptical or oval shape, with greater or lesser size. Cañada bread and other tortas fulfill the function of entering the oven first, since they lower its temperature and increase the humidity level, preparing it for the following batches of bread. Where the cañada has the most tradition is in Lower Aragón, although it has spread widely throughout the three Aragonese provinces thanks to the transhumant shepherds who used to consume it during their long journeys through drovers' road or cañadas in Spanish, hence its name. The olive oil acts as a natural preservative, so that the bread could remain tender for the several weeks that the trip lasted. Despite being a simple oiled dough cake, in each town in Aragon the recipe can be noticeably different. Since 2008, the cañada bread has been covered by the C'Alial brand, a quality guarantee seal from the Government of Aragon, along with the , the from Teruel, and the from Zaragoza. (en)
- El pan de cañada, o simplemente cañada, es una variedad de pan típico del centro y sur de Aragón, España. Tiene una forma plana, alargada y oblonga, tamaño muy variable, con unas características hendiduras en forma de «acanaladuras» u «hoyuelos» por su superficie para regarlo con aceite de oliva virgen extra. Su miga es muy húmeda y esponjosa, con abundante alveolado irregular. Su corteza es dorada, brillante, fina de grosor y ligeramente crujiente. Las cañadas pueden ser dulces o salados. Dependiendo del pueblo, o incluso del panadero, la cañada puede tener forma rectangular, elíptica u ovalada, con mayor o menor tamaño. El pan de cañada y otras tortas cumplen la función de entrar los primeros al horno, ya que bajan su temperatura y aumentan el nivel de humedad, preparándolo para las siguientes hornadas de pan. Donde más tradición tiene la cañada es en el Bajo Aragón, aunque se ha difundido ampliamente por las tres provincias aragonesas gracias a los pastores trashumantes que lo consumían antiguamente durante sus largos viajes a través de rutas llamadas «cañadas», de ahí su nombre. El aceite de oliva actúa como conservante natural, de manera que el pan podía aguantar tierno las varias semanas que durase el viaje. A pesar de ser una sencilla torta de masa aceitada, en cada pueblo de Aragón la receta puede ser notoriamente diferente. Desde 2008, el pan de cañada está amparado por la marca C'Alial, un sello de garantía de calidad del Gobierno de Aragón, junto con el chusco, el pan de pintadera de Teruel, y el pan de cinta de Zaragoza. (es)
|
![[RDF Data]](/fct/images/sw-rdf-blue.png)
![[cxml]](/fct/images/cxml_doc.png)
![[csv]](/fct/images/csv_doc.png)
![[text]](/fct/images/ntriples_doc.png)
![[turtle]](/fct/images/n3turtle_doc.png)
![[ld+json]](/fct/images/jsonld_doc.png)
![[rdf+json]](/fct/images/json_doc.png)
![[rdf+xml]](/fct/images/xml_doc.png)
![[atom+xml]](/fct/images/atom_doc.png)
![[html]](/fct/images/html_doc.png)
