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The germ of a cereal is the reproductive part that germinates to grow into a plant; it is the embryo of the seed. Along with bran, germ is often a by-product of the milling that produces refined grain products. Cereal grains and their components, such as wheat germ oil, rice bran oil, and maize bran, may be used as a source from which vegetable oil is extracted, or used directly as a food ingredient. The germ is retained as an integral part of whole-grain foods. Non-whole grain methods of milling are intended to isolate the endosperm, which is ground into flour, with removal of both the husk (bran) and the germ. Removal of bran is aimed at producing a flour with a white rather than a brown color, and eliminating fiber, which reduces nutrition. The germ is rich in polyunsaturated fats (whic

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  • جنين (نبات) (ar)
  • Germen de cereal (ca)
  • Cereal germ (en)
  • Germen de cereal (es)
  • Germe des céréales (fr)
  • Germe (cereali) (it)
  • Gérmen de trigo (pt)
  • Vetegrodd (sv)
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  • El germen dels cereals és la part reproductiva que germina per a convertir-se en una planta; és l'embrió de la llavor. Junt amb el segó, el germen sovint és un subproducte de la molta del gra que produeix productes refinats derivats dels grans, grans de cereals i se seus components, com l'oli de germen de blat, oli de segó d'arròs, i oli de moresc poden ser usats com una font d'oli vegetal o es fan servir directament com ingredeint alimentari. A la dreta, vegeu un esquema de la llavor del blat, amb el germen i altres parts indicades, i amb el seu valor nutritiu. (ca)
  • يعتبر الجنين في محاصيل الحبوب أحد أجزاء الثمرة الذي يتبرعم منه النبات. يعتبر الجنين و النخالة أحد المنتجات الثانوية من عملية الطحن ويستخدم الجنين في عملية استخراج زيت نباتي أو مباشرة كمكون غذائي.الجنين هو أساس الحبوب الكاملة حيث تتعرض الحبوب غير الكاملة أثناء عملية الطحن إلى عزل السويداء وإزالة النخالة مع الجنين وذلك لإنتاج طحين أبيض اللون حيث تعطي النخالة اللون الأسمر وتحتوي على الألياف ممايقلل من المواد الغذائية للحبوب.إزالة الجنين يزيد من مدة تخزين الطحين وذلك بسبب احتواءه على دهون غير مشبعة(تتأكسد وتتزنخ عند التخزين). (ar)
  • El germen de cereal es la parte reproductiva que germina para crecer en una planta;​ es el embrión​ de la semilla. Junto con el salvado, el germen es a menudo un subproducto de la molienda​ que produce productos refinados del grano. Los granos de cereal y sus componentes, como el germen de trigo, el salvado de arroz​ y maíz,​ pueden ser utilizados para la extracción de aceite vegetal o directamente como un ingrediente de comida.​ (es)
  • Vetegrodd är en grodd från vetekornet, som kan blandas i müsli. Den är mycket fettrik och rik på omega-3. Den finns även som vetegroddsolja som är en matolja. Denna artikel om en ingrediens saknar väsentlig information. Du kan hjälpa till genom att lägga till den. (sv)
  • The germ of a cereal is the reproductive part that germinates to grow into a plant; it is the embryo of the seed. Along with bran, germ is often a by-product of the milling that produces refined grain products. Cereal grains and their components, such as wheat germ oil, rice bran oil, and maize bran, may be used as a source from which vegetable oil is extracted, or used directly as a food ingredient. The germ is retained as an integral part of whole-grain foods. Non-whole grain methods of milling are intended to isolate the endosperm, which is ground into flour, with removal of both the husk (bran) and the germ. Removal of bran is aimed at producing a flour with a white rather than a brown color, and eliminating fiber, which reduces nutrition. The germ is rich in polyunsaturated fats (whic (en)
  • Le germe des céréales est la partie reproductive des grains de céréales, celle qui germe pour former la future plantule,c'est l'embryon de la graine.Il représente de 3 à 17 % de la masse du grain entier chez les principales céréales. (fr)
  • Il germe dei cereali è la parte riproduttiva del seme, ovvero l'embrione, che germina in una nuova pianta. Insieme alla crusca, è un sottoprodotto della macinatura dei cereali. La macinazione dei cereali separa l'endosperma sotto forma di farina bianca, rimuovendo la crusca, ricca di fibre, che riduce il valore energetico per unità di peso della farina e le conferisce un colore scuro, e il germe che, essendo ricco di acidi grassi polinsaturi, tende ad irrancidire riducendone la conservazione. (it)
  • O gérmen de trigo ou germe de trigo é a parte mais nobre do grão de trigo - é o seu embrião, de onde a nova planta começa a brotar. Na alimentação infantil, pode fazer parte de todas as papas. Os gérmens de trigo fazem chegar ao organismo em desenvolvimento, elementos nutritivos e vitais, protegendo-o contra doenças. Recentemente, em Campos do Jordão, o Sistema Único de Saúde, através do Dr. Alberto Gonzales também vem tratando pacientes com resultados impressionantes para a população local. (pt)
name
  • Wheat germ, toasted, plain (en)
foaf:depiction
  • http://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Wheat-kernel_nutrition.png
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