| rdfs:comment
| - Le beurre composé, également nommé beurre aromatisé, est un mélange de beurre et d'ingrédients complémentaires. Il est utilisé pour rehausser la saveur de divers plats, à la manière d'une sauce. (fr)
- Kruidenboter is boter waar tuinkruiden doorheen zijn gemengd. Vaak wordt gekozen voor peterselie, bieslook en knoflook, op smaak gebracht door peper en zout toe te voegen. Deze kruiden worden fijngesneden en vervolgens door de boter gemengd. Kruidenboter is algemeen kant-en-klaar te koop, maar kan ook zelf worden gemaakt. (nl)
- Aromsmör eller kryddsmör är ett smör som smaksatts med kryddor, örter och/eller andra aromämnen. Vanliga smaksättningar av aromsmör är vitlök, persilja eller pepparsorter, men även kryddblandningar som Café de Paris eller provensalsk örtblandning. Aromsmör namnges vanligen efter den smakgivande ingrediensen, exempelvis som vitlökssmör eller persiljesmör. Ett stort urval av olika aromsmör kan köpas färdiga i mindre förpackningar. Aromsmör används bland annat som tillbehör till grillade kötträtter. Vitlökssmör används även för att göra vitlöksbröd. Ordet persiljesmör är känt sedan 1884. (sv)
- Compound butters (French: beurre composé, pl. beurres composés) are mixtures of butter and supplementary ingredients. Primarily, they are used to enhance flavor in various dishes, in a fashion similar to a sauce. Beurres composés include:
* Beurre à la bourguignonne – garlic and parsley butter
* Beurre Maitre d'Hotel, butter with parsley and lemon juice
* Café de Paris butter
* Garlic butter
* Beurre au citron – lemon butter (en)
- Würzbutter ist eine aus der klassischen französischen Küche stammende Zubereitung aus Butter und aromatisierenden Zutaten.
* Klassische Kräuterbutter (beurre ravigote) ist eine Mischung aus Butter und zahlreichen frischen Kräutern wie Schnittlauch, Petersilie, Kerbel, Estragon, Bibernelle, Thymian und Brunnenkresse, die zusammen mit einer Schalotte sehr fein gehackt wurden, sowie Salz, Pfeffer und Paprikapulver. Sie wird durch ein Sieb gestrichen und kalt vor allem zu gebratenem und gegrilltem Fleisch serviert.
* Haushofmeisterbutter (beurre maître d’hôtel) ist eine Mischung aus Butter, feingehackter Petersilie (oder einer Kräutermischung aus überwiegend Petersilie), Salz, Pfeffer und Zitronensaft.
* Schneckenbutter (beurre d’escargot) enthält zusätzlich zur einfachen Kräuterbutter mehr (de)
- Масляная смесь (фр. beurre composé) — кулинарный продукт французского происхождения из сливочного масла в смеси с измельчёнными дополнительными продуктами, предназначенный для улучшения вкуса горячего блюда, как соус. (ru)
|
| has abstract
| - Würzbutter ist eine aus der klassischen französischen Küche stammende Zubereitung aus Butter und aromatisierenden Zutaten.
* Klassische Kräuterbutter (beurre ravigote) ist eine Mischung aus Butter und zahlreichen frischen Kräutern wie Schnittlauch, Petersilie, Kerbel, Estragon, Bibernelle, Thymian und Brunnenkresse, die zusammen mit einer Schalotte sehr fein gehackt wurden, sowie Salz, Pfeffer und Paprikapulver. Sie wird durch ein Sieb gestrichen und kalt vor allem zu gebratenem und gegrilltem Fleisch serviert.
* Haushofmeisterbutter (beurre maître d’hôtel) ist eine Mischung aus Butter, feingehackter Petersilie (oder einer Kräutermischung aus überwiegend Petersilie), Salz, Pfeffer und Zitronensaft.
* Schneckenbutter (beurre d’escargot) enthält zusätzlich zur einfachen Kräuterbutter mehr Schalotten, Knoblauch und Zitronensaft. Sie wird nicht durch ein Sieb gestrichen und ist daher grober in der Konsistenz. Sie ist typischer Bestandteil des Gerichts „Weinbergschnecken auf burgundische Art“ (Escargots à la bourguignonne), bei dem vorgekochte Weinbergschnecken im Gehäuse mit Schneckenbutter überbacken werden.
* Knoblauchbutter (beurre à l'ail) ist eine Mischung aus Butter, Salz und frischem Knoblauch oder Knoblauchpulver. (de)
- Compound butters (French: beurre composé, pl. beurres composés) are mixtures of butter and supplementary ingredients. Primarily, they are used to enhance flavor in various dishes, in a fashion similar to a sauce. Compound butters can be made at home or purchased commercially. A compound butter can be made by whipping additional elements, such as herbs, spices or aromatic liquids, into butter. The butter is then reformed, usually in plastic wrap or parchment paper, and chilled until it is firm enough to be sliced. These butters can be melted on top of meats and vegetables, used as a spread or used to finish various sauces. Beurres composés include:
* Beurre à la bourguignonne – garlic and parsley butter
* Beurre Maitre d'Hotel, butter with parsley and lemon juice
* Café de Paris butter
* Garlic butter
* Beurre au citron – lemon butter (en)
- Le beurre composé, également nommé beurre aromatisé, est un mélange de beurre et d'ingrédients complémentaires. Il est utilisé pour rehausser la saveur de divers plats, à la manière d'une sauce. (fr)
- Kruidenboter is boter waar tuinkruiden doorheen zijn gemengd. Vaak wordt gekozen voor peterselie, bieslook en knoflook, op smaak gebracht door peper en zout toe te voegen. Deze kruiden worden fijngesneden en vervolgens door de boter gemengd. Kruidenboter is algemeen kant-en-klaar te koop, maar kan ook zelf worden gemaakt. (nl)
- Aromsmör eller kryddsmör är ett smör som smaksatts med kryddor, örter och/eller andra aromämnen. Vanliga smaksättningar av aromsmör är vitlök, persilja eller pepparsorter, men även kryddblandningar som Café de Paris eller provensalsk örtblandning. Aromsmör namnges vanligen efter den smakgivande ingrediensen, exempelvis som vitlökssmör eller persiljesmör. Ett stort urval av olika aromsmör kan köpas färdiga i mindre förpackningar. Aromsmör används bland annat som tillbehör till grillade kötträtter. Vitlökssmör används även för att göra vitlöksbröd. Ordet persiljesmör är känt sedan 1884. (sv)
- Масляная смесь (фр. beurre composé) — кулинарный продукт французского происхождения из сливочного масла в смеси с измельчёнными дополнительными продуктами, предназначенный для улучшения вкуса горячего блюда, как соус. Масляные смеси готовят с различными ингредиентами, они носят соответствующие названия: масло зелёное (с петрушкой и лимонным соком, «а-ля метрдотель», масло кольбер), селёдочное, килечное, анчоусное, сардиновое, лососевое, шпротное, раковое, с копчёной рыбой, , яичное, ветчинное, грибное, ореховое, миндальное, чесночное, с горчицей. В русской кухне масляные смеси получили распространение в качестве закуски, бутербродной пасты, например, рыбное или , в рецептах их указывают иногда как «закусочное масло». Масляные смеси готовят из размягчённого или взбитого масла, добавляемые продукты натирают на тёрке, мелко рубят, протирают через сито или пюрируют с помощью блендера. Перед соединением масляной смеси путём взбивания в зависимости от рецепта могут добавляться сметана или густой белый соус. Масляные смеси используются непосредственно после приготовления, но могут перед подачей храниться в морозильной камере в течение полутора-двух часов для удобства последующей нарезки. Масляными смесями в тонких кружочках, прямоугольниках или квадратиках, а также в форме шариков, орехов и цветочных бутонов украшают холодные закуски и подают в качестве приправ к горячим блюдам. Готовая масляная смесь может храниться в морозильной камере в течение нескольких недель и применяться для приготовления сложных соусов. (ru)
|
,_a_traditional_Bavarian_dish_often_served_with_onion_rings,_rye_bread,_composed_butter_(with_herbs_and_garlic)_and_horseradish.jpg)
![[RDF Data]](/fct/images/sw-rdf-blue.png)
![[cxml]](/fct/images/cxml_doc.png)
![[csv]](/fct/images/csv_doc.png)
![[text]](/fct/images/ntriples_doc.png)
![[turtle]](/fct/images/n3turtle_doc.png)
![[ld+json]](/fct/images/jsonld_doc.png)
![[rdf+json]](/fct/images/json_doc.png)
![[rdf+xml]](/fct/images/xml_doc.png)
![[atom+xml]](/fct/images/atom_doc.png)
![[html]](/fct/images/html_doc.png)
