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| - Debrecziner es una salchicha especial originaria de la región cercana a la ciudad de Debrecen (Hungría). Es popular en los países que formaron el Imperio austrohúngaro, así como en la gastronomía de Baviera (Alemania). En Austria se suele escribir el nombre de esta salchicha Debreziner. El Debrecziner original de Hungría se elabora con carne ahumada de ternera y cerdo condimentada con pimentón dulce. Cuando se sirve forma parte del acompañamiento de muchos platos húngaros, debido en parte a su sabor ahumado, en algunos de ellos es el ingrediente protagonista, como por ejemplo: . (es)
- Debrecziner (hungarieraz: debreceni kolbász) Hungariako Debrecen hirian jatorria duen hestebete mota bat da. Austria-Hungariako Inperioa osatzen zuten herrialdeetan hedatu zen, halaber baita Alemaniako Bavaria eskualdean ere. Austrian Debreziner izena jasotzen du. Hungariako jatorrizko hestebeteak txekor eta txerri haragi keatuz eta piperrautsez egin ohi da. Zerbitzatzen garaian beste hungariar plateren osagarri edo lagungarri gisa izaten da, baina bere zapore keatua dela eta, batzuetan plater nagusia izatera ere iristen da, delakoaren kasu. (eu)
- 데브레첸 소시지(Debrecen sausage)는 헝가리의 도시인 데브레첸의 이름을 딴 소시지이다. 헝가리 외에도 오스트리아-헝가리 제국에 속했던 지역(오스트리아, 이탈리아 북부, 크로아티아, 세르비아, 체코, 슬로바키아, 루마니아 서부, 우크라이나 서부 등)에서 두루 먹는다. 헝가리에서는 데브레체니 콜바스(헝가리어: Debreceni kolbász)로, 오스트리아 등 독일어권에서는 데브레치너(독일어: Debrecziner)로 불리며, 이탈리아에서는 살시차 디 데브레첸(이탈리아어: salsiccia di Debrecen)으로 알려져 있다. 데브레첸 소시지는 돼지고기 소시지로, 파프리카가루를 많이 넣어 주황색을 띤다. 파프리카가루 외에도 마늘, 흑후추, 마조람 등으로 양념해 만드는데, 훈연은 하지 않거나 살짝만 하는 경우가 많다. 보통 두 개가 한쪽 끝이 이어진 상태로 팔기 때문에 흔히 "데브레첸 쌍 소시지"라는 뜻인 데브레체니 파로시 콜바스(헝가리어: Debreceni páros kolbász)로 불린다. (ko)
- Debrecínské párky (debrecínky) jsou druhem párků, který pochází z maďarského města Debrecín. Tyto párky obsahují zhruba 60 % vepřového masa a asi 35 % hovězího masa. Typickou chuť dodává výrobku směs koření, jehož dominantu tvoří maďarská paprika a česnek. Debrecínské párky se plní nejčastěji do skopových střívek. Obsah debrecínských párků je hrubě zrnitý. (cs)
- Debrecziner (auch Debreziner bzw. Debreziner Würstchen) ist eine Brühwurstspezialität, die besonders in Österreich, Süddeutschland und in den Nachfolgestaaten der österreichisch-ungarischen Monarchie beliebt ist. Die Wurst trägt den Namen der Stadt Debrecen im Osten Ungarns. (de)
- A debrecener (Hungarian: debreceni kolbász, German: Debre(c)ziner, Italian: Salsiccia di Debrecen) is a pork sausage of uniform fine texture and reddish-orange colour, named after the Hungarian city of Debrecen. The sausages are heavily spiced with paprika and other seasonings like garlic, pepper and marjoram. Usually they contain tiny pieces of pork fat as well. They are usually unsmoked or lightly smoked, and sold in pairs joined at one end. Traditional cooking technique calls for the Debreceni to be transversely slashed at intervals and baked, broiled, or fried. The sausage tends to curl away from the slashes, creating a linked series of sausage coins. (en)
- La salsiccia di Debrecen o Debrecziner è un insaccato piccante, talora leggermente affumicato, diffuso principalmente in Austria (dove viene chiamato anche Debreziner), Germania meridionale ed Ungheria. Nonostante il nome, non è originaria della città di Debrecen, ma austriaca: era già diffusa a Vienna all'inizio del XIX secolo. La compongono carne di maiale e manzo, pancetta, sale e spezie, in particolare paprica che conferisce il colore rosso e il grado di piccantezza, a seconda che sia usata paprika dolce o piccante. (it)
- Дебреценские сосиски (дебреценские колбаски, нем. Debrecziner, Debreziner) — традиционные венгерские сосиски в натуральной оболочке из овечьей кишки, получившие распространение в Австрии, на юге Германии и на территориях бывшей Австро-Венгерской империи. (ru)
- Дебреценські ковбаски (іноді дебреценські сосиски, угор. debreceni kolbász, нім. Debrecziner, Debreziner; за назвою міста Дебрецен) — традиційні угорські сосиски в натуральній оболонці з овечої кишки, що набули поширення в Австрії, на півдні Німеччини і на теренах колишньої Австро-Угорської імперії. (uk)
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| - Debrecínské párky (debrecínky) jsou druhem párků, který pochází z maďarského města Debrecín. Tyto párky obsahují zhruba 60 % vepřového masa a asi 35 % hovězího masa. Typickou chuť dodává výrobku směs koření, jehož dominantu tvoří maďarská paprika a česnek. Debrecínské párky se plní nejčastěji do skopových střívek. Obsah debrecínských párků je hrubě zrnitý. Debrecínské párky byly a jsou vyráběny i v Česku, ovšem od počátku 90. let 20. století, kdy byly zrušeny normy na masné výrobky, je jejich kvalita spíše na nižší úrovni. V českých podmínkách tvoří ne nevýznamnou složku debrecínských párků vepřové kůže, voda kombinovaná se škroby a jinými zahušťovadly a další dochucující náhražky. (cs)
- A debrecener (Hungarian: debreceni kolbász, German: Debre(c)ziner, Italian: Salsiccia di Debrecen) is a pork sausage of uniform fine texture and reddish-orange colour, named after the Hungarian city of Debrecen. The sausages are heavily spiced with paprika and other seasonings like garlic, pepper and marjoram. Usually they contain tiny pieces of pork fat as well. They are usually unsmoked or lightly smoked, and sold in pairs joined at one end. Traditional cooking technique calls for the Debreceni to be transversely slashed at intervals and baked, broiled, or fried. The sausage tends to curl away from the slashes, creating a linked series of sausage coins. Although originating in Eastern Hungary, this sausage spread to and has become popular in virtually every part of the former Austro-Hungarian Empire (including Austria, Northern Italy, Croatia, Slovenia, Poland, the Czech Republic, Slovakia, Western and Central Romania and Western Ukraine) and adopted into those cuisines. In Poland, it is called "Debreczyńska". In Bulgaria a derivative sausage is called debartsini (Bulgarian: дебърцини) and is widely offered by mass charcuterie. (en)
- Debrecziner es una salchicha especial originaria de la región cercana a la ciudad de Debrecen (Hungría). Es popular en los países que formaron el Imperio austrohúngaro, así como en la gastronomía de Baviera (Alemania). En Austria se suele escribir el nombre de esta salchicha Debreziner. El Debrecziner original de Hungría se elabora con carne ahumada de ternera y cerdo condimentada con pimentón dulce. Cuando se sirve forma parte del acompañamiento de muchos platos húngaros, debido en parte a su sabor ahumado, en algunos de ellos es el ingrediente protagonista, como por ejemplo: . (es)
- Debrecziner (auch Debreziner bzw. Debreziner Würstchen) ist eine Brühwurstspezialität, die besonders in Österreich, Süddeutschland und in den Nachfolgestaaten der österreichisch-ungarischen Monarchie beliebt ist. Die Wurst trägt den Namen der Stadt Debrecen im Osten Ungarns. Die original ungarische Debrecziner ist eine leicht geräucherte Wurst aus Rind- und Schweinefleisch mit edelsüßem Gewürzpaprika. Sie ist Bestandteil einer Reihe verschiedener ungarischer Gerichte, denen sie den erwünschten würzigen Räuchergeschmack verleiht, z. B. dem Debrecziner Gulasch. Im Gegensatz zu lang geräucherten Wurstsorten, die beim Kochen hart werden, bleiben Debrecziner auch nach längerer Garzeit weich und saftig. (de)
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