| rdfs:comment
| - Milanesa je jihoamerický pokrm, rozšířený především v argentinské, uruguayské a paraguayské kuchyni. Jedná se o plátek masa (hovězího, kuřecího nebo méně často vepřového), nejčastěji kotleta, která se namáčí ve vejci, poté se osolí a okoření (často petrželí nebo česnekem) a nakonec se obalí ve strouhance (případně v mouce) a smaží se. Existuje ale také varianta, kdy se milanesa peče v troubě. Kromě jižní Ameriky se lze s milanesou setkat také v Panamě, Mexiku nebo na Filipínách. Podobným pokrmem je vídeňský řízek. (cs)
- مِلَنِيزة أو (نقحرة: ميلانيزا) (بالإسبانية: Milanesa) أو لحم عجل ميلانيزي (بالإيطالية: cotoletta alla milanese) هو طبق شعبي في إيطاليا، وهو واحد من الأطباق التي تشتهر بها ميلانو وريزوتو وكذلك بانيتون. عموما، فالطبق يتكون بشكل أساسي من كستلانة لحم العجل على الرغم من الاختلاف في الدجاج بين مجموعة من الدول فهو يحظى بشعبية كبيرة في الولايات المتحدة وغيرها من البلدان الناطقة باللغة الإنجليزية حيث يحمل اسم الدجاج على الطريقة الإيطالية (بالإيطالية: pollo alla milanese). (ar)
- Une milanesa (mot espagnol signifiant « milanaise ») est une variation sud-américaine d'un plat italien et désigne génériquement différents types de préparations panées. La milanesa a été introduite en Argentine par des immigrants italiens durant l'émigration de masse de la diaspora italienne entre 1860 et 1920. Son nom a probablement son origine dans une recette milanaise, la cotoletta alla Milanese, qui est similaire à la Wiener Schnitzel. (fr)
- L'escalope à la milanaise ou escalope milanaise ou côtelette à la milanaise (cotoletta alla milanese, en italien, co(s)toleta a la milanesa en langue lombarde) est une spécialité culinaire des cuisine milanaise, cuisine lombarde et cuisine italienne, à base de côtelette ou d'escalope panée de viande de veau (variété de cotoletta traditionnellement prise dans le faux-filet). Elle est originaire de Milan, dont elle est un des emblèmes culinaires, avec les risotto à la milanaise, panettone et polenta. Elle est traditionnellement cuite au beurre, et généralement servie avec des légumes ou salade, avec éventuellement du jus de citron. En Italie, ce mets ne se sert pas avec des pâtes. En France, le morceau de veau est cuisiné et servi désossé. (fr)
- 밀라네사는 빵가루를 입힌 고기 필레의 일반적인 유형이다. 밀라네사는 1860년부터 1920년사이에 이탈리아의 디아스포라라고 하는 대이동 중 이탈리아 이민자가 코노 수르로 옮겼다. 그 이름은 아마도 오스트리아의 비너 슈니첼과 비슷한 원래의 밀라노의 음식인 코톨레타를 반영했을 것이다. 밀라네사는 쇠고기, 닭고기, 송아지고기, 때때로 돼지고기, 가지, 템페 또는 콩의 얇은 조각으로 이루어져 있다. 각 조각은 요리된 맛 (파슬리와 마늘처럼)에 따라 소금에 절인 삶은 달걀과 다른 조미료에 담근다. 그런 다음 각 조각을 빵가루 (또는 때로는 밀가루)에 담그어 한 번씩 하나씩 기름에 튀긴다. 어떤 사람들은 기름을 거의 사용하지 않고 오븐에서 더 건전한 대안으로 구워낸다. 비슷한 음식은 이다. (ko)
- コトレッタ・アッラ・ミラネーゼ（イタリア語: cotoletta alla milanese、「ミラノ風コートレット」、ロンバルド語ではco(s)toleta a la milanesa）は、リゾット・アッラ・ミラネーゼ、パネットーネおよびポレンタとともに、よく知られたミラノを代表する料理。 (ja)
- ミラネーサ（milanesa）とは南アメリカ風のコトレッタないしシュニッツェルで、南アメリカでは一般に肉のカツレツは「ミラネーサ」として知られている。 ミラネーサは、1860年から1920年代にかけてのを形成した大規模移住におけるイタリア人移民によってコーノ・スールに持ち込まれた。この名称は、おそらくオーストリアのシュニッツェルと同様の、もとになったミラノ料理、「コトレッタ・アラ・ミラネーゼ」を反映している。 ミラネーサには薄くスライスした牛肉、鶏肉、魚、仔牛肉が使われ、豚肉が使われることもある。スライスされた材料は溶き卵に浸し、食塩と、料理の風味に合わせた調味料（例えばパセリやニンニク）で味付けされる。次にパン粉（場合によっては小麦粉）にまぶされて、一枚ずつ油で軽く揚げられる。人によっては、健康的な調理法としてごく少量の油で焼いてからオーブンで仕上げる。同様な料理にがある。 (ja)
- La cotoletta alla milanese (co[s]toleta a la milanesa in lingua lombarda) è, insieme al risotto alla milanese, al panettone e alla polenta il piatto più tipico e conosciuto di Milano. (it)
- Kalfsvlees Milanese, kalfsvlees alla Milanese of Milanese kalfsschnitzel (Italiaans: cotoletta alla milanese, Lombardisch: co(s)toleta a la milanesa) is een Italiaans gerecht, een populaire variant van de . Het is een van de karakteristieke gerechten van Milaan, samen met risotto alla milanese en panettone. Het vleesgerecht wordt traditioneel bereid met een kotelet van kalfsvlees. Een variant met kippenvlees, die bekendstaat onder de naam chicken Milanese (Italiaans: pollo alla milanese), is populair in de Verenigde Staten en andere Engelstalige landen. (nl)
- Cotoletta alla milanese (manchmal auch Costoletta alla milanese), das Mailänder Kotelett, ist ein paniertes und gebratenes Kotelett aus Kalbfleisch. Es gehört zu den Spezialitäten der italienischen bzw. Mailänder Küche und gilt als mögliches Vorbild des Wiener Schnitzels, was jedoch nicht belegt ist. Der Überlieferung nach soll es eine Nachahmung der im Mittelalter in wohlhabenden Kreisen beliebten vergoldeten Gerichte sein. (de)
- La milanesa es un filete, normalmente de carne vacuna, que se cocina frito o al horno. Por extensión, se llama milanesa a cualquier rebanada de un ingrediente rebozado y cocido de manera similar, por lo que existen milanesas de cerdo, de pollo, de filetes de pescado, de soja, de berenjena o de mozzarella, entre otros ingredientes. La milanesa puede ser consumida «al plato» (generalmente con una guarnición como ensalada, puré o papas fritas) o en forma de sándwich. (es)
- The milanesa is a South American variation of the Lombard veal Milanese, or the Austrian Wiener schnitzel, where generic types of meat breaded cutlet preparations are known as a milanesa. The milanesa was brought to the Southern Cone by Italian immigrants during the mass emigration that created the Italian diaspora between 1860 and the 1920s. Its name probably reflects an original Milanese preparation, cotoletta alla milanese, which is similar to the Austrian Wiener schnitzel. (en)
- Milanesa (bahasa Italia: "cotoletta alla milanese") adalah variasi Amerika Selatan dari hidangan Italia di mana hidangan ini adalah potongan fillet daging yang dilapisi tepung roti, dan dikenal dengan nama milanesa. Milanesa dibawa ke wilayah Southern Cone oleh para imigran Italia selama emigrasi massal yang dikenal dengan diaspora Italia dalam kurun waktu 1860-1920. Nama hidangan ini mencerminkan hidangan Milan asli, , yang mirip dengan Wiener Schnitzel dari Austria. (in)
- Bife à milanesa, ou simplesmente “milanesa”, é um panado originário da culinária da Itália, que se tornou popular na maioria dos países da América Latina, feito com bifes tradicionalmente de vitela temperados e fritos em óleo quente após serem empanados com ovos batidos e farinha de rosca. A denominação usada na Itália e também em outros países (incluindo a França, a Alemanha e a Rússia) é “cotoletta alla milanese” e originalmente era feita com o próprio osso da costeleta e frita em manteiga, em vez de óleo. (pt)
- Отбивна́я по-мила́нски (итал. Cotoletta alla milanese, ломб. Custuleta a la milanesa) — мясное блюдо миланской кухни, получившее широкое распространение в таких странах Латинской Америки, как Аргентина, Боливия, Бразилия, Чили, Парагвай, Перу и Уругвай (менее популярно в Мексике, где обжаренное в панировке из сухарей мясное филе известно под названием milanesa). В Португалии говяжья отбивная называется порт. bife à milanesa, а отбивная из куриного мяса называется порт. frango à milanesa. По красивой, но не обоснованной версии, от отбивной по-милански произошёл венский шницель. (ru)
- Міланеса (ісп. milanesa) — південноамериканський різновид відбивної котлети в паніровці. Міланеса була привезена до Південного конуса італійськими іммігрантами під час масової еміграції між 1860-1920-х роками. Назва страви, ймовірно, відображає назву оригінальної страви — (італ. cotoletta alla milanese), яка в свою чергу схожа на віденський шніцель. (uk)
|
.jpg)
![[RDF Data]](/fct/images/sw-rdf-blue.png)
![[cxml]](/fct/images/cxml_doc.png)
![[csv]](/fct/images/csv_doc.png)
![[text]](/fct/images/ntriples_doc.png)
![[turtle]](/fct/images/n3turtle_doc.png)
![[ld+json]](/fct/images/jsonld_doc.png)
![[rdf+json]](/fct/images/json_doc.png)
![[rdf+xml]](/fct/images/xml_doc.png)
![[atom+xml]](/fct/images/atom_doc.png)
![[html]](/fct/images/html_doc.png)