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| - Miraculin ist ein Glykoprotein aus den Früchten der Wunderbeere (Synsepalum dulcificum), eines tropischen Sapotengewächses. (de)
- Miraculin is a taste modifier, a glycoprotein extracted from the fruit of Synsepalum dulcificum. The berry, also known as the miracle fruit, was documented by explorer Chevalier des Marchais, who searched for many different fruits during a 1725 excursion to its native West Africa. Miraculin itself does not taste sweet. When taste buds are exposed to miraculin, the protein binds to the sweetness receptors. This causes normally sour-tasting acidic foods, such as citrus, to be perceived as sweet. The effect can last for one or two hours. (en)
- ミラクリン (miraculin) は味覚修飾物質のひとつの可溶性タンパク質である。 アメリカ食品医薬品局や欧州連合では食品添加物として認可されなかったが、日本では1996年（平成8年）に厚生省の認可を受けた。しかし該当製品がないという理由で2004年（平成16年）に認可が取り消された。 (ja)
- La miracolina, o miraculina (MLC), è una glicoproteina, contenente anche polifenoli attivi, presente nei frutti di Synsepalum dulcificum. È un dolcificante naturale, con la caratteristica di alterare la percezione di alimenti amari e acidi, facendoli sembrare dolci. (it)
- Mirakulina – glikoproteina obecna w owocach synsepala słodkiego, rośliny rosnącej w Afryce Zachodniej. Białko ma zdolność do zmiany odczuwanego smaku z kwaśnego na słodki. Efekt związany jest z wpływem na receptory smaku. Odczuwanie słodyczy zależne jest od stężenia glikoproteiny oraz pH roztworu. Maksymalny efekt uzyskuje się przy stężeniu 4×10−7 M i odpowiada stężeniu 0,4 M sacharozy. Przy zawartości kwasu cytrynowego 0,2 M wrażenie słodyczy odpowiada 0,5 M sacharozy. Zmienione działanie receptorów może utrzymywać się do godziny po kontakcie z mirakuliną. Zawartość glikoproteiny jest najwyższa w dojrzałych owocach i może wynosić do 10% całkowitego białka rozpuszczalnego. Została wyizolowana i opisana po raz pierwszy przez japońskiego naukowca w roku 1968. (pl)
- 神秘果蛋白（英语：Miraculin）是一种从神秘果中提取出来的糖蛋白，又称作奇果蛋白及神秘果素。该蛋白本身并没有甜味，但能让人在品尝原本不甜的酸性食物时尝出甜味。这种特性属于一种功能，并非改变了食品本身的化学成分。 (zh)
- La miraculina és un edulcorant natural. És un glucoproteïna extreta del fruit de la planta africana que pertany a la família sapotàcia,of Synsepalum dulcificum. La baia d'aquesta planta conté polifenols actius. Miraculina deriva de miracle fruit un dels noms comuns de Synsepalum dulcificum. La miraculina en ella mateixa no és dolça, tanmateix després que les papiles gustatives queden exposades a la miraculina els fruits àcids com les llimones es perceben com a dolços ,l'efecte dura una hora. La substància activa va ser aïllada pel professor japonès Kenzo Kurihara el 1968 (ca)
- La miraculina es un edulcorante natural. Es una glucoproteína extraída del fruto de la planta africana que pertenece a la familia sapotácea, la Synsepalum dulcificum. La baya de esta planta contiene polifenoles activos. Miraculina deriva de "miracle fruit" uno de los nombres comunes de Synsepalum dulcificum. La miraculina en ella misma no es dulce, a pesar de ello después de que las papilas gustativas hayan sido expuestas a la miraculina, los frutos ácidos como los limones se perciben como dulces ,el efecto dura una hora. (es)
- Mirakulin adalah pengganti gula dalam bentuk glikoprotein yang diperoleh dari buah Synsepalum dulcificum. Buah beri yang dijuluki "buah keajaiban" ini pertama kali didokumentasi oleh penjelajah yang mencari buah-buahan baru selama perjalanannya ke Afrika Barat pada tahun 1725. Mirakulin sendiri tidak manis. Namun, setelah lidah terkena mirakulin, mirakulin akan terikat pada lidah, dan makanan asam (seperti lemon) menjadi terasa manis. Rasa manis ini dapat bertahan hingga satu jam. (in)
- La miraculine est une glycoprotéine extraite de l'arbre à fruit miracle, un arbuste originaire d'Afrique de l'Ouest (Synsepalum dulcificum ou ). La miraculine elle-même n'est pas sucrée, mais les papilles de la langue de l'homme, une fois exposée à la miraculine, perçoivent le goût des aliments normalement aigres, acides et/ou amers tels que les agrumes, très doux et fruité pendant trente minutes à une heure. Ce petit fruit rouge a été utilisé en Afrique de l'Ouest pour améliorer le goût des aliments. Cette possibilité de modifier la perception humaine a été considérée comme un miracle par le . (fr)
- Miraculina é uma molécula química de glicoproteína encontrada nas bagas da fruta-milagrosa, cujo nome científico é Sideroxylon dulcificum. Esta molécula é formada por 191 aminoácidos ligados a algumas cadeias de carboidratos, ocorrendo como um tetramero. Foi isolada pela primeira vez em 1968 pelo Prof. Kenzo Kurihara e sequenciada pela primeira vez em 1989. (pt)
- Миракулин — гликопротеин, извлекаемый из Synsepalum dulcificum; натуральный подсластитель. Ягода, содержащая активные полифенолы, впервые описана открывателем Chevalier des Marchais, который искал различные фрукты в экспедиции 1725 года по Западной Африке. Миракулин сам по себе не сладкий. После связывания миракулина с рецепторами сладкого вкуса на языке, кислые продукты (например, лимоны) ощущаются как сладкие. Этот эффект может длиться до часа. Вкусовые качества горькой пищи не изменяет. (ru)
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