A crépinette is a small, flattened sausage, sometimes referred to as a sausage parcel. It is similar in shape to a sausage patty, circular, and flattened. It is made from minced or ground pork, turkey, veal, lamb or chicken, and can even be made from truffles. Crépinettes are wrapped in caul fat, rather than wrapped in a casing. It is usually cooked with an outer coating of bread and sautéed in butter.
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| - Crépinette (de)
- Crépinette (en)
- Crépinette (fr)
- 油網包 (zh)
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| - A crépinette is a small, flattened sausage, sometimes referred to as a sausage parcel. It is similar in shape to a sausage patty, circular, and flattened. It is made from minced or ground pork, turkey, veal, lamb or chicken, and can even be made from truffles. Crépinettes are wrapped in caul fat, rather than wrapped in a casing. It is usually cooked with an outer coating of bread and sautéed in butter. (en)
- Une crépinette est une préparation de viande hachée enfermée dans une crépine, à la différence de la saucisse où le contenant est un boyau et de la paupiette dont l'enveloppe est une fine tranche de viande. Elle est de forme aplatie. (fr)
- 油網包是扁平的小香腸，有時也稱為一小塊香腸。它的形狀類似於香腸餅，呈現圓形和扁平狀。它由豬肉、火雞、小牛肉、羊肉或雞肉製成，甚至可以由松露製成。油網包用網油包裹，而不是包裹在腸衣中。它通常用麵包的外層烹飪並用黃油炒。 (zh)
- Als Crépinette, auf Deutsch auch als Netzwürstchen, bezeichnet man eine französische Wurstspezialität. Die Crépinette ist ein flaches Würstchen aus Fleischfarce oder einer mit dicker Sauce abgebundenen Salpicon, das in Schweinenetzen abgefüllt wird. Als Fleischsorten werden häufig Kalb, Lamm, Rind, Schwein, aber auch Geflügel verwendet. Die Wurstmasse enthält als typische Zutat gehackte Petersilie. Eine vergleichbare Wurstspezialität sind die zyprischen Sheftalies. (de)
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| - Als Crépinette, auf Deutsch auch als Netzwürstchen, bezeichnet man eine französische Wurstspezialität. Die Crépinette ist ein flaches Würstchen aus Fleischfarce oder einer mit dicker Sauce abgebundenen Salpicon, das in Schweinenetzen abgefüllt wird. Als Fleischsorten werden häufig Kalb, Lamm, Rind, Schwein, aber auch Geflügel verwendet. Die Wurstmasse enthält als typische Zutat gehackte Petersilie. Der spätere Metzgermeister Karl Humm aus dem pfälzischen Sankt Martin lernte auf der Walz im Elsass die Crépinette kennen. In seiner später in Sankt Martin eröffneten Metzgerei nahm er diese in sein Angebot, woraus sich die lokale Spezialität der Mademer Krebbenetze entwickelte. Eine vergleichbare Wurstspezialität sind die zyprischen Sheftalies. (de)
- A crépinette is a small, flattened sausage, sometimes referred to as a sausage parcel. It is similar in shape to a sausage patty, circular, and flattened. It is made from minced or ground pork, turkey, veal, lamb or chicken, and can even be made from truffles. Crépinettes are wrapped in caul fat, rather than wrapped in a casing. It is usually cooked with an outer coating of bread and sautéed in butter. (en)
- Une crépinette est une préparation de viande hachée enfermée dans une crépine, à la différence de la saucisse où le contenant est un boyau et de la paupiette dont l'enveloppe est une fine tranche de viande. Elle est de forme aplatie. (fr)
- 油網包是扁平的小香腸，有時也稱為一小塊香腸。它的形狀類似於香腸餅，呈現圓形和扁平狀。它由豬肉、火雞、小牛肉、羊肉或雞肉製成，甚至可以由松露製成。油網包用網油包裹，而不是包裹在腸衣中。它通常用麵包的外層烹飪並用黃油炒。 (zh)
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