| rdfs:comment
| - اللحم المفروم (بالإنجليزية: Ground meat) هو لحم يتم طحنه أو فرمه بواسطة آلة فرم اللحم، وسابقا كان يفرم بواسطة مدية أو سكين خاص يستعمل في الكثير من المطابخ العالمية من الغربية إلى الشرقية منها كصنع الكباب و بعض الشوربات والمقبلات. (ar)
- Ο κιμάς είναι ένα είδος αλεσμένου κρέατος (χοιρινό, μοσχάρι, κοτόπουλο) ή αλεσμένων λαχανικών/οσπρίων, που χρησιμοποιείται για την παρασκευή φαγητών όπως κεφτεδάκια, γεμιστά και άλλα. Η καταγωγή του είναι Περσική ή Αραβική κατά τον Χρήστο Ζουράρη, ο οποίος αναφέρει πως «δεν φαίνεται να ήταν διαδεδομένος στην αρχαία Ελλάδα. Υιοθετήθηκε από τους Έλληνες πολύ αργότερα και μόνον όταν η ελληνική κουζίνα υπέστη την επίδραση της Ανατολής». Εκτός από το Βυζάντιο, φαίνεται πως χρησιμοποιούνταν και σε άλλες χώρες των Βαλκανίων (Σερβία, Τουρκία, Ρουμανία κ.ά.). Στα βυζαντινά χρόνια οι Φράγκοι τον χρησιμοποιούσαν ως άλειμμα για ψωμί, παράδοση που συνεχίζεται ακόμα στη Γερμανία, τη Βουλγαρία και αλλού. (el)
- Hackfleisch, auch Gehacktes, Geschabtes, Faschiertes (österr.), Gewiegtes, Mett oder Haschee, ist mehr oder weniger fein gehacktes, grob entsehntes Muskelfleisch, das als einzige Beigabe maximal 1 % Salz enthalten darf. Heute wird es nicht mehr mit dem Messer gehackt oder gewiegt, sondern mithilfe eines Fleischwolfs hergestellt. Da die Muskelfasern stark zerkleinert sind, gart es wesentlich schneller als ganze Fleischstücke und kann auch roh verzehrt werden. Rohes Hackfleisch ist aufgrund der vergrößerten Oberfläche und teilweise zerstörten Zellmembranen sehr schnell verderblich. (de)
- Viandhaketaĵo estas miksaĵo de muelita viando. Origine ĝi estis restaĵo, el pecetoj da viando kiuj restis dum la divido de la viando. Ĉi tiu tranĉrestaĵo estis hakita en pli etajn pecojn (tial la nomo) aŭ muelita. Nuntempe oni faras la haketaĵon el "ordinara" viando, ĉar ĝi estas la plej vendata viandaĵo. Oni eĉ importas viandon por fari el ĝi haketaĵon. Viandhaketaĵo estas ofte uzata en fornomanĝaĵoj kaj por fari el ĝi viandobulon. (eo)
- Ground meat, called mince or minced meat outside North America, is meat finely chopped by a meat grinder or a chopping knife. A common type of ground meat is ground beef, but many other types of meats are prepared in a similar fashion, including pork, veal, lamb, goat meat, and poultry. (en)
- Haragi txikitua edo okela txikitua sukaldaritzan erabiltzeko helburu duen haragia da. makina edo labanaz aberearen gihar, koipe eta nerbioak finki ebakiz edo txikituz burutzen da. Xehetutako haragiak txerri, behi, arkume, oilasko edo hegaztienak izan daitezke. Orokorrean, gaur egungo kontsumitzaileen artean onarpen handia duen produktua da, haragia finkiro ebakia edo xehetua dagoenez, haragi arruntak baina azalera handiagoa bete eta zapore nabarmenagoa baitu. Bere erabilpen hedatuenetako haragi-bolak eta hanburgesak dira. (eu)
- Daging cincang adalah daging yang dipotong oleh sebuah atau pisau potong. Sebuah jenis umum dari daging cincang adalah , tetapi beberapa daging lainnya diolah menjadi cincangan dengan cara yang sama, yang meliputi daging babi, , dan unggas. Di Asia Selatan, daging lembu dan daging kambing dicincang untuk dijadikan , melalui proses pencincangan manual. (in)
- 挽肉（ひきにく）とは、牛や豚などの食用肉をミンサーなどですり潰し、細切れにしたもの。 商品価値の低い屑肉が材料となることがある。また、成型ステーキなどの成型肉材料とされることがある。 (ja)
- La carne macinata o carne tritata (comunemente detta anche "macinato", in alcune zone d'Italia anche "carne trita") è carne sminuzzata in maniera più o meno fine. Le normative comunitarie definiscono "carni macinate" le carni disossate che sono state sottoposte a un'operazione di macinazione in frammenti e contengono meno dell'1% di sale. (it)
- ( 민찌는 여기로 연결됩니다. 마카오 요리에 대해서는 민치 문서를 참고하십시오.) 다진 고기, 다짐육(--肉) 또는 간 고기는 다지거나 간 고기이다. 민스(영어: mince)나 민찌로 부르기도 한다. (ko)
- Фарш (от лат. farcire — «начинять» или от фр. farce через нем. Farce — «начинка») — измельчённое сырое мясо, полуфабрикат для изготовления различных блюд.В широком значении фаршем называют любую начинку для кулинарных изделий (например яично-рисовый фарш для пирожков). Фарш может состоять из одного или нескольких видов компонентов. Способы измельчения: пропускание через мясорубку, рубление или нарезание вручную. Фарширование — заполнение начинкой оболочки изделия. (ru)
- Mięso mielone – mięso bez kości, które zostało rozdrobnione na kawałki (zmielone lub ) i zawiera mniej niż 1% soli. Produkt ten zaliczany jest do grupy produktów nieprzetworzonych lub przetworzonych w niewielkim stopniu. Mięso mielone, podobnie jak świeże mięso, z którego pochodzi, nie jest poddawane żadnym procesom przetwarzania z wyjątkiem chłodzenia i pakowania (próżniowego lub w atmosferze ochronnej). Z uwagi na łatwość, z jaką mięso mielone psuje się, wynikającą z właściwości surowca, oraz jego rozdrobnienia musi zostać spożyte w dniu przygotowania. Mięso mielone pakowane w atmosferze ochronnej może być przechowywane w lodówce w temperaturze od 2°C do 4°C dłużej, wg daty . (pl)
- Фарш — подрібнені на м'ясорубці чи вручну — м'ясо, риба, картопля, овочі, фрукти, гриби, лівер, сир. Слугує начинкою до багатьох страв, як міжнародної кухні, зокрема французької, німецької, польської тощо, так і українських традиційних страв, таких як голубці, фарширований перець, зрази, вареники, пиріжки,омлети, ковбас, запіканки тощо. Найпопулярнішими стравами та виробами з фаршу є котлети, шніцель, фрикадельки. (uk)
- 絞肉，或稱碎肉、肉末、肉酱、肉臊、臊子，古代称醢，是指用刀子或絞肉機切碎的肉，可以用任何肉類製成，是一種加工食品。絞肉通常是用較零碎、便宜的肉來製成，並可能加入食品添加物。絞肉是許多料理的原料，汉堡排、滷肉飯、肉丸、肉餅等。 (zh)
- La carn picada, carn capolada, carn picolada, carn trinxada o xixina (castellanisme) (o picolat a la Catalunya del Nord i trinxat a Reus) és una preparació de carn amb objectius culinaris, per a la qual s'esmicolen i es tallen finament els músculs, greixos i nervis mitjançant una màquina de picar carn, un ganivet, una mitjalluna, o més recentment un robot de cuina, etc. Les carns picades poden ser de porc, vedella, xai, pollastre o altre aviram. (ca)
- La carne picada (en España , Argentina y Uruguay) o carne molida (en parte de América) es una preparación de la carne con objetivos culinarios, para la cual se desmenuzan y se cortan finamente los músculos, grasas y nervios mediante máquina de picar carne, cuchillo (tajadera), etc. Las carnes molidas pueden ser de cerdo, res, cordero o aves. Por regla general han tenido aceptación entre los consumidores ya que al ser carne finamente molida, posee una gran cantidad de superficie y ofrece un sabor más acentuado. (es)
- La viande hachée est une viande finement coupée, à l'aide d'un hachoir manuel ou électrique. Ce type de préparation culinaire, comme les mises en pâtés ou en saucisses, est majoritairement destinée aux morceaux durs d'un animal adulte ou âgé et réformé de l'élevage. (fr)
- Gehakt is - traditioneel - gemalen vlees. Meestal is het gemaakt van rundvlees of varkensvlees, maar ook van kippenvlees, of schapenvlees kan gehakt gemaakt worden. Ook een mengsel van vleessoorten is mogelijk. Gehakt wordt gemaakt door de vleesbrokken in een gehaktmolen door een matrijsplaat met meerdere gaatjes te persen. Van oorsprong is gehakt een restproduct, bestaande uit kleine stukjes vlees die overblijven bij het slachten en tezamen met vet- en bindweefselresten. Dit snijafval werd dan in kleinere stukjes gehakt (vandaar de naam) of gemalen en vermengd. (nl)
- Köttfärs (finlandssvenska: malet kött) är nedmalda delar av kött. Färs är en betydligt känsligare råvara än helt kött, vad gäller bland annat hållbarhet, tillagning och förvaring. De tre allra vanligaste sorterna av köttfärs är:
* Fläskfärs (endast fläskkött)
* Nötfärs (endast nötkött)
* Blandfärs (nötkött och fläskkött, ofta "50/50" det vill säga hälften nöt, hälften fläsk). Andra vanliga färser är lammfärs, kalvfärs, kycklingfärs, högrevsfärs (färs på den sorterade styckdetaljen högrev, en normal beståndsdel i vanlig nötfärs) samt älgfärs. (sv)
|
![[RDF Data]](/fct/images/sw-rdf-blue.png)
![[cxml]](/fct/images/cxml_doc.png)
![[csv]](/fct/images/csv_doc.png)
![[text]](/fct/images/ntriples_doc.png)
![[turtle]](/fct/images/n3turtle_doc.png)
![[ld+json]](/fct/images/jsonld_doc.png)
![[rdf+json]](/fct/images/json_doc.png)
![[rdf+xml]](/fct/images/xml_doc.png)
![[atom+xml]](/fct/images/atom_doc.png)
![[html]](/fct/images/html_doc.png)