Kemplang is an Indonesian traditional savory fish cracker (krupuk ikan) snack commonly found in southern parts of Sumatra, Indonesia. Kemplang crackers are commonly made of ikan tenggiri (wahoo) or any type of Spanish mackerel, mixed with tapioca starch and other flavorings, sun-dried and then grilled or fried. The shape of a kemplang is similar to Japanese senbei cracker. It is flat and round with whitish color, sometimes with dark burnt acquired from grilling process. Kemplang is usually consumed with a sour and spicy sambal chili paste.
| Attributes | Values |
|---|
| rdf:type
| |
| rdfs:label
| - Kempelang (in)
- Kemplang (in)
- Kemplang (en)
|
| rdfs:comment
| - Kemplang is an Indonesian traditional savory fish cracker (krupuk ikan) snack commonly found in southern parts of Sumatra, Indonesia. Kemplang crackers are commonly made of ikan tenggiri (wahoo) or any type of Spanish mackerel, mixed with tapioca starch and other flavorings, sun-dried and then grilled or fried. The shape of a kemplang is similar to Japanese senbei cracker. It is flat and round with whitish color, sometimes with dark burnt acquired from grilling process. Kemplang is usually consumed with a sour and spicy sambal chili paste. (en)
- Kemplang atau Kelempang adalah sebuah krupuk ikan yang umum ditemukan di Sumatra Selatan, Indonesia. Kerupuk kemplang umumnya terbuat dari ikan tenggiri, yang dicampur dengan tepung tapioka dan penyedap rasa lain, dikeringkan dan kemudian dipanggang atau digoreng. Selain di Provinsi Sumatera Selatan, kemplang juga menyebar hingga Provinsi Lampung dan Provinsi Bangka Belitung, tak heran kemplang sangat mudah ditemukan di kawasan Sumatera Bagian Selatan. (in)
- Cara membuatnya tergolong mudah. Ikan yang telah disiapkan digiling/dihaluskan terlebih dahulu, kemudian direbus bersama tepung sagu dan bumbu penyedapnya, proses perebusan harus terus diawasi dan diaduk hingga matang, kalau tidak akan membuat adonan di bagian bawah. ketika matang, waktu terbaik untuk mengolah adonan adalah ketika adonan dingin. Adonan di keraskan kembali dengan menggunakan tepung kanji, dibentuk dengan menggunakan tangan hingga kenyal, kemudian ditipiskan dengan gilingan dan dicetak bulat atau persegi. Adonan yang sudah dicetak kemudian direbus sebentar. Setelah matang, kempelang yang masih dalam bentuk rebusan dijemur agar kering dan mengeras, atau bisa juga dimakan langsung, rasanya seperti empek-empek. Akan tetapi untuk membuat kempelang lebih baik maka phoi (adonan y (in)
|
| foaf:name
| |
| name
| |
| foaf:depiction
| |
| dcterms:subject
| |
| Wikipage page ID
| |
| Wikipage revision ID
| |
| Link from a Wikipage to another Wikipage
| |
| sameAs
| |
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| thumbnail
| |
| caption
| - Kemplang cracker from Bandar Lampung (en)
|
| country
| |
| main ingredient
| - Wahoo or Spanish mackerel, tapioca flour (en)
|
| region
| - Palembang in South Sumatra, Lampung and Bangka Belitung (en)
|
| type
| |
| has abstract
| - Kemplang is an Indonesian traditional savory fish cracker (krupuk ikan) snack commonly found in southern parts of Sumatra, Indonesia. Kemplang crackers are commonly made of ikan tenggiri (wahoo) or any type of Spanish mackerel, mixed with tapioca starch and other flavorings, sun-dried and then grilled or fried. The shape of a kemplang is similar to Japanese senbei cracker. It is flat and round with whitish color, sometimes with dark burnt acquired from grilling process. Kemplang is usually consumed with a sour and spicy sambal chili paste. (en)
- Kemplang atau Kelempang adalah sebuah krupuk ikan yang umum ditemukan di Sumatra Selatan, Indonesia. Kerupuk kemplang umumnya terbuat dari ikan tenggiri, yang dicampur dengan tepung tapioka dan penyedap rasa lain, dikeringkan dan kemudian dipanggang atau digoreng. Selain di Provinsi Sumatera Selatan, kemplang juga menyebar hingga Provinsi Lampung dan Provinsi Bangka Belitung, tak heran kemplang sangat mudah ditemukan di kawasan Sumatera Bagian Selatan. (in)
- Cara membuatnya tergolong mudah. Ikan yang telah disiapkan digiling/dihaluskan terlebih dahulu, kemudian direbus bersama tepung sagu dan bumbu penyedapnya, proses perebusan harus terus diawasi dan diaduk hingga matang, kalau tidak akan membuat adonan di bagian bawah. ketika matang, waktu terbaik untuk mengolah adonan adalah ketika adonan dingin. Adonan di keraskan kembali dengan menggunakan tepung kanji, dibentuk dengan menggunakan tangan hingga kenyal, kemudian ditipiskan dengan gilingan dan dicetak bulat atau persegi. Adonan yang sudah dicetak kemudian direbus sebentar. Setelah matang, kempelang yang masih dalam bentuk rebusan dijemur agar kering dan mengeras, atau bisa juga dimakan langsung, rasanya seperti empek-empek. Akan tetapi untuk membuat kempelang lebih baik maka phoi (adonan yang sudah dikeringkan-bahasa tionghua bangka) digoreng dengan pasir. Pasir biasanya disiapkan di suatu dan dipanaskan hingga benar-benar panas, dan phoi tersebut dimasukan, dan akan segera mengembang, itulah yang disebut kempelang. Biasanya sajian ini dinikmati dengan cuka kuah empek-empek ataupun khas bangka. (in)
|
| gold:hypernym
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| page length (characters) of wiki page
| |
| ingredient name (literal)
| - WahooorSpanish mackerel,tapioca flour
|
| country
| |
| ingredient
| |
| region
| |
| type
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| is Link from a Wikipage to another Wikipage
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |
![[RDF Data]](/fct/images/sw-rdf-blue.png)
![[cxml]](/fct/images/cxml_doc.png)
![[csv]](/fct/images/csv_doc.png)
![[text]](/fct/images/ntriples_doc.png)
![[turtle]](/fct/images/n3turtle_doc.png)
![[ld+json]](/fct/images/jsonld_doc.png)
![[rdf+json]](/fct/images/json_doc.png)
![[rdf+xml]](/fct/images/xml_doc.png)
![[atom+xml]](/fct/images/atom_doc.png)
![[html]](/fct/images/html_doc.png)
