A loaf (PL: loaves) is a (usually) rounded or oblong mass of food, typically and originally of bread. It is common to bake bread in a rectangular bread pan, also called a loaf pan, because some kinds of bread dough tend to collapse and spread out during the cooking process. Doughs with a thicker viscosity can be hand-molded into the desired loaf shape and cooked on a flat oven tray. The shape of doughs with a thinner viscosity can be maintained with a bread pan whose sides are higher than the uncooked dough.
| Attributes | Values |
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| - Bochník (cs)
- Laib (de)
- Hogaza (es)
- Hogaza (it)
- Loaf (en)
- Bochen (pl)
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| - Bochník označuje obvykle kulatý nebo podlouhlý tvar pokrmu. Nejčastěji se používá ve spojení s chlebem – bochník chleba, ale může se týkat i jinýchpokrmů, které během zpracování vytvarují do zmíněného tvaru. Malý bochník je bochánek. Pokrmy, které mají tvar bochníku nebo bochánku:
* chléb
* mazanec
* sýr
* sekaná Bochník se rovněž stal lidovým označením pro vůz UAZ-452. (cs)
- Mit Laib bezeichnet man im Allgemeinen eine runde, teilweise auch ovale, längliche oder rechteckige Form von Brot, einiger anderer Backwaren (z. B. Hefezopf, Christstollen) sowie von Käse und verschiedener durch Backen zubereiteter Fleischgerichte (z. B. Leberkäse, Hackbraten). Im Falle von runden Laiben reicht der Durchmesser von etwa 30 cm bis 60 cm, die Höhe beträgt zwischen 10 und 20 cm. Oval-längliche und rechteckige Laibe sind oft etwa 10 bis 15 cm breit, 20 bis 30 cm lang und ca. 6 bis 10 cm hoch. (de)
- Bochen – nazwa, jaką określa się bryłę chleba, najczęściej okrągłą lub podłużną. Bochny mają różną wielkość, miewają także skórkę zdobioną wzorem. We współczesnym języku polskim za neutralną uważa się formę bochenek, kiedyś będącą zdrobnieniem słowa bochen. Natomiast wyraz bochen jest obecnie zgrubieniem słowa bochenek. (pl)
- La hogaza è un tipo di pane di grandi dimensioni caratteristico della Provincia di Zamora e di León (ma anche in genere di tutta la comunità autonoma di Castilla y León). Nella letteratura sulla cucina spagnola ci sono abbondanti riferimenti a questo come un pane dei pastori e dei contadini. (it)
- Una hogaza es el pan que pesa más de dos libras (900 g), por lo que es el tamaño más grande de pan. Generalmente tiene forma redonda, aunque también las hay rectangulares (si se usa molde), o bien de formas irregulares debido a que así se expanden en el horno. Por lo general, las hogazas tienen una corteza gruesa y tostada, y una miga esponjosa y alveolada. Dependiendo del tipo, la fermentación y el amasado pueden variar. A las hogazas se les practica un greñado sencillo, aunque a veces no es necesario porque se greñan por sí solas. Es el pan icónico de la panadería tradicional de España, especialmente de las áreas rurales. Las hogazas de Galicia, de Alfacar, el pan de Cruz manchego y el pan de pagès catalán están protegidas con un sello IGP. (es)
- A loaf (PL: loaves) is a (usually) rounded or oblong mass of food, typically and originally of bread. It is common to bake bread in a rectangular bread pan, also called a loaf pan, because some kinds of bread dough tend to collapse and spread out during the cooking process. Doughs with a thicker viscosity can be hand-molded into the desired loaf shape and cooked on a flat oven tray. The shape of doughs with a thinner viscosity can be maintained with a bread pan whose sides are higher than the uncooked dough. (en)
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| - Bochník označuje obvykle kulatý nebo podlouhlý tvar pokrmu. Nejčastěji se používá ve spojení s chlebem – bochník chleba, ale může se týkat i jinýchpokrmů, které během zpracování vytvarují do zmíněného tvaru. Malý bochník je bochánek. Pokrmy, které mají tvar bochníku nebo bochánku:
* chléb
* mazanec
* sýr
* sekaná Bochník se rovněž stal lidovým označením pro vůz UAZ-452. (cs)
- Mit Laib bezeichnet man im Allgemeinen eine runde, teilweise auch ovale, längliche oder rechteckige Form von Brot, einiger anderer Backwaren (z. B. Hefezopf, Christstollen) sowie von Käse und verschiedener durch Backen zubereiteter Fleischgerichte (z. B. Leberkäse, Hackbraten). Im Falle von runden Laiben reicht der Durchmesser von etwa 30 cm bis 60 cm, die Höhe beträgt zwischen 10 und 20 cm. Oval-längliche und rechteckige Laibe sind oft etwa 10 bis 15 cm breit, 20 bis 30 cm lang und ca. 6 bis 10 cm hoch. (de)
- Una hogaza es el pan que pesa más de dos libras (900 g), por lo que es el tamaño más grande de pan. Generalmente tiene forma redonda, aunque también las hay rectangulares (si se usa molde), o bien de formas irregulares debido a que así se expanden en el horno. Por lo general, las hogazas tienen una corteza gruesa y tostada, y una miga esponjosa y alveolada. Dependiendo del tipo, la fermentación y el amasado pueden variar. A las hogazas se les practica un greñado sencillo, aunque a veces no es necesario porque se greñan por sí solas. Es el pan icónico de la panadería tradicional de España, especialmente de las áreas rurales. Las hogazas de Galicia, de Alfacar, el pan de Cruz manchego y el pan de pagès catalán están protegidas con un sello IGP. Un pan que tiene una cuarta parte del tamaño de una hogaza es un cuartal. Ambos aparecen mencionados en El Quijote, cuando se lamenta con Sancho de no tener nada que comer: Con todo eso —respondió don Quijote—, tomara yo ahora más aína un cuartal de pan o una hogaza y dos cabezas de sardinas arenques Don Quijote, Capítulo XVIII (es)
- A loaf (PL: loaves) is a (usually) rounded or oblong mass of food, typically and originally of bread. It is common to bake bread in a rectangular bread pan, also called a loaf pan, because some kinds of bread dough tend to collapse and spread out during the cooking process. Doughs with a thicker viscosity can be hand-molded into the desired loaf shape and cooked on a flat oven tray. The shape of doughs with a thinner viscosity can be maintained with a bread pan whose sides are higher than the uncooked dough. The same principle applies to non-bread products such as meatloaf and cakes that are cooked so as to retain their shape during the cooking process. In determining the size of the loaf, the cook or baker must take into consideration the need for heat to penetrate the loaf evenly during the cooking process, so that no parts are overcooked or undercooked. Many kinds of mass-produced bread are distinctly squared, with well-defined corners on the bottom of the loaf. Loaves of rectangular shape can be made more or less identical, and can be packed and shipped efficiently. (en)
- Bochen – nazwa, jaką określa się bryłę chleba, najczęściej okrągłą lub podłużną. Bochny mają różną wielkość, miewają także skórkę zdobioną wzorem. We współczesnym języku polskim za neutralną uważa się formę bochenek, kiedyś będącą zdrobnieniem słowa bochen. Natomiast wyraz bochen jest obecnie zgrubieniem słowa bochenek. (pl)
- La hogaza è un tipo di pane di grandi dimensioni caratteristico della Provincia di Zamora e di León (ma anche in genere di tutta la comunità autonoma di Castilla y León). Nella letteratura sulla cucina spagnola ci sono abbondanti riferimenti a questo come un pane dei pastori e dei contadini. (it)
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