White sugar sponge cake (also called white sugar cake and white sugar pastry) is a type of Chinese pastry. It is made from rice flour, white sugar, water, and a leavening agent. While it is called a "cake", it is not served as a circular round cake. It is usually purchased as an individual square piece or a mini triangle. The cake is white in color, with a spongy and soft consistency. The taste is sweet, and sometimes has a slightly sour taste due to fermentation of the batter prior to cooking. Like most Chinese cakes, it is steamed, giving it a moist, soft, and fluffy texture, as opposed to a dry and firm one. If left exposed to the air, it hardens quickly. It is usually kept under some cover to preserve moistness. It is typically served hot, because when it is cold it is not as soft and
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| rdfs:label
| - Pastel de azúcar blanco (es)
- Bái táng gāo (fr)
- 박통고우 (ko)
- White sugar sponge cake (en)
- 倫教糕 (zh)
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| rdfs:comment
| - 倫教糕（亦作倫滘糕），又稱白糖糕，是香港、澳門、中國廣東使用白米及白糖製成的傳統小吃。始創於明朝時順德倫教（古稱倫滘）的一梁姓小販。據說該小販蒸鬆糕時失手，令粉質下墜，但蒸出來的反而深受歡迎，人人食過都認為這種新小吃質地爽滑。後來，小販改用白糖製糕，令蒸出來的糕顏色更晶瑩潔白，食客稱之為「倫教糕」，後來又稱「白糖糕」。 (zh)
- El pastel de azúcar blanco es un tipo de pastel chino hecho con harina de arroz, azúcar blanco, agua y levadura. Es una de las variedades más comunes en las pastelerías de Hong Kong, siendo mucho más raro en las panaderías de barrios chinos extranjeros. Una versión vietnamita llamada bánh bò difiere de la china en que suele incluir leche de coco como ingrediente, y no tiene la acidez que a menudo la caracteriza. (es)
- White sugar sponge cake (also called white sugar cake and white sugar pastry) is a type of Chinese pastry. It is made from rice flour, white sugar, water, and a leavening agent. While it is called a "cake", it is not served as a circular round cake. It is usually purchased as an individual square piece or a mini triangle. The cake is white in color, with a spongy and soft consistency. The taste is sweet, and sometimes has a slightly sour taste due to fermentation of the batter prior to cooking. Like most Chinese cakes, it is steamed, giving it a moist, soft, and fluffy texture, as opposed to a dry and firm one. If left exposed to the air, it hardens quickly. It is usually kept under some cover to preserve moistness. It is typically served hot, because when it is cold it is not as soft and (en)
- Le bái táng gāo (ou baak tong gou) une pâtisserie chinoise. C'est l'une des pâtisseries les plus courantes à Hong Kong, mais plus rarement vendue dans les boulangeries des quartiers chinois dans les autres pays. Il est composé de farine de riz, de sucre blanc, d’eau et de levure. Une version vietnamienne appelée bánh bò utilise du lait de coco en supplément ou en remplacement de l'eau et ne présente pas l'acidité qui caractérise souvent la version chinoise. (fr)
- 박통고우 (중국어 정체자: 白糖糕, 백당고)는 중국의 떡이다. 쌀가루와 백설탕, 물, 베이킹소다로 만드는 달달한 설탕떡이다. 중국 본토, 특히 홍콩을 비롯한 광둥성에서 찾아볼 수 있으며 적당히 네모 모양으로 자르거나 조그만 삼각 모양으로 잘라 판매한다. 새하얀 색깔에 촉촉하고 부드러운 식감이 술떡과 닮았다. 달콤한 맛이지만 찌기 전에 발효과정을 거치기 때문에 은은한 신맛도 있다. 의 일종으로 취급해 빵집에서 많이 팔지만, 쌀가루로 만든 떡과 다름이 없다. 따라서 대기 중에 노출되면 금방 딱딱해져 버리기 때문에, 부드럽게 먹으려면 잘 보관해둬야 한다. 가게에서 팔 때는 찜통에서 바로 꺼내서 뜨꺼운 상태로 주는데 식으면 그 부드러운 식감이 살지 않기 때문이다. 베트남 요리에도 박통고우와 비슷한 떡이 있는데 '' (Bánh bò)라고 부른다. 박통고우와 다른 점이 있다면 코코넛 밀크를 재료로 많이 쓴다는 점, 그리고 신맛이 별로 나지 않고 달콤하다는 점이 있다. (ko)
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| - White sugar sponge cake (en)
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| - White sugar sponge cake (en)
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| - White sugar cake, white sugar pastry (en)
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| - El pastel de azúcar blanco es un tipo de pastel chino hecho con harina de arroz, azúcar blanco, agua y levadura. Es una de las variedades más comunes en las pastelerías de Hong Kong, siendo mucho más raro en las panaderías de barrios chinos extranjeros. Aunque se le llama «pastel», nunca se sirve con forma de tarta redonda. Suele venderse en trozos individuales triangulares o cuadrados. Su textura es tierna y esponjosa, y a menudo tiene un sabor ligeramente ácido debido a la fermentación de la masa antes de la cocción. Como la mayoría de los , se cuece al vapor, lo que le da una textura húmeda, blanda y esponjosa en lugar de seca y firme. Si se deja al aire se endurece rápidamente, por lo que suele guardarse cubierto de alguna forma para que mantenga su humedad. Siempre se sirve caliente, ya que frío no es tan suave y húmedo. Si se hace con harina de arroz integral y azúcar moreno, se llama pastel de azúcar marrón. Una versión vietnamita llamada bánh bò difiere de la china en que suele incluir leche de coco como ingrediente, y no tiene la acidez que a menudo la caracteriza. (es)
- Le bái táng gāo (ou baak tong gou) une pâtisserie chinoise. C'est l'une des pâtisseries les plus courantes à Hong Kong, mais plus rarement vendue dans les boulangeries des quartiers chinois dans les autres pays. Il est composé de farine de riz, de sucre blanc, d’eau et de levure. Le bái táng gāo est vendu en parts carrées individuelles ou en mini triangles. Ce gâteau est de couleur blanche, avec une consistance spongieuse et douce. Le goût est suave, parfois légèrement acide en raison de la fermentation de la pâte avant la cuisson. Il est cuit à la vapeur, ce qui lui confère une texture humide, douce et moelleuse, en opposition à une texture sèche et ferme s'il reste exposé à l'air. Il est conservé sous une couverture pour préserver l'humidité et est généralement servi chaud, car moins moelleux lorsqu'il est froid. Lors de sa fabrication, la pâte est soit versée dans un bol pour une cuisson vapeur, dans un cuit vapeur chinois ou dans une feuille d'aluminium. La pâte peut également être composée de farine de riz brun et de sucre brun. Une version vietnamienne appelée bánh bò utilise du lait de coco en supplément ou en remplacement de l'eau et ne présente pas l'acidité qui caractérise souvent la version chinoise. (fr)
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